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Ver la versión completa : Pastel de lombarda (V)



arrels
14-feb-2008, 08:31
Primeros platos: Otros

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas


1/2 lombarda.
1 manzana roja mediana.
1 cebolla.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta blanca recién molida.
Semillas de sésamo blancas y negras.
Levadura de cerveza en copos.
Nueces troceadas.


Para la bechamel :


1 vaso de leche vegetal.
1 cucharada sopera de harina de maíz.
10g de margarina vegetal.
1cdta de anís de especia.
Sal.
Pimienta.


Elaboración:

Lava la lombarda y córtala en juliana fina.
Cuécela en una olla con agua , sal y un chorrito de vinagre (para que no pierda color), unos 20-25 min.
Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cazuela con el aceite a fuego suave.
Añade la manzana pelada . descorazonada y laminada .
Deja cocer 10 min, tapando la cazuela .
Añade la lombarda escurrida y rectifica el punto de sal. Tapa y cocina 10 min. más. Deja templar.

Mientras, prepara una bechamel ligera , calentando la margarina en un cazo. Añade la harina de maíz , mezcla bien y añade poco a poco la leche tibia , sin dejar de remover para evitar grumos.
Salpimenta, añade el anís y deja cocer 5 min a fuego muy bajo.
Monta el plato usando aros (en ferreterias), colócalos sobre platos resistentes al horno.
Rellena con el guiso de lombarda , apretando bien con una cuchara para que no se desmonten. Cubre con un poco de bechamel, espolvorea con el sésamo, añade otra cucharada de bechamel y espolvorea con la levadura.
Gratina en el horno para dorar, y sirve decorado con las nueces y acompañado de frutos secos.

http://www.subirimagen.es/08/0214/62530/recetas_20y_20dem_E1s_20010.JPG (http://www.subirimagen.es/62530/recetas_20y_20dem_E1s_20010_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0214/62531/recetas_20y_20dem_E1s_20004.JPG (http://www.subirimagen.es/62531/recetas_20y_20dem_E1s_20004_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0214/62534/recetas_20y_20dem_E1s_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/62534/recetas_20y_20dem_E1s_20005_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0214/62536/recetas_20y_20dem_E1s_20007.JPG (http://www.subirimagen.es/62536/recetas_20y_20dem_E1s_20007_JPG.html)

arrels
14-feb-2008, 08:54
Intento subir la última pero no me deja, supongo que será demasiado grande

margaly
14-feb-2008, 09:06
abrela con algun programa de fotos, photoshop o el paint que viene en windows. La haces mas pequeña, y la subes. Si no puedes me la pasas

arrels
14-feb-2008, 09:13
abrela con algun programa de fotos, photoshop o el paint que viene en windows. La haces mas pequeña, y la subes. Si no puedes me la pasas
Si ya las tenia todas reducidas al 20% , de todos modos lo dejo así , creo que se ve bien el paso a paso (gracias ;) )

Ava
15-feb-2008, 12:56
Se ve genial... Yo quiero que me adoptes, Arrels!!!