arrels
21-feb-2008, 10:34
Primeros platos: pastas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas.
160g de pasta corta (macarrones, espirales, lacitos...)
Un puñado de rúcula.
1 tallo de apio.
Limón caramelizado:
1 limón .
1 cucharada de azúcar integral .
Para la vinagreta:
2 cucharadas de aceite de oliva.
El zumo de 1/2 limón.
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Cuece la pasta "al dente" , escurre y reserva.
Mientras , limpia y trocea el apio. Pásalo a la fuente de la pasta.
Carameliza el limón bien limpio y cortado en rodajas finas (sin pelar) en una sartén con el azúcar , hasta que este se disuelva y el limón quede crujiente.
Prepara la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes.
Sirve la pasta regada con la vinagreta y acompañada con la rúcula y rodajas de limón caramelizado
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas.
160g de pasta corta (macarrones, espirales, lacitos...)
Un puñado de rúcula.
1 tallo de apio.
Limón caramelizado:
1 limón .
1 cucharada de azúcar integral .
Para la vinagreta:
2 cucharadas de aceite de oliva.
El zumo de 1/2 limón.
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Cuece la pasta "al dente" , escurre y reserva.
Mientras , limpia y trocea el apio. Pásalo a la fuente de la pasta.
Carameliza el limón bien limpio y cortado en rodajas finas (sin pelar) en una sartén con el azúcar , hasta que este se disuelva y el limón quede crujiente.
Prepara la vinagreta mezclando bien todos los ingredientes.
Sirve la pasta regada con la vinagreta y acompañada con la rúcula y rodajas de limón caramelizado