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Ver la versión completa : Panes saborizados



caleuche
01-feb-2008, 07:15
Categoria: Bocadillos, sandwiches y pitas
Apto para vegetarianos

http://lacocinademama.webcindario.com/panessaborizados1.jpghttp://lacocinademama.webcindario.com/panessaborizados.jpg
Ingredientes:

2 huevo (1 para pintar)
100 ml. leche
400 grs. harina
2 cdas. sal gruesa
1/2 cdta. de azúcar impalpable
50 grs. manteca/margarina
1 cdta. levadura seca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 morrón
Aceite


Preparación:

Con panificadora:

Picar el morron, la cebolla y el ajo, dorar en un poco de aceite en una sartén, condimentar y dejar aparte.

Colocar la leche y un huevo en el fondo del recipiente de la panificadora, cubrir con la harina, y en los rinconces agregar: en uno la sal, en otro el azúcar y en el tercero la manteca/margarina derretida y el sofríto.
En el medio hacer un hueco y colocar la levadura.
Elegir el programa “dough” (masa) yse elige el tema "dough" (masa) y en 1 hora y algo más estará la masa lista para poderla trabajar.

Amasado a mano:

Mezclar la levadura con la leche. el huevo y el azúcar, en un bol poner la harina y la sal (mezclar bien).
Aagregar a la harina, la preparación de la levadura alternando con la manteca hasta formar una masa maleable, cubrir con un repasador y dejar leudar hasta que doble el tamaño.

Cuando la masa esté lista, estirarla sobre la mesada enharinada con las manos, agregar el sofríto y enrrollar, cortar en 18 partes iguales, formar bollos y darles forma alargada, dejar reposar bajo papel film hasta que hayan duplicado su tamaño.

Colocar en placas enmantecadas (con una separación de 1 cm. entre sí).
Pintar con huevo batido y hornear a 220 grados de temperatura, entre 15 y 18 minutos.

gehena
01-feb-2008, 07:17
ups!!! llevan huevo! no son muy veganos que digamos, ejjeje
lo digo por lo de:

Apto para vegetarianos/veganos

margaly
01-feb-2008, 08:49
es verdad, sera si se sustituye el huevo...

gehena
01-feb-2008, 08:51
yap, claro. La harina de garbanzo sirve tb para pintar? no lo he probado nunca...

margaly
01-feb-2008, 08:58
nop, yo "pinto" con un pelin de aceite

Tito Chinchan
01-feb-2008, 10:09
yap, claro. La harina de garbanzo sirve tb para pintar? no lo he probado nunca...

Yo lo he probado. No queda como con huevo, pero algo es algo.

caleuche
01-feb-2008, 13:21
perdón, ya lo he corregido.