PDA

Ver la versión completa : Chimichurri (V)



caleuche
01-feb-2008, 07:12
Categoría: Salsas y aliños.
Apto para vegetarianos/veganos

http://lacocinademama.webcindario.com/chimichurri.jpg
Ingredientes:

4 dientes de ajo
2 cdas. de perejil picado
2 cdas. de sal gruesa
1 cda. de ají molido
1 cda. de orégano
1/2 cda. de pimentón
1 ó 2 chili (guindillas, putapario)
2 cdas. de vinagre
4 cdas. de aceite de oliva
Agua cantidad necesaria


Preparación:

El Chimichurri es el aderezo argentino por excelencia, no hay asado o parrillada donde no esté presente. Se utiliza en las carnes rojas pero también hay quien lo consume con carne de ave (esto es solo a modo de información, yo lo utilizo con el seitán o con el tofú solamente).

En una botella de 1/2 litro, ir introduciendo todos los ingredientes, menos el agua, (el ajo y el chili en trozos no muy pequeños).
Cuando se tenga todo en la botella, colocar la botella sobre una tabla de madera (para que la botella no se quiebre) y agregar hasta completar el medio litro agua hirviendo. Preferiblemente se deja reposar un par de días antes de utilizarlo.

Cortar un corcho haciéndole 4 cortes en V en los laterales, no muy profundos, quitar esas V del corcho y nos quedará una botella con dosificador.