gehena
23-jun-2013, 15:33
Apto para veg*anos
Categoria: Pasta
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/IMAG1268.jpg (http://s53.photobucket.com/user/deviousvice/media/IMAG1268.jpg.html)
Ingredientes:
Bucatini o cualquier otro tipo de pasta larga
cebolla
Soja texturizada
Leche de soja
Harina de arroz
Harina de garbanzos
Cúrcuma
pimienta negra molida
pimienta cayena
aceite de oliva
sal
Preparación:
- Se pone una olla con abundante agua a hervir.
- Mientras tanto, se prepara la carbonara: en una sartén con aceite de oliva se sofríe la cebolla picadita junto con la pimienta cayena.
- Se hidrata la soja texturizada en caldo de verduras y se añade a la sartén. Se sofríe todo durante unos minutos y se aparta del fuego cuando la soja esté lista.
- En este punto seguro que el agua ya está hirviendo. Echar la sal, dejar que vuelva a hervir bien y echar la pasta. Dejarla cocer removiendo de vez en cuando.
- Volvemos a la carbonara: en un cazo se echa la leche de soja, un par de cucharaditas de harina de arroz, una cucharadita rasa de harina de garbanzos, una pizca de cúrcuma y sal. Se remueve bien a fuego muy bajo para que no se creen grumos. En cuanto espese un pelín (no mucho), apartar del fuego.
- La pasta ya estará al dente. Escurrir y echar inmediatamente en la sartén donde tenemos la soja. Dar un par de vueltas, sazonar con pimienta negra, añadir la carbonara y ¡listo!
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/IMAG1269.jpg (http://s53.photobucket.com/user/deviousvice/media/IMAG1269.jpg.html)
Comentarios adicionales:
Si la carbonara se hubiera quedado demasiado densa, echar un pelín de agua. Tiene que ser una cremita, no un plato de pasta al cemento armado.
Categoria: Pasta
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Ingredientes:
Bucatini o cualquier otro tipo de pasta larga
cebolla
Soja texturizada
Leche de soja
Harina de arroz
Harina de garbanzos
Cúrcuma
pimienta negra molida
pimienta cayena
aceite de oliva
sal
Preparación:
- Se pone una olla con abundante agua a hervir.
- Mientras tanto, se prepara la carbonara: en una sartén con aceite de oliva se sofríe la cebolla picadita junto con la pimienta cayena.
- Se hidrata la soja texturizada en caldo de verduras y se añade a la sartén. Se sofríe todo durante unos minutos y se aparta del fuego cuando la soja esté lista.
- En este punto seguro que el agua ya está hirviendo. Echar la sal, dejar que vuelva a hervir bien y echar la pasta. Dejarla cocer removiendo de vez en cuando.
- Volvemos a la carbonara: en un cazo se echa la leche de soja, un par de cucharaditas de harina de arroz, una cucharadita rasa de harina de garbanzos, una pizca de cúrcuma y sal. Se remueve bien a fuego muy bajo para que no se creen grumos. En cuanto espese un pelín (no mucho), apartar del fuego.
- La pasta ya estará al dente. Escurrir y echar inmediatamente en la sartén donde tenemos la soja. Dar un par de vueltas, sazonar con pimienta negra, añadir la carbonara y ¡listo!
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Comentarios adicionales:
Si la carbonara se hubiera quedado demasiado densa, echar un pelín de agua. Tiene que ser una cremita, no un plato de pasta al cemento armado.