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Ver la versión completa : Salsa "calçots" (V)



Fruits Secs a Sac
21-feb-2014, 17:05
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Salsas y aliños

Ingredientes:

1 cabeza de ajos escalibados
100gr. de almendras tostadas y peladas (a poder ser almendra marcona, se pueden usar medias almendras para que salga mas economico).
30gr. de avellanas tostadas y peladas
4 o 5 tomates maduros escalibados
80cl. De aceite de aceituna arbequina
1 rebanada de pan seco o tostado untado de vinagre
1 la carne de una ñora (se puede sustituir por dos cucharadas de pimenton rojo)
1 sal al gusto


Preparación:

- En un mortero o batedora primero añadiremos la sal.
- Desprues picaremos los ajos.
- Añadiremos y picaremos las almendras y avellanas.
- Picaremos los tomates.
- Añadiremos aceite poco a poco sin dejar de picar, hasta que veamos que la salsa queda espesa para poder untar el "calçot".
- Finalmente añadiremos la rebanada de pan y la carne de la ñora.

Crisha
21-feb-2014, 20:26
Hola. GRacias por la receta.
En el foro no está permitido hacer SPAM y ya has abierto un hilo promocionando tu tienda. Te agradeceríamos que no hicieras publicidad también en las recetas :)

La edito y la muevo a su sitio.

Lagosuchus
25-feb-2014, 20:40
La probé y está de muerte mortal. Aviso de que harta un montón.
Si queréis usarla más como salsa y no como algo para "dippear" verduras a la parrilla coged la porción que queráis e idle añadiendo nata vegetal hasta que se licue al gusto.

vellocinodeoro
26-feb-2014, 13:35
Esta es una de las salsas más ricas que existen.

nessie
26-feb-2014, 15:49
¿Para qué más se puede utilizar aparte de para los calçots? ¿Pasta?

vellocinodeoro
26-feb-2014, 15:56
Coliflor, alcachofas, espárragos y judías verdes. Puerros también.

AnnaM
26-feb-2014, 16:10
¿Para qué más se puede utilizar aparte de para los calçots? ¿Pasta?

Además de lo que te ha indicado vellocinodeoro, lo puedes añadir a la ensalada de escarola, como si fuese un xató.
Yo coloco un poco de esta salsa romesco en cubiteras y al congelador y cuando hago paella de verduras, por ejemplo, le añado un cubito.

vellocinodeoro
26-feb-2014, 16:33
¡¡¡Síiiiiiiiii!!! ¡xató de Sitges! Qué rico, por dios.

Lagosuchus
26-feb-2014, 17:05
¿Para qué más se puede utilizar aparte de para los calçots? ¿Pasta?

Yo los calçots no tengo ni idea de qué son jajaja. Para las parrilladas de verduras va muy bien. Conjuga especialmente bien con las cebollas a la plancha. También sospecho que con esta salsa más licuada tal como propuse podrías meter tofu un poco fritito en una cacerola y dejarlo un tiempo ahí para que pille el sabor, pero aún no lo he probado.
Para la pasta me parece que sería demasiado pesada. Si ya de por sí harta, con dos macarrones ya tendrías el almuerzo.

nessie
26-feb-2014, 17:09
Gracias :) Creo que no he hecho nunca una salsa parecida, así que será cuestión de probar si consigo asar ajos.