Espárragos escondidos con coulis de zanahorias (V)

[arrels]

Primeros platos : otros

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


8 espárragos blancos gruesos (lo más grandes que encontreis, en conserva).
1 cebolla.
1 diente de ajo.
50g de setas.
200g de seitán picado.
8 hojas grandes de lechugas, escaldadas.
Harina de tempura para rebozar.
Un chorrito de vino blanco seco.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal.

Coulis de zanahorias:


2 zanahorias.
100ml de agua.
1 cucharadita de curry en polvo.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:

Prepara el coulis hirviendo las zanahorias, escurre y tritura con el aceite , el curry y la sal. Reserva.

Rehoga la cebolla con el ajo y las setas picados. Añade el seitán , también picado y cocina hasta que estén tiernos.
Añade el chorrito de vino y deja reducir, si es necesario espesa con un poquito de harina.
Reserva y deja enfriar.
Extiende las hojas de lechuga ,previamente escaldadas y escurridas, sobre papel absorbente. Abre los espárragos por la mitad , a lo largo y coloca 2 mitades sobre cada hoja de lechuga. Rellena el espacio que queda entre las 2 mitades con el guiso anterior y envuelve las hojas.
Rebózalas en la masa de harina de tempura (preparada con agua muy fría) y frie en abundante aceite caliente.
Deja los rollitos en una fuente cubierta con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite y sirve con el coulis de zanahorias.

Subo las fotos del proceso

http://www.subirimagen.es/08/0603/168641/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520038.JPG (http://www.subirimagen.es/168641/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520038_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0603/168642/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520039.JPG (http://www.subirimagen.es/168642/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520039_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0603/168643/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520032.JPG (http://www.subirimagen.es/168643/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520032_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0603/168645/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520033.JPG (http://www.subirimagen.es/168645/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520033_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0603/168646/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520034.JPG (http://www.subirimagen.es/168646/recetas_2520y_2520dem_25E1s_2520034_JPG.html)

[Ava]

Jolínnnnnn, por favor, qué hambre!!! ESto tiene que estar buenísimo. Me la apunto!!!

[Aintzane]

jajajaja Ava vas dejando un mar de babas por todos los post y con lo patosa que soy yo me voy a matar http://img513.imageshack.us/img513/9514/fregonamojadatn8.gif (http://imageshack.us) :D :D

[Ava]

jejejeje... si es que son mu mala gente, los que andan en este foro. Poner todas esas delicias, así, con foticos y tó y una sin comer...y que es una "tragaldabas", pues me siento como los niños pidiendo pa Reyes: me lo pido, y éste y éste y éste...

[arrels]

jejejeje... si es que son mu mala gente, los que andan en este foro. Poner todas esas delicias, así, con foticos y tó y una sin comer...y que es una "tragaldabas", pues me siento como los niños pidiendo pa Reyes: me lo pido, y éste y éste y éste...
:D a mí casi me has dado miedo
Dime algun alimento que te guste mucho y busco alguna receta que se pueda veganizar y te la dedico , para que babees con sentido de la propiedad ;)
(me gusta tu avatar guerrero y simpático )

[Aintzane]

Síiii, a mi tambien me gusta mucho tu avatar Ava :)

[Ava]

Ayyyyyyy, una recetita decicada!!!! pues tengo un problemilla, que me gusta todo, Arrels, bueno, casi todo. Odio masticar la cebolla y creo que es lo único (por eso no le hice fiestas a tu coca de cebolla hoy jejejeje), pero aún así me la trituro mucho, mucho y me la como.
Así que no sé, ummmmm. Últimamente me gusta mucho lo que tenga que masticar bastante, crujientito y eso y los germinados, voy loca por los germinados... pero me va bien todo, todito!!!

[Kike]

Dios mío, Arrels, has vuelto con demasiada fuerza...:p

Yo que ya tenía medio montado el menú del fin de semana y Arrels se empeña en hacernos la boca agua con más platos. Ale! pues que sepas que por más recetas nuevas que pongas si pillo espárragos éste plato cae fijo, que además me iba a hacer seitán...:cool:

[arrels]

Dios mío, Arrels, has vuelto con demasiada fuerza...:p

Yo que ya tenía medio montado el menú del fin de semana y Arrels se empeña en hacernos la boca agua con más platos. Ale! pues que sepas que por más recetas nuevas que pongas si pillo espárragos éste plato cae fijo, que además me iba a hacer seitán...:cool:
Tranquilo el finde pienso probar vuestras recetas que las mias ya me las se :D , (y que bien ver que los chicos os animais a subir recetas , Davichin coge carrera que te quitan el título de cocinillas:p )

He comprado nabos para hacer la sopa cruda de Magari y granadas para el plato turco que ha subido Amazonia :D

[Kike]

uuuy, yo ya me animaría, ya, a subir recetas. Pero lo mío es más la cocina de guerrilla (pelearme con lo que se empieza a mover por sus propios medios por la nevera y meterlo en la sartén) y no veo mis recetas dignas de ser posteadas por estos lares... :D

Que ponéis el liston muy alto! :rolleyes:

[arrels]

uuuy, yo ya me animaría, ya, a subir recetas. Pero lo mío es más la cocina de guerrilla (pelearme con lo que se empieza a mover por sus propios medios por la nevera y meterlo en la sartén) y no veo mis recetas dignas de ser posteadas por estos lares... :D

Que ponéis el liston muy alto! :rolleyes:

:eek: De eso nada , aquí no hay recetas indignas si no foreros cobardes (:o que no se ofenda nadie , que va de buen rollo, a ver si os picais :D ).
Además si seguimos así nos cierran el foro de recetas por no cumplir ni de lejos la ley de paridad

[Kike]

Buueeeeno! Prometo postear alguna recetilla más este fin de semana, que en verdad ya le tenía yo ganas a esta sección.

Luego no quiero quejas ni llantos, que yo no me hago responsable de lo que cocinéis sin mi estricta supervisión.
No tengo hoja de reclamaciones:cool:

[arrels]

Buueeeeno! Prometo postear alguna recetilla más este fin de semana, que en verdad ya le tenía yo ganas a esta sección.

Luego no quiero quejas ni llantos, que yo no me hago responsable de lo que cocinéis sin mi estricta supervisión.
No tengo hoja de reclamaciones:cool:
Si señor a defender la cocina de supervivencia :D :D :D :D (prometo probar alguna de las que subas ;) )