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Ver la versión completa : Coca de pan y anís (V)



Malatesta
22-sep-2013, 15:57
Para vegetarianos y veganos

Categoría: Panes y Masas

Ingredientes:


50ml de agua
50ml de leche de soja
50ml de aceite de oliva
125ml de anís
25gr de levadura fresca
50gr de azúcar integral
125ml de anís
350gr de harina
Matalauva (semillas de anís)


Preparación:

Ponemos en un bol los ingredientes líquidos, el azúcar y la levadura fresca. Mezclamos bien hasta que se deshaga la levadura. Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta hacer una bola parecida a la de los panes, pero que quedará más tierna. Si vemos que se nos pega la masa mientras la trabajamos, vamos echando un poquito de harina para ayudarnos. Mezclamos con las manos durante 2-3 minutos y dejamos reposar la bola que habremos hecho durante 1 hora tapada con un paño.

Una vez pasada la hora, la extendemos sobre un papel vegetal y, con un rodillo, le vamos dando forma hasta que nos quede con un grosor de 1-2 centímetros. La tapamos con un paño y la dejamos reposar 30 minutos más.

Ponemos la masa en la bandeja del horno, la pintamos con aceite y le espolvoreamos un poco de azúcar integral y unas cuantas semillas de anís.

Con el horno ya caliente, hacemos la coca unos 10-12 minutos a 180-190ºC hasta que veamos que los bordes ya van cogiendo color tostado. Si es necesario, ponemos la parte de arriba del horno unos 2-3 minutos para darle color a la superficie.

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Riply
22-sep-2013, 16:31
Que rica!........

sika
22-sep-2013, 16:45
malatesta... con tanta receta así voy a tener que correr el doble para quemarlo todo!! mjiji :-)

Malatesta
22-sep-2013, 17:08
malatesta... con tanta receta así voy a tener que correr el doble para quemarlo todo!! mjiji :-)
Jajaja! Dímelo a mí! Que el otro día me zampé media coca con un buen tazón de chocolate para cenar! :D Mañana mismo me pongo las pilas con los entrenos!