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[vaneshina]

Hola, Me llamo Vanesa y soy de Argentina.
Me han regalado un libro de cocina vegetariana, que es español, y cuando explica la receta del seitán, habla de utilizar "harina biológica"
Quería saber a qué se refieren ustedes con "harina biológica"
Saludos
Vanesa

[Ulrica]

Bio creo que le dicen a lo no transgénico.

Si querés hacer seitán fácil, en las dietéticas venden gluten (fijate que sea gluten, no harina glutinada). Para hacerlo de cero, harina 000.

[vaneshina]

Bio creo que le dicen a lo no transgénico.

Si querés hacer seitán fácil, en las dietéticas venden gluten (fijate que sea gluten, no harina glutinada). Para hacerlo de cero, harina 000.

Gracias por tu respuesta.
Sabía que se hacía con gluten, pero la receta lo hace a partir de harina, y calculo que es eso que tu dices, q parte de harina 000 y va "limpiandola" con el tema del almidon.

[Ecomobisostrans]

Bienvenida Vaneshina ! Aqui tienes las 2 maneras, la 1ª es la fácil:

Cómo hacer Seitán en casa a partir de gluten de trigo (V) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?61-C%F3mo-hacer-Seit%E1n-en-casa-a-partir-de-gluten-de-trigo-(V)

Cómo hacer Seitán en casa a partir de harina de trigo (V): http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?160-C%F3mo-hacer-Seit%E1n-en-casa-a-partir-de-harina-de-trigo-(V)

Un saludo ! :)