nar6_lat
12-jul-2015, 03:10
Hace unas semanas que me regalaron un bote de cristal lleno de nódulos de kéfir. Me ensañaron como cultivarlo y me informaron de sus beneficios. El único pero es que yo ya no consumía leche de origen animal y tuve que retomar su compra. He leído sobre su cultivo en bevidas de avena o arroz, en las cuales el hongo no es muy duradero, o en agua con el cual hay que adicionar 'azúcar', del cual me estoy alejando. También he leído mencionar su cultivo en bevida de coco, el cual desconozco como es su desarrollo en ésta. Pido que, si alguien tiene algo de información sobre el cultivo de kéfir en bebida de coco o en algun otro tipo de líquido el cual no necesite adición de azúcares extra, me heche un cable. Además, quiero llegar a la conclusión si me compensa y hacer el esfuerzo por cultivar kéfir y consumir la leche kefirada. Me pregunto si el cultivo de kéfir es igual de eficaz en la leche industrializada actual que en la que iba a buscar mi padre a la lechería después de ser hervida. La verdad es que no sé si se le puede llamar leche a lo que se compra hoy en día. Estoy totalmente desinformado de si dicho hongo solo y siempre ha existido para su cultivo en leche y cuales son sus orígenes. El kéfir se nutre de la lactosa de la leche de vaca, ¿existe otra substancia o líquido que lleve lactosa o igual o similar del cual el kéfir se pueda nutrir y no necesite añadir ningún otro aditivo? Y para concluir, decir que hasta el momento no consumo ningún tipo de lácteo fuera de la leche kéfirada que mi hongo me hace. Me cansé del yogur de soja con el menor número de ingredientes de aquellos que hacen daño a los hojos cuando los lees. Éste yo llevaba de esos. Y ahora me pregunto, ¿hasta que punto el cuerpo necesita 'elaborado' aunque sea sano? ¿Necesitamos lácteos? La leche kefirada es beneficiosa, ¿lo sigue siendo si después del destete del humano éste no necesita ingerir ningún tipo de leche animal, la cual función es la misma que la humana, nutrir el nuevo nato solo durante sus primeros meses de vida? Por favor, que alguier me aclare donde se supone que debo ubicar a mi kéfir. A día de hoy entiendo sus beneficios pero 'su cultivo en leche (de vaca)' me tira para atrás.
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