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arrels
17-feb-2008, 09:34
Salsas.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: (4 personas aprox)

1 lata de pimientos de piquillo .
2 dientes de ajo.
100ml de vino blanco seco.
50g de azúcar integral.
Sal.
Agua.



Elaboración:

Dora los ajos (pelados ) con un poco de aceite , añade los piquillos con su propio jugo y sofríe a fuego lento, añade el azúcar, un
poco de sal y el vino blanco. Deja cocer hasta que se evapore todo el alcohol. Cubre con agua ,cuece 10 min más a fuego suave contando
desde que arranque el primer hervor. Tritura y pasa por el chino. Rectifica de sal, calienta (sin dejar que llegue a hervir) y sirve.