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Ver la versión completa : Milanesas (buñuelos) de trigo sarraceno (V)



diana_asturiana
05-sep-2014, 23:45
Categoría: Platos principales: Otros cereales

Esta receta es una pequeña adaptación de la de Mireia Gimeno: http://www.mireiagimeno.com/recetas/bunyuelos-de-trigo-sarraceno-y-verduras-sabor-samosa


Ingredientes (para 2 personas):


1 vaso de trigo sarraceno (a remojo toda la noche)
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
Sal y especias al gusto; en mi caso: cebolla en polvo, ajo, orégano y pimienta negra.




Preparación:

Escurrir del agua de remojo el trigo sarraceno y triturarlo hasta que quede una masa blanquecina.

Pochar mientras tanto la cebolla cortada en plumas y la zanahoria.

Para que no queden trozos de verdura "a la vista" pasar la cebolla y la zanahoria por la batidora. Mezclar bien con la masa de trigo sarraceno.

Echar con una cuchara un poquito de la masa en una sartén con un poquito de aceite, extendiéndola lo mejor posible. Dejar que se forme una capa doradita y dar la vuelta.


Observaciones:

¡Gran descubrimiento! Me encantó la textura; al hacer los buñuelos como propone Mireia pero con menos masa se quedan finitos y muy sólidos, casi como milanesas de soja.

Con el "truco" de triturar también la verdura se les puede añadir lo que se quiera. Es ideal para dejar las verduras al dente o casi crudas sin que se note al comerlas y también para camuflar verduras variadas, lo cual puede venir muy bien para peques.

Acompañadas de una ensalada verde abundante son una cena fantástica.

Crisha
10-feb-2015, 13:21
Las hice anoche para ver si daba salida al puajraceno :D
Varios comentarios: sabe bastante bien para lo que es el espanto éste en cuestión. Con la receta tuve el problema de tener que añadir agua para poder batir el trigo sarraceno una vez lavado. Mi batidora de mano no daba para más. Pero la verdad es que no hubo fallos de producción.
Eso sí, a mí me quedaron como tortitas.

Lo único es que, amigos míos, creo que hemos descubierto la versión humana del lembas, más conocido como pan elfico :D

diana_asturiana
11-feb-2015, 23:04
Lo único es que, amigos míos, creo que hemos descubierto la versión humana del lembas, más conocido como pan elfico :D

Jaaajajajajaja, pues no lo había visto así, pero sí! Son pelín sosillas, depende de lo que les añadas. Eso sí, energéticas como ellas solas :P