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Ver la versión completa : Panes de hamburguesa de repollo y patata (V)



Melodie
30-oct-2014, 14:11
Receta Vegetariana/Vegana.

Categoría: Panes y Masas

Salen 6 o 7 panes por kg de harina.

Ingredientes:


Repollo hervido con tres o cuatro patatas grandes
1 kg. de harina
55 gr. de levadura fresca
Pizca de sal



Elaboración:

Cocemos el repollo y las patatas hasta que estén tiernos. Lo trituramos con una batidora hasta obtener una masa uniforme.
Pasamos esta masa a un bol y espolvoreamos la levadura fresca previamente deshecha con las manos. Mezclamos bien y añadimos sal al gusto (yo añadí 2 cucharaditas de sal yodada).
Incorporamos la harina poco a poco y vamos amasando. Se pega mucho hasta que coge consistencia.
Formamos los panecillos y dejamos levar al menos 30 minutos.
Precalentamos el horno en este tiempo.
Una vez los panecillos hayan levado, los colocamos en una rendija y los llevamos al horno a 220 grados durante 45 minutos /media hora.
Y a disfrutar!

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=20571&d=1414794631

nessie
30-oct-2014, 18:39
¡Qué receta tan interesante!

Melodie
30-oct-2014, 19:45
Me alegro que te guste, Nessie.
Se hace enseguida y quedan buenos. De color algo verdecillo jiji

sagatxu
30-oct-2014, 21:01
Que original¡¡¡¡¡, no tienes foto???
Y si cambiÁramos la patata por zanahoriaa o calabaza??
Creo que Voy a probar, gracias¡¡¡¡

Ecomobisostrans
30-oct-2014, 21:05
Me recuerda esta receta que puse hace unos meses: Pan de patata (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?60300-Pan-de-patata-(V))

sagatxu
30-oct-2014, 21:11
Ostras que pinta Ecomo¡¡¡¡¡¡¡¡

yog_sothoth
31-oct-2014, 05:00
Buena pinta!
Y si pudiéramos harina de espelta? Para disminuir el gluten , crees que resulte?

Melodie
31-oct-2014, 10:39
Hola chic@s. Le hago unas fotos y las subo a la tarde, os parece?

Yo creo que se podría cambiar la patata o incluso el repollo por otras verduras. He hecho algunos panes mas con otras verduras y salen. Lo único es estar atentos a la coccion en el horno, si necesita más o menos para hacerse.
Con harina de espelta he probado tambien una vez y el resultado es una masa de pan como la del pan de maíz. Queda muy bueno.
Solo hay que ir viendo cuanta harina admite la masa.
Probadlo y me contais. Yo aún estoy experimentando con esto de los panes.
Saludos!

Melodie
31-oct-2014, 22:38
Lo mío me está costando subirlas... xD

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=20570&d=1414794548

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=20571&d=1414794631

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=20569&d=1414794162


Lo siento por tardar... Estaba cenando...

yog_sothoth
01-nov-2014, 07:17
Gracias Melodie, un día de estos hago la prueba. :)

Melodie
02-nov-2014, 02:24
Vale. Cuéntame cómo fue

Kiwi_
03-nov-2014, 13:02
Ya sé como aprovechar las patatas y las coles que se pongan un poco feas: colándolas en el pan. ¡Gracias!

¿La patata le aporta esponjosidad?

nessie
03-nov-2014, 16:46
Edito el primer post y añado una de las fotos del pan, ¿vale? La próxima vez que cuelgues una receta pon las negritas y los puntos de la lista de ingredientes, porfa :)

Melodie
03-nov-2014, 20:28
Ya sé como aprovechar las patatas y las coles que se pongan un poco feas: colándolas en el pan. ¡Gracias!

¿La patata le aporta esponjosidad?

Yo es lo que hago. Antes de tirar...jijiji

La patata le ayuda a espesar, porque las verduras tienen mucha agua y cuando trituras todo queda una masa muy suelta. Esa es mi experiencia en lo que llevo haciendo este tipo de panes.
Saludos Kiwi :)

Melodie
03-nov-2014, 20:29
Edito el primer post y añado una de las fotos del pan, ¿vale? La próxima vez que cuelgues una receta pon las negritas y los puntos de la lista de ingredientes, porfa :)


Perdona Nessie, por el trabajo. Me acordaré de las negritas la próxima vez. Gracias :D

María Mercedes
09-abr-2015, 10:39
Melodie, de repollo qué cantidad más o menos?

Melodie
09-abr-2015, 12:57
Hola Mercedes!
Pues siento no poderte decir la cantidad exacta porque cuando lo hice, fue a partir de repollo que había hervido para un plato. Sí te diré que suelo hacer platos para dos o tres personas (en cantidad) y que el que usé fue el que quedó después de haber comido dos platos.
Espero que así puedas hacerte una idea aproximada :-)
De todas maneras, si lo haces irás viendo cuánta harina te admite la masa.
Espero que te salga bien y te guste. Un saludo y bienvenida ;-)