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Ver la versión completa : Pan de leche (V)



Ecomobisostrans
07-jun-2014, 01:15
Categoría: Panes y masas

Ingredientes


175 ml de leche de soja
175 ml de leche de almendras
12 g de levadura fresca
500 g de harina de repostería
20 g de sirope de ágave
5 g de sal fina
25 g de margarina de soja



Preparación

Primero de todo, mezclamos en un bol la leche de soja y almendras con la levadura y una vez esté disuelta añadimos el sirope de agave y lo mezclamos.

Luego hay que poner en un bol grande las harinas y la sal, anadir los líquidos y comenzar a amasar hasta que se vayan integrando poco a poco todos los ingredientes.

Cuando se haya hecho todo una masa, pondremos la margarina derretida y apretaremos la masa para que esta absorba toda la margarina. Hay que amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Luego pasamos la masa a una superfície plana y acabamos de amasar con las manos. Le damos a la masa forma de bola y dejamos reposar de 30 a 45 minutos.

Transcurrido el reposo engrasamos y espolvoreamos con harina un molde para pan (yo he usado uno de 12 x 25 cm). Pasamos la masa a nuestro molde. Cubrimos el molde con film y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (yo lo dejé reposar 4 horas).

Precalentamos el horno a 200 grados de arriba y abajo. Pincelamos el pan con un poco de leche vegetal. Horneamos el pan durante 15 minutos a 200 grados y luego bajamos la temperatura a 175 grados y lo seguimos horneando unos 20 o 25 minutos más (los últimos 10 minutos puse papel de aluminio por encima del pan para evitar que se tostara por encima).

Transcurrido el tiempo, retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Es un pan ideal para desayunos y meriendas. Podéis acompañarlo de vuestra mermelada favorita, de crema de cacao y avellanas, de mantequilla de cacahuetes con plátano y sirope de agave… ¡¡a vuestro gusto!!

https://quebelloescocinar.files.wordpress.com/2014/06/20140606-193645.jpg?w=640

Fuente: http://quebelloescocinar.wordpress.com/2014/06/06/pan-de-leche-100-vegetal/

Raschak
07-jun-2014, 01:46
Hola eco! La duda que tengo es la harina xD! Desde luego no hay pan ni torta que se pueda hacer sin harina hehe pero quiero dejarla :c

Solalux
07-jun-2014, 11:03
^^^^

¿Y cuál es la duda?

nessie
07-jun-2014, 11:32
^^^^

¿Y cuál es la duda?

Creo que se refiere a que no toma harina porque acidifica el organimo, you know.

Ecomobisostrans
07-jun-2014, 11:42
Tambien hay el pan esenio, ese se hace con trigo germinado crudo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?20172-Pan-esenio-con-pasas-(CV)