Albóndigas con salsa de tomate, setas y coco (V)

[Lucia81]

Para 2 personas, vegetarianos y veganos
Categoría: platos principales, soja.

http://3.bp.blogspot.com/-caDyN0FJh44/U67KO3o45fI/AAAAAAAABh0/_CRzk4u0dwk/s500/dscf1708.jpg
Ingredientes

Para las albóndigas, salen 10 unidades:


40g soja texturizada fina
40g copos de avena
70-80g agua
10g semillas de lino rotas
1 cucharada salsa de soja
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de pan rallado


Para la salsa:


2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla tierna
100g setas
200g tomate maduro troceado
50g leche de coco
sal, pimienta, orégano

http://3.bp.blogspot.com/-qmkd0Sgwp48/U67M3pDhpEI/AAAAAAAABiI/R6bhOXxkRtc/s500/dscf1694.jpg
Preparación
Para hacer las albóndigas ponemos todos los ingredientes en un bol, menos el pan rallado, y lo mezclamos. Veremos que no queda nada unido, si no que queda como grumoso o a pegotitos. El truco para hacer las albóndigas es ir cogiendo puñaditos de la mezcla y apretarlos bien en la mano, como si los prensáramos. Veréis que enseguida cogen la forma y se mantienen. Después de cocidas no se deshacen para nada, son muy firmes.

Una vez formadas todas las albóndigas, las espolvoreamos con el pan rallado dejando que se rebocen un poco, no tienen porque quedar totalmente cubiertas.

En una sartén las doramos con una cucharada de aceite y las reservamos en un plato. En la misma sartén, añadimos la otra cucharada de aceite y pochamos la cebolla y las setas troceadas. Añadimos el tomate y la leche de coco, que es poca cantidad porque solo queremos que de un poco de untuosidad a la salsa, además queda bien con el tomate y las setas. Condimentamos.

Metemos las albóndigas en la salsa y los dejamos cocer todo a fuego lento unos 8 minutos.

¡Ya están listas para comer!

Información nutricional aquí (http://www.dimequecomes.com/2014/06/albondigas-con-salsa-de-tomate-setas-y.html)

[Coccoloba]

Que ricoooooo!
Las haces exactamente como mi mamá :D

[Loreh]

Pintaza!

[vellocinodeoro]

¡Me suuuuuuuuuuuuuuuuper chiflan! además de fáciles, siempre tengo estos ingredientes en casa.
Una cosilla, te lo he movido a "platos principales: soja" pero no veo que hayas puesto categoría...

[Lucia81]

Ay! tienes razón, gracias. Ahora lo edito y lo pongo!

A ver que tal os sale si lo hacéis. Lo más importante es prensar bien las bolas con la mano. Parece que eso no va a aguantar ni de coña, pero en cuanto lo prensas listo. Y tras la primera cocción quedan super firmes!

[vellocinodeoro]

Ay! tienes razón, gracias. Ahora lo edito y lo pongo!

A ver que tal os sale si lo hacéis. Lo más importante es prensar bien las bolas con la mano. Parece que eso no va a aguantar ni de coña, pero en cuanto lo prensas listo. Y tras la primera cocción quedan super firmes!

Es que estoy deseandito hacerlas

[vellocinodeoro]

Hoy las hago, pero cometo sacrilegio y no uso leche de coco, que estoy a dieta, jajajaja

[Lucia81]

Hoy las hago, pero cometo sacrilegio y no uso leche de coco, que estoy a dieta, jajajaja

Bah, llevan muy poquita, yo creo que se la puedes echar :D ¿que tal? ¿te han salido bien? conociéndote seguro que veinte veces mejores que las mías!

[Crisha]

Hoy las hago, pero cometo sacrilegio y no uso leche de coco, que estoy a dieta, jajajaja


Bah, llevan muy poquita, yo creo que se la puedes echar :D ¿que tal? ¿te han salido bien? conociéndote seguro que veinte veces mejores que las mías!

Uy, como se entere la nutricionista de Vello... :D

Pintaza :)

[vellocinodeoro]

Vamos a ver:
http://img.tapatalk.com/d/14/07/06/enuqe8u6.jpg
Para que se vea la firmeza que tienen.
http://img.tapatalk.com/d/14/07/06/8e2uvada.jpg
Vista de las albóndigas con la salsita.
http://img.tapatalk.com/d/14/07/06/u3u8a2a7.jpg
Imagen del plato después de pasar por las fauces de mi hija.

[vellocinodeoro]

Jajajaj, se ve el itinerario de haber mojado la última albóndiga en el último resto de salsita.

[Lucia81]

Creo que ha recibido la aprobación y bendición de tu familia, jeje :aaa:

Son super fáciles y quedan estupendas de textura, eh? menuda pinta las tuyas!!

[sagatxu]

Vello, te nombre chef oficial del foro¡¡
De verdad que me cae la baba con tus fotos, ni quiero imaginar el aroma y el sabor¡¡¡¡¡¡¡¡

[vellocinodeoro]

Jajaja, Sagatxu, si simplemente soy una copiona XD
Hice algunos cambios: en vez de setas, champis; en vez de pimentón, un poco de ajo y en vez de leche de coco, le di cremosidad con una cucharada sopera de tahini blanco, sin tostar. Una maravilla. Además es que se hacen rapidísimo. Ah, tampoco puse pan rallado. Las vi tan firmes que pensé que no haría falta.

