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arrels
14-feb-2008, 09:08
Primeros platos: Otros

VEgetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

8 alcachofas.
1 cebolla.
1 limón pequeño.
El zumo de 1 limón.
1 naranja grande.
2 dientes de ajo.
Unas hebras de azafrán.
3 cdtas de azúcar integral.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 vasos de vino blanco seco.
1/2 vaso de caldo de verduras.
Sal.
Pimienta.
Un puñado de almendras laminadas tostadas.


Elaboración:

Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores, las puntas y la pelusilla interior.
Córtalas en 4 y resérvalas en una cazuela con agua y el zumo del limón.
Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.
Lava bien la piel de la naranja y el limón y córtalos en rodajas muy finas sin retirar la piel.
Calienta el aceite en una cazuela y rehoga 3-4 min. la cebolla y el ajo . Añade las alcachofas , escurridas y cuece a fuego lento 5 min sin dejar de remover.
Añade las rodajas de limón y naranja y el azúcar. Moja con el vino blanco y cuece 5 mín más.
Deslíe el azafrán (ligeramente tostado unos segundos en una sartén sin grasa) en el caldo de verduras, añádelo a la cazuela y deja cocer 15-20 min a fuego medio-bajo.
Sírvelas espolvoreadas con las almendras laminadas.

http://www.subirimagen.es/08/0214/62545/recetas_20y_20dem_E1s_20059.JPG (http://www.subirimagen.es/62545/recetas_20y_20dem_E1s_20059_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0214/62552/recetas_20y_20dem_E1s_20062.JPG (http://www.subirimagen.es/62552/recetas_20y_20dem_E1s_20062_JPG.html)

Ava
15-feb-2008, 12:59
Lo dicho: por favor, porfa, porfa, porfa...ADÓPTAME!!!