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Ver la versión completa : Champiñones al Oporto (V)



arrels
22-feb-2008, 10:01
Entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


250g de champiñones.
2 trufas laminadas.
1/2 vaso de vino de Oporto.
2 o 3 cucharadas de nata vegetal.
Sal.
Pimienta recién molida.
Aceite de oliva.


Elaboración:

Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite, añade los champiñones bien limpios , lavados y cortados en daditos y fríelos 2-3 min. a fuego fuerte .
Añade las trufas.
Deja que se doren 10min. a fuego medio.
Riega con el Oporto.
Salpimenta y cuando se haya evaporado , añade la nata vegetal y deja que espesa un poco la salsa.

(Puedes servirlos como entrante, guarnición, como relleno de tartaletas ...)


Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :

Carpaccio de champiñones (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4834)

Champiñones en salsa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8029&highlight=champi%F1ones)

Champiñones en salsa verde (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9207&highlight=champi%F1ones)

Champiñón a la Bilbaína (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9202&highlight=champi%F1ones)

Ensalada de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9200&highlight=champi%F1ones)

Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8832&highlight=champi%F1ones)

Champiñones en salsa (V) [otra receta] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8762&highlight=champi%F1ones)

Champiñones aliñados con cebollitas tiernas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8475&highlight=champi%F1ones)

Champiñones silvestres en aceite (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8270&highlight=champi%F1ones)

Curry de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7903&highlight=champi%F1ones)

Champiñones salteados con espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7120&highlight=champi%F1ones)

Champiñones dedicados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3938&highlight=champi%F1ones)

Champiñones con vino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=138&highlight=champi%F1ones)

Bocaditos de champiñón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3735&highlight=champi%F1ones)

Champiñones marinados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1833&highlight=champi%F1ones)

Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1533&highlight=champi%F1ones)

Hongos al ajillo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=265&highlight=champi%F1ones)