[vellocinodeoro]

Lucía, es la receta de albóndigas definitiva: súper saludables, súper fáciles de hacer, súper firmes y además, contrariamente al resto de albóndigas vegetales, le pasa como a las albóndigas de toda la vida: cuanto más "chup-chup" hacen en la salsita, más tiernas y jugosas. Vamos, que mi cumple es el sábado y ya me han pedido una cazuela.

[Alba_kitty]

¡Vello, vaya pinta tienen tus albóndigas!
Definitivamente, esta receta me la apunto :D.

[Lucia81]

Jajaja, Sagatxu, si simplemente soy una copiona XD
Hice algunos cambios: en vez de setas, champis; en vez de pimentón, un poco de ajo y en vez de leche de coco, le di cremosidad con una cucharada sopera de tahini blanco, sin tostar. Una maravilla. Además es que se hacen rapidísimo. Ah, tampoco puse pan rallado. Las vi tan firmes que pensé que no haría falta.


Lucía, es la receta de albóndigas definitiva: súper saludables, súper fáciles de hacer, súper firmes y además, contrariamente al resto de albóndigas vegetales, le pasa como a las albóndigas de toda la vida: cuanto más "chup-chup" hacen en la salsita, más tiernas y jugosas. Vamos, que mi cumple es el sábado y ya me han pedido una cazuela.

Lo del tahini muy buena idea!! si que es verdad que salen muy bien, me alegro de que hayas triunfado!

[vellocinodeoro]

Estoy pensando una cosa. Nunca he probado las albóndigas de Ikea, pero a la gente le encantan. Estoy mirando recetas y creo que con esta receta como base pueden quedar muy bien.

[sagatxu]

Lucía, las voy a hacer esta semana y me gustaría subirlas a mi página de face, por supuesto dandote la autoría.
Me das permiso?????
Por supuesto subo fotito aquí

[Lucia81]

Estoy pensando una cosa. Nunca he probado las albóndigas de Ikea, pero a la gente le encantan. Estoy mirando recetas y creo que con esta receta como base pueden quedar muy bien.

Las albóndigas de Ikea son esas con salsa de caramelo? tipo estas de Creativegan http://www.creativegan.net/archives/albondigas-suecas-veganas-con-salsa-de-caramelo/ ? o me estoy liando?


Lucía, las voy a hacer esta semana y me gustaría subirlas a mi página de face, por supuesto dandote la autoría.
Me das permiso?????
Por supuesto subo fotito aquí

Mmmm, no sé... creo que deberías pagarme derechos de autor... en forma de tupper :bledu:
Claro mujer, eso ni se pregunta!!!

[Solalux]

Las albóndigas de Ikea son esas con salsa de caramelo? tipo estas de Creativegan http://www.creativegan.net/archives/albondigas-suecas-veganas-con-salsa-de-caramelo/ ? o me estoy liando?

He estaso googleando y parecen coincidir todos en que llevan caldo de carne y nata [emoji29]

Edito para decir que he estardo leyendo la receta de creativegan y sí quieren parecerse.

[canaria]

Vello, ¿te salieron 12 albóndigas con las medidas de la receta o aumentaste las cantidades?. Tienen una pinta estupenda, las haré en breve. Pero tengo un par de dudas, ¿la leche de coco es de la que vienen en lata o sirve la de brick de ecomil sin azúcar?, es que así aprovecho y hago unas natillas de coco con el resto. ¿Se puede hacer la salsa sin tomate?. Con alguna verdura que le vaya bien a los champiñones o directamente solas. No puedo comer cosas rojas y naranjas por un tiempo.

[vellocinodeoro]

Pues mira, doblé cantidades: comimos 18 entre los 3 y me sobran 6 que he congelado, así que sí, salen 12.

[sagatxu]

Bueno , pués aquí están las mías.
No controlé bien la salsa, me salió muy espesa, pero lo que es la albóndiga¡¡¡¡¡¡¡¡, es la definitiva de verdad, me recordaron tanto a las que hacía mi madre¡¡¡.
http://s2.subirimagenes.com/privadas/previo/thump_221953010360832501968673271.jpghttp://s2.subirimagenes.com/fotos/previo/thump_899343910561650501968623271.jpg

[vellocinodeoro]

Mmmmmmmmmmm, qué riiiiicas

[sagatxu]

Están buenísimas y si las haces el día anterior mejor que mejor¡¡
Graciassssss
:gracias::gracias:

[Lucia81]

Están buenísimas y si las haces el día anterior mejor que mejor¡¡
Graciassssss
:gracias::gracias:

Voy a patentar la receta! jajaj

Te han quedado con muy buena pinta, me alegro un montón de que te gusten. Lo de la salsa, minucias :D, además espesa o no estará rica igual.

[Pride]

Esto se me había pasado. :D

Lástima que la leche de coco sea cara carísima. :p

[canaria]

:aaa: Hoy las hice y estaban buenísimas. Al final con estas cantidades me salieron 8 y la salsa algo espesa pero para la próxima vez lo bordo.