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margaly
28-ene-2008, 11:47
Ensalada agridulce

Apto para vegetarianos
Categoria:Entrantes y Ensaladas

NGREDIENTES (para 4 personas)


¼ de escarola.
50 gramos de arroz.
1 pimiento verde.
150 gramos de tomate fresco de ensalada.
100 gramos de manzana golden.
100 gramos de naranja.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de vinagre de sidra.
1 cucharada de zumo de limón.
Sal.


CÓMO SE ELABORA:

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y una vez cocido, escurrimos bajo el chorro de agua fría y a través de un colador.
Untamos con un poco de aceite de oliva y lo reservamos.
Cortamos en cuadraditos el pimiento verde, la manzana, la naranja pelada y el tomate.
Mezclamos las verduras y la fruta junto con el arroz y aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, miel y zumo de limón.

COMENTARIO DIETÉTICO

Las ensaladas son generalmente platos muy sencillos de elaborar que ademas no suelen aportar excesivas calorias. En este caso para la elaboracion de la ensalada agridulce, se cuenta con la presencia de hortalizas y frutas, por lo que el contenido en vitaminas, minerales y antioxidante va a ser destacado. Para preparar la ensalada tambien se añade un poco de arroz, que va a aportar hidratos de carbono complejos, y una vinagreta elaborada con aceite de oliva, limon, sal, vinagre y miel que daran al plato un toque agridulce muy especial.

http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/62034_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2005/05/19/142091.php