Chili SIN carne (V)

[adicte]

Chili SIN carne

Para 2/3 Personas

Apto para VEGETARIANOS/VEGANOS

Categoría: LEGUMBRES

Plato principal

Ingredientes:


500 g de judias rojas
150g de soja texturizada
200g de arroz (opcional)
3 cebollas medianas
1 frasco de tomate frito
1 tomate maduro
2 o 3 pimientos de Cayena
1 vaso de caldo de verduras
Aceite de oliva o de girasol
Sal y pimienta
2 dientes de ajo


Elaboracion:
Picar las cebollas y ponerlas a freir con la soja texturizada en una sartén con aceite a fuego lento.
Cuando la mezcla esté bien blandita (sobre todo la soja), añadir las judias (de frasco o judias puestas 12h en remojo).
Revolver 2 o 3 minutos y añadir poco a poco el tomate frito y el tomate maduro troceado.
Echar la sal, la pimienta, el ajo y los pimientos de Cayena molidos (basta con 2 o 3).
Tapar y dejar cocer unos 5 minutos, siempre a fuego lento.
Después echar poco a poco el caldo de verduras. Remover hasta ebullición.
Volver a tapar y dejar cocer unos 5 minutos.
Y listo para servir.

Se puede cocinar a parte un poco de arroz para "aligerar" el plato.