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Ver la versión completa : Sopa de Avena (V)



Looanne
23-dic-2005, 16:57
Para 4 personas

VEGETARIANOS / VEGANOS

Ingredientes:

100 gr. de copos de avena
50 gr. de avellanas
2 dientes de ajo
1 litro y cuarto de agua
Sal marina
Aceite de oliva vírgen extra (3-4 cucharadas)Preparación:

Limpiar los copos de avena quitando las posibles cáscaras o impurezas.

Triturar las avellanas. No es necesario que queden muy finas.

Pelar los ajos y picarlos muy menuditos.

En una cazuela, calentar el aceite y rehogar la avena con los ajos. Cuando tome un tono dorado añadir las avellanas. Revolver unos instantes y verter el agua y sal al gusto. Remover y poner a fuego medio.

Cocer durante quince minutos a medio tapar cuidando que el fuego no esté demasiado alto para evitar que se salga.

Comentarios:

La avena es uno de los cereales más completos. Es rica en proteínas y grasas saludables, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y oligoelementos, además de fibra insoluble.

Esta sopa, ideal en cualquier época del año, es muy energética pero poco calórica, unas 270 calorías por ración. Es digestiva y muy especial al gusto por su textura.

A la hora de elaborar un menú con este plato recomiendo evitar una segunda aportación de hidratos y proteínas. Se podría decir que, en este caso, la sopa es el plato principal de la comida.

¡Buen provecho! :)