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margaly
04-feb-2008, 09:09
Ensalada de pepino y naranja

Apto para veganos
Categoria: Ensaladas

INGREDIENTES (para 4 personas)


1 pepino.
2 naranjas.
1 diente de ajo.
6 cucharadas de aceite oliva virgen.
3 cucharadas de vinagre de vino.
Sal.


CÓMO SE ELABORA:

Pelamos el pepino y cortamos en rodajas.
Colocamos en un colador con mucha sal para que eche su agua.
Dejamos reposar de esta manera durante 1 hora.
Enjuagamos cuidadosamente el pepino.
Escurrimos y secamos con un papel absorbente o en un paño de cocina.
Pelamos las naranja y cortamos en finas rodajas y colocamos en un plato intercalando rodajas de naranjas con pepino.
En un bol mezclamos el aceite de oliva el vinagre de vino, el ajo picado muy fino y batimos todo junto.
Rociamos el pepino y la naranja con la vinagreta.
Adornamos con un poco de perejil picado.
Servimos muy frío.

COMENTARIO DIETÉTICO

En esta receta se presenta una original ensalada de pepino y naranja, dos alimentos que normalmente no se consumen juntos en un mismo plato. Tanto el pepino como la naranja, son alimentos de bajo contenido calórico y ricos en diferentes vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. Además la combinación de estos dos alimentos, da como resultado una ensalada muy refrescante y sorprendente, tanto en su aspecto como en su textuta y sabor.

http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/47187_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2004/08/26/107916.php

sujal
04-feb-2008, 11:15
¿Baño de sal para el pepino? Qué curioso! Creí que eso solo se hacía con los peces.

¡Habrá que probarlo!

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