Los vegetarianos y el hierro

[Sarith]

¿Realmente los vegetarianos estamos siempre al límite de todo?. Es que estoy harta de oír que andan siempre justos de hierro, justos de proteínas, justos de B12...si al final va a resultar que estamos a un paso de palmarla.

Acabo de leer en otro foro que los vegetarianos y sobre todo los veganos tenemos el hierro biodisponible bien justito siempre. Y es que la forera lo afirma como si realmente esto fuera cierto (parece ser que es entendida en el tema, sobre todo en la cuestión de la soja porque parece ser que ha estudiado mucho sobre el tema).

De verdad, que estoy frita...ya no sé que pensar.
Sé que aquí en este foro hay veganos que los análisis de sangre les han salido bien y eso en cierto modo calma mis miedos, que son muchos, pero me revienta que haya gente diciendo esas cosas por ahí, porque los que no conocen el vegetarianismo acabarán pensando que todos somos una panda de malnutridos.:mad:

[margaly]

ya, sabes lo que pasa? que los vegetarianos "miramos" lo que comemos. Cuantos, cuantisimos no-vegetarianos tienen carencia de algo?, empezando por mi chico que nunca come nada verde, seguro que muchisimos. Yo toda la vida he oido la anemia, mi hermana ha tenido anemia ferropenica y no es vegetariana, mi abuela siempre tenia anemia de algun tipo, y menudos bocatas de jamon se hacia.... la anemia es muuuy comun, claro, entre la gente que se hace analiticas.

Me esta viniendo a la cabeza la primera vez que quedamos a comer algunos del foro y vino mi chico que no es vegetariano como ya sabeis casi todos. Lo primero que me dijo al oirnos hablar es... "joder, cuanto controlais de vitaminas y esas cosas no?" . "Ellos" no estan acostumbrados a hablar de estas cosas, ni siquiera conocen que existen muchos de los nutrientes de los que nosotros hablamos, pero claro... como ellos nunca tienen falta de nada porque comen de todo no se hacen analisis :rolleyes:

[matrix]

Sarith, yo hace poco fui a la ginecóloga y me mandó hacer análisis. Una de las cosas que te miran siempre es el hierro, pq las mujeres (vegetas o no) con la menstruación, solemos tener problemas de hierro. Pues bien, me dijo que estoy perfecta (de hierro y de todo). De hecho la vi realmente asombrada de que TODOS los aspectos del análisis me salieran perfectos (y eso que no sabe que soy vegeta... sinó, quizás se desmaya!).

Así que nada, si comes equilibradamente, no tienes porqué tener carencias de nada, seas vegeta, vegana o lo que sea.

[Sarith]

Ya..pero todavía hay gente por ahí diciendo que somos todos una panda de desnutridos, que vamos a tener carencias y yo no sé como rebatirles, porque esta gente se basa supuestamente en estudios que avalan eso. Qué os voy a decir de esos artículos que abundan por la web donde dejan al vegetarianismo de vuelta y media...me parece que todos ya los hemos visto un montón de veces.
Es cierto lo que decís, yo he tenido anemia siendo omnívora (y comía carne y lácteos a mansalva) y conozco omnívoras a las que les encanta un buen chuletón y tienen anemia ferropénica igualmente.

[Kalkoven]

¿Realmente los vegetarianos estamos siempre al límite de todo?. Es que estoy harta de oír que andan siempre justos de hierro, justos de proteínas, justos de B12...si al final va a resultar que estamos a un paso de palmarla.

Acabo de leer en otro foro que los vegetarianos y sobre todo los veganos tenemos el hierro biodisponible bien justito siempre. Y es que la forera lo afirma como si realmente esto fuera cierto (parece ser que es entendida en el tema, sobre todo en la cuestión de la soja porque parece ser que ha estudiado mucho sobre el tema).

