PDA

Ver la versión completa : Hamburguesas de remolacha en salsa de zanahoria (V)



Liss
14-may-2013, 15:53
Para 3 o 4 personas (Vegetarianos/Veganos)

Categoría: Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Pitas

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/247700_10200524889177535_1537621201_n.jpg

Ingredientes:

2 Remolachas cocidas
200gr Judías Blancas
50 gr. Arroz
1 Cebolla
¼ Apio
Ajo
1 Zanahoria
1 vaso Caldo de verduras
Hiervas provenzales
Harina
Aceite
Salsa Perrin’s vegana (opcional)
Sal



Preparación:

- Cocer el arroz y las judías.

- Triturar las judías y la remolacha.

- En un poco de aceite sofreír el ajo y la cebolla muy picados.

- Añadir la remolacha, las judía y el arroz. Sazonar.

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/971019_10200524068037007_388099709_n.jpg

- Dejar enfriar en un recipiente.

- Cuando este bien frío, añadir harina y formar las hamburguesas.

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/599250_10200524067556995_2118153909_n.jpg

- Hacer las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite y hierbas provenzales.

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/247688_10200524889297538_971971039_n.jpg

Para la salsa:

- Rehogar en un poco de aceite la cebolla, zanahoria y el puerro.

- Añadir el caldo y un chorrito de salsa Perrin’s y dejar cocer hasta que este blando.

- Triturar la salsa.

- Poner la salsa en una sartén honda y añadirle las hamburguesas.
- Dejar cocer hasta que espese la salsa (si queda muy liquida añadirle maizena para espesar, al gusto) y servir.

sagatxu
14-may-2013, 15:57
Ummmm que pinta mas buena¡¡¡.
Podría sustituir la salsa Perrin's que no se que es por otra cosa??.
La verdad es que te lo has currado un montón con fotitos paso a paso y todo, gracias¡¡¡¡¡¡

Ecomobisostrans
14-may-2013, 17:12
Alerta! La salsa Perrins no es vegana ni vegetariana!


La salsa Worcestershire, también conocida como salsa worcester o salsa inglesa o simplemente salsa perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora con base en vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, chilli o pimentón, salsa soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, clavo de olor y ajo.


Distilled White Vinegar, Molasses, Water, Sugar, Onions, Anchovies, Salt, Garlic, Cloves, Tamarind Extract, Natural Flavorings, Chili Pepper Extract. http://www.leaperrins.com/products/the-original-worcestershire-sauce/nutrition.aspx (Tienen 4 de diferentes y las 4 tienen anchoas)

Lo más parecido será que la sustituyas por ume-su (vinagre de umeboshi) y tamari. O vinagre, sal y tamari.

nessie
14-may-2013, 17:54
Bueno, cambio el ingrediente por su versión vegana:

http://www.nomeatathlete.com/wp-content/uploads/2010/06/2043_AnniesNaturals_P-300x300.jpg

También hay formas de hacerla en casa, más elaboradas que lo que dice Ecomobisostrans:

Ejemplo: http://www.marthastewart.com/258132/homemade-vegan-worcestershire-sauce

Liss
14-may-2013, 21:28
Ummmm que pinta mas buena¡¡¡.
Podría sustituir la salsa Perrin's que no se que es por otra cosa??.
La verdad es que te lo has currado un montón con fotitos paso a paso y todo, gracias¡¡¡¡¡¡

La salsa perrin's es opcional, sin ella la salsa de zanahoria sigue estando muy rica, solo le da un toque de sabor. Pero como dicen más abajo, la vegana.

sagatxu
14-may-2013, 21:50
La salsa perrin's es opcional, sin ella la salsa de zanahoria sigue estando muy rica, solo le da un toque de sabor. Pero como dicen más abajo, la vegana.
Gracias, obviamente pasaremos de la salsa perrin's

niñadeaire
14-may-2013, 22:38
Anda, qué receta más original! me la guardo para cuando tenga la ocasión... no suelo comprar remolachas, pero a ver si un día me animo!

In chains
14-may-2013, 23:09
Anda, qué receta más original! me la guardo para cuando tenga la ocasión... no suelo comprar remolachas, pero a ver si un día me animo!

Pienso lo mismo!
Me se de alguien a quien le encanta la remolacha y la zanahoria, la receta perfecta para sorprenderlo ^^

Ecomobisostrans
15-may-2013, 01:07
También hay formas de hacerla en casa, más elaboradas que lo que dice Ecomobisostrans:

Ejemplo: http://www.marthastewart.com/258132/homemade-vegan-worcestershire-sauce

Iba a traducirla pero veo que CarrotRope puso una casi igual, solo varían ligeramente las proporciones y lleva 2 cucharadas de agua, imperceptible en 1/2 taza de vinagre: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16938

Liss
26-nov-2013, 18:59
Por aquí yo encontre esta otra forma de hacer la salsa perrins vegana:
http://www.vegetalytal.com/2012/07/salsa-inglesa-vegana_10.html

alba1983bcn
28-nov-2013, 05:05
Abuff que buena pinta!!! y gracias por la salsa verrins ;)