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hera
07-feb-2008, 20:51
Arroz con trompetas de la muerte

Categoria: principal
Para: veganos

Para 4 porciones.
Preparación : 10 min..
Cocción : 20 min..
Tiempo total : 30 min..

La trompeta de la muerte(setas) no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. Hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. Por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.

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Ingredientes

300 gr. de arroz
100 gr. de trompetas de la muerte
16 champiñones grandes
1 cebolla
1 pimiento
1 puerro
2 zanahorias
12 ajos tiernos
5 dientes de ajo
½ vaso de vino blanco
agua
aceite virgen extra
sal
perejil


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Preparación
Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.
Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.
Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.
Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones

Kolovrat
14-feb-2008, 14:52
por dios,dime que son trompetas de la muerte!!jeje

margaly
14-feb-2008, 15:03
Trompeta de la muerte

"Craterellus cornucopioides"

Se da en verano y otoño, en bosques mixtos. Tiene forma de cuerno con el pie gris y el sombrero negro.Es una seta muy adecuada para secar.
http://www.secocina.com/alimentos/setas.htm

http://www.karlosnet.com/Arzak/images/trompetas01.jpg