Nada de eso es cierto, excepto lo de la B12... y la tal forera, de entendida, nada. Le dices que la mayoría de los cánceres que sufren los occidentales por su dieta demencial (que casi todos hemos llevada desgraciadamente durante gran parte de nuestra vida) son realmente enfermedades carenciales, porque además de tener relación directa con la ingesta de productos de origen animal, se deben a la carencia de los miles de antioxidantes y fitonutrientes que sólo se obtienen al ingerir gran cantidad de "plantas". Al cubrir sus requisitos energéticos con productos mucho más calóricos y de muy baja densidad nutricional, comen mucha menos verduras y frutas de las que deberían. Puede que nunca hayan oído tal cosa, pero la mayoría de los cánceres son realmente enfermedades carenciales. No hay más anemia ferropénica en vegetas que en omnívoros: es un mito (con una alimentación equilibrada, claro, con abundantes vegetales de hoja verde, hortalizas, frutas, frutos secos y legumbres). Lo de las proteínas es más mito aún: tienen más proteínas 100 calorías de brócoli que 100 filete (fíjate que digo 100 calorías, que es como se deben de medir las cosas, no 100 g).

Un saludo;
Kalkoven

[Vitoko]

preguntales a no-vegetarianos si saben cuanto hierro consumen o cuantas proteinas y calcio, la mayoria no sabe que un vaso de leche no es suficiente calcio diario.

[Snickers]

¿Realmente los vegetarianos estamos siempre al límite de todo?. Es que estoy harta de oír que andan siempre justos de hierro, justos de proteínas, justos de B12...si al final va a resultar que estamos a un paso de palmarla.

Acabo de leer en otro foro que los vegetarianos y sobre todo los veganos tenemos el hierro biodisponible bien justito siempre. Y es que la forera lo afirma como si realmente esto fuera cierto (parece ser que es entendida en el tema, sobre todo en la cuestión de la soja porque parece ser que ha estudiado mucho sobre el tema).

De verdad, que estoy frita...ya no sé que pensar.
Sé que aquí en este foro hay veganos que los análisis de sangre les han salido bien y eso en cierto modo calma mis miedos, que son muchos, pero me revienta que haya gente diciendo esas cosas por ahí, porque los que no conocen el vegetarianismo acabarán pensando que todos somos una panda de malnutridos.:mad:

Ciertamente yo me hice vegano para llevar una dieta justa, sí. Es justo lo que comemos, sin duda.

Y además como nos informamos de nutrición solemos llevar una dieta adecuada

[Tito Chinchan]

¿Realmente los vegetarianos estamos siempre al límite de todo?. Es que estoy harta de oír que andan siempre justos de hierro, justos de proteínas, justos de B12...si al final va a resultar que estamos a un paso de palmarla.


¿Mi consejo? Usa tapones para los oídos, así no oirás tantas tonterías. Si ya tienes claro el tema, pasa del mundo exterior. Los temas de nutrición no salen de un día para otro. No eres la primera veg*ana, y bien gordos y lustrosos que se han criado los anteriores. Ya sabes lo de la B12, ¿no? Pues se feliz, ignorando a los sabiondillos.

Es mi consejo.

[Davichin]

Hola Martukilib, yo andaba siempre con anemia cuando era carnaca y mira ahora, más fuerte que un roble. Siempre tenía el hierro y los glóbulos rojos por debajo del límite inferior. Te comento pautas que he seguido en mí mismo y que me han dado buen resultado.

- Chorrito de limón en las ensaladas en vez de vinagre.

- Añade pimiento a las ensaladas

- Frutas deshidratadas como los orejones y las ciruelas.

- Quinoa y mijo, muy ricos en hierro.

- Nada de bebidas de cola, café y Té. Si te flipa el Té toma con mucha moderación.

- Cereales integrales.

Paralelamente háztelo mirar por un hematólogo. Muy raras veces las causas se deben a defectos en la absorción. Quizá tengas pequeñas hemorragias intestinales u otras causas que solo el especialista pueda detectar.
Muchos ánimos con ese hierro! ;)

[martukilib]

Gracias Davichin, salo lo del pimiento, que no lo sabía lo demás ya lo hago...moderaré el te y el chocolate negro ( :P ) y a ver si me revisan como tú dices, q luego llega el verano y entre el hierro, la tensión baja y los 50º de Sevilla no soy persona sino ente arrastrado

[Kalkoven]

Hola a todos, a ver si podéis orientarme un poco.
De vez en cuando me hago analíticas como todo buen vecino, siempre ando con la ferritina bajilla, pero ya en estos últimos resultados empiezo a preocuparme más pues la tengo ya en 5 ( valores normales de 15-120 ), aún no se han alterado los hematíes ni el hematocrito ni la hemoglobina, pero están justo en el límite mínimo y por otro lado la transferrina parece estar a todo meter intentando mantenerme la sideremia.
Tomo leche de soja todos los días, como huevos y lácteos también, procuro tomar frutos secos y siempre tengo dátiles en casa, pero no sé qué más hacer, no tomo café y té puer sólo de vez en cuando ( he pensado sustituirlo por el Roiboo ), tomo zumos de naranja y/o limón a menudo. En fin alguna sugerencia dietética más antes de pasar a tomar suplementos ?
Ando bastante preocupadilla
Gracias

Hola :) Por lo que entiendo, tienes la ferritina baja, la transferrina alta y la sideremia normal o en el límite bajo de la normalidad, es decir, la situación típica de una anemia ferropénica o previa a ésta. Ante una anemia ferropénica, hay que buscar una causa, que en los países desarrollados, no suele ser carencial, sino por pérdida de hierro a causa de hemorragias, que muchas veces pasan desapercibidas: en las mujeres, lo más frecuente son reglas abundantes o ciclos menstruales cortos y, por tanto, más reglas al año; en los hombres, la causa más frecuente (y la segunda causa en las mujeres) son las hemorroides, que pueden ser internas y pasar desapercibidas y provocar un sangrado muy leve, que muchas veces no se detecta, pero que es crónico y lleva poco a poco a una anemia ferropénica. Hay muchas otras causas. En cuanto a la dieta, además de lo que te ha dicho Davichin: básicamente intenta tomar muchos vegetales de hoja verde, sobre todo crucíferas (repollo, brécol, coles de Bruselas, berros, rúcula, coliflor), y también una gran variedad de hortalizas, legumbres y frutos secos, semillas y frutas; los cereales, siempre integrales. Toma un alimento rico en vitamina C con cada comida, a ser posible crudo: las propias crucíferas ya son ricas en vitamina C (sobre todos si las tomas crudas o poco cocidas al vapor), tomate, pimiento, cítricos, etc. Básicamente, toma muchos vegetales de hoja verde al día: puedes tomar parte en forma de batido por la mañana, por ejemplo, con alguna fruta u otros vegetales y un poco de líquido para conseguir la consistencia deseada: de esta forma, se absorben mucho más los nutrientes al romper las paredes celulares y ahí puedes aprovechar para meter crucíferas crudas, si no te gusta comerlas enteras. El resto del día, incluye vegetales verdes en cada comida en abundancia; puedes comer al menos una taza de cuaquier legumbre cada día (no necesitas un platazo, más o menos lo equivalente a una taza de legumbres ya cocidas sin mucho líquido) y un alimento crudo rico en vitamina C; además de eso, todas las hortalizas que quieras, uno o dos puñados de frutos secos o semillas, tubérculos, cereales integrales... lo que quieras. Tampoco pasa nada por que tomes un suplemento de forma transitoria para acelerar las cosas y evitar la anemia, pero no creo que debas tomarlo mucho tiempo.

De cualquier forma, creo que tu médico debería investigar si tienes alguna causa para esta bajada de la transferrina, porque con una alimentación variada como la que te digo tienes que tener hierro más que suficiente.

[martukilib]

Muchas gracias, Kalkoven, por la información y la rapidez.
Seguiré tus consejos y ya os cuento en la próxima revisión...( probablemente la causa sea, como bien dices las reglas, pues son abundantes y muy cortas )

[nimue]

Yo he tenido anemia ferropénica tooooda mi vida,hasta que me hice vegetariana.Y me ha servido de argumento estupendo para callarle la boca a unos cuantos.Es más,conozco poca gente carnivora que se haga análisis habitualmente, a saber lo que les saldria a ellos si se los hicieran a menudo como nