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Ver la versión completa : Bocadillo de hummus, berenjena y romesco (V)



vellocinodeoro
18-ago-2014, 10:17
Bocadillo de hummus, berenjena y romesco (V)
Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: Bocadillos, sándwiches, hamburguesas & pitas

http://mivegablog.files.wordpress.com/2014/08/img_2713_0150.jpg?w=584&h=877

Ingredientes:




Una berenjena en rodajas
Un tomate de ensalada
Cuatro cucharadas generosas de hummus (receta (http://mivegablog.com/2013/04/29/hummus-iles/))
Una cebolleta
Salsa romesco (receta (http://mivegablog.com/2014/01/02/tostas-de-esparragos-con-salsa-romesco/))
Lechuga romana o la que nos guste más
Pan (yo procuro usar tipo baguette, que pesa poco y cunde más)


Preparación:


Lavar muy bien la berenjena (no la pelaremos así que tiene que estar bien limpia), cortarla en rodajas, salarla y hacerla a la plancha a fuego lento, con poco aceite y bien tapada.
Lavamos muy bien el tomate (o lo pelamos) y lo cortamos también en rodajas. Cortamos la cebolleta en juliana muy fina. Lavamos muy bien la lechuga y la secamos perfectamente.
Abrimos el pan y lo untamos con el hummus, ponemos encima la lechuga, luego el tomate y espolvoreamos con un poco de sal. Añadimos la cebolleta y encima de ella, las rodajas de berenjena. Cubrimos con unos pegotitos de romesco, cerramos el bocadillo y a disfrutar.

eras
18-ago-2014, 16:48
:aplau::aplau:
q bocata!!!

vellocinodeoro
18-ago-2014, 17:25
:) ¡gracias!

AnnaM
18-ago-2014, 18:49
.......cerramos el bocadillo y a disfrutar.

Mmmmm y tanto que disfrutaré. Soy una superfan de las berenjenas.

Riply
18-ago-2014, 23:09
Que grande eres, Vello....!

vellocinodeoro
19-ago-2014, 06:52
Que grande eres, Vello....!

Jajajajajaja

Pride
19-ago-2014, 13:40
La salsa romesco me produce mucha curiosidad desde la primera vez que la vi en una de tus recetas. No creo que pueda hacerla porque no tengo ninguna idea de qué son los pimientos choriceros ni de dónde se consiguen. :o

Por lo demás: luce perfecto.

vellocinodeoro
19-ago-2014, 14:47
Es deliciosa, Pride. Esos pimientos son secos y con un toque levemente ahumado, pero no pican. La salsa sabe a pan frito, frutos secos y ajo, muy contundente y aromática, sabrosísima.

Pride
19-ago-2014, 14:58
Es muy vistosa. No me extrañaría que tuviera muy bien sabor. :o
Preguntaré por los pimientos choriceros. :o Aquí a lo mejor tiene otro nombre.

AnnaM
19-ago-2014, 15:46
Hace muchos años que hago la salsa romesco y siempre he utilizado las ñoras en lugar de los pimientos choriceros, recuerdo que mi madre me enseñó a hacerla con ñoras, diciendo que le dan mejor sabor, porque son más dulzonas.
Pride, tanto las ñoras, como otros pimientos, Colón lo introdujo en España, procedente de América. Por tanto creo que tienes que encontrarlos.
Te paso un enlace de las ñoras.

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91ora

amusgada
21-ago-2014, 23:28
Solo de leerlo ya mi he puesto jachonda xD