dso
13-may-2013, 20:30
Medallones de soja al horno con cosas (V)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos Principales (soja)
Ingredientes:
4 patatas normalitas
2 cebollas tiernas
6/8 tomates malos
1 bote de pimientos asados, ó un pimiento rojo
13/15 medallones de soja o similares
Especias a tutiplen
Preparación:
Lo primero, necesitamos tener sojipollos, o medallones de soja, que no sé si es lo mismo. Me han pasado una variante de legumbres que está buenísima, y que queda hasta mejor, pero aún no sé cómo se llama...
En fin, esto vale para cualquier cosa con forma aplastada que se mantenga más o menos sólida, tipo hamburguesa o filete de algo. .
Cogemos unos cuantos sojipollos, los hidratamos en agua caliente un rato y los dejamos macerando unas horas con aceite de oliva, un poco de vinagre y las especias que nos gusten. Yo uso sal, Ras al hanut, o Ra's al Ghul, o como se llame, pimentón, perejil y comino.
Este último lo uso porque me hace gracia el nombre. "Comino", jaja. No sé ni a lo que sabe.
Al lío. Sobre una bandeja previamente aceitada para que no se peguen las cosas, ponemos una base de patatas cortadas finas, rodajas de tomates de los malos que no saben a nada (los buenos son muy caros y van a las ensaladas). Encima ponemos los sojis, y echamos por encima la salsa del macerado y más especias, así, a lo loco, como si no hubiera un mañana. Los de la derecha de la foto son los de legumbres, y los de la izquierda los sojipollos.
Queda tal que así:
https://lh6.googleusercontent.com/-0LS2Dy7lMoc/UZE7JahTPGI/AAAAAAAAAV0/X2NRLpeHEqg/w640-h478-no/la+foto+1.JPG
Mientras hacemos todo esto, pochamos un par de cebollas en una sartén, hasta que estén bien hechas, y las echamos por encima de la bandeja de cosas. También se puede cortar cebolla cruda y poner por encima así sin más, pero es verdad que pochada queda como más mejor y gusta más a la gente (con lo que a mí me gusta echarla cruda...). Para dar color, ponemos unas tiras de pimientos asados.
Por encima, como todo.
Se mete al horno precalentado a 200 graditos de nada, y se deja media hora, o algo más si se estima necesario. Los sojis, al estar "hidratados", soltarán algo de líquido, así que quedará jugosillo.
El resultado es más o menos esto:
https://lh3.googleusercontent.com/-7BytLFqNkZY/UZE7JiErCkI/AAAAAAAAAVU/hevqDJx2Yas/w640-h478-no/la+foto+2.JPG
Yo he aprovechado para hacer unos choricéticos al horno en los bordes de la bandeja, que no está la economía como para despilfarrar electricidad.
Servido en el plato, queda de lo más aparente:
https://lh5.googleusercontent.com/-yWkWa6jxFYs/UZE7JkMNvAI/AAAAAAAAAVY/mi20rkAWyC4/w640-h478-no/la+foto+3.JPG
dso, que si aprende a preparar este plato sin riesgos, es decir, pillando el truqui para que
a) la patata no quede cruda
b) no se le haya ido la mano con las especias
c) todo lo anterior
ya tendrá una receta más para sorprender a los invitados cuando vengan a casa. la consigna, como siempre, es preparar cosas que no lleven verde, para impresionar :D
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos Principales (soja)
Ingredientes:
4 patatas normalitas
2 cebollas tiernas
6/8 tomates malos
1 bote de pimientos asados, ó un pimiento rojo
13/15 medallones de soja o similares
Especias a tutiplen
Preparación:
Lo primero, necesitamos tener sojipollos, o medallones de soja, que no sé si es lo mismo. Me han pasado una variante de legumbres que está buenísima, y que queda hasta mejor, pero aún no sé cómo se llama...
En fin, esto vale para cualquier cosa con forma aplastada que se mantenga más o menos sólida, tipo hamburguesa o filete de algo. .
Cogemos unos cuantos sojipollos, los hidratamos en agua caliente un rato y los dejamos macerando unas horas con aceite de oliva, un poco de vinagre y las especias que nos gusten. Yo uso sal, Ras al hanut, o Ra's al Ghul, o como se llame, pimentón, perejil y comino.
Este último lo uso porque me hace gracia el nombre. "Comino", jaja. No sé ni a lo que sabe.
Al lío. Sobre una bandeja previamente aceitada para que no se peguen las cosas, ponemos una base de patatas cortadas finas, rodajas de tomates de los malos que no saben a nada (los buenos son muy caros y van a las ensaladas). Encima ponemos los sojis, y echamos por encima la salsa del macerado y más especias, así, a lo loco, como si no hubiera un mañana. Los de la derecha de la foto son los de legumbres, y los de la izquierda los sojipollos.
Queda tal que así:
https://lh6.googleusercontent.com/-0LS2Dy7lMoc/UZE7JahTPGI/AAAAAAAAAV0/X2NRLpeHEqg/w640-h478-no/la+foto+1.JPG
Mientras hacemos todo esto, pochamos un par de cebollas en una sartén, hasta que estén bien hechas, y las echamos por encima de la bandeja de cosas. También se puede cortar cebolla cruda y poner por encima así sin más, pero es verdad que pochada queda como más mejor y gusta más a la gente (con lo que a mí me gusta echarla cruda...). Para dar color, ponemos unas tiras de pimientos asados.
Por encima, como todo.
Se mete al horno precalentado a 200 graditos de nada, y se deja media hora, o algo más si se estima necesario. Los sojis, al estar "hidratados", soltarán algo de líquido, así que quedará jugosillo.
El resultado es más o menos esto:
https://lh3.googleusercontent.com/-7BytLFqNkZY/UZE7JiErCkI/AAAAAAAAAVU/hevqDJx2Yas/w640-h478-no/la+foto+2.JPG
Yo he aprovechado para hacer unos choricéticos al horno en los bordes de la bandeja, que no está la economía como para despilfarrar electricidad.
Servido en el plato, queda de lo más aparente:
https://lh5.googleusercontent.com/-yWkWa6jxFYs/UZE7JkMNvAI/AAAAAAAAAVY/mi20rkAWyC4/w640-h478-no/la+foto+3.JPG
dso, que si aprende a preparar este plato sin riesgos, es decir, pillando el truqui para que
a) la patata no quede cruda
b) no se le haya ido la mano con las especias
c) todo lo anterior
ya tendrá una receta más para sorprender a los invitados cuando vengan a casa. la consigna, como siempre, es preparar cosas que no lleven verde, para impresionar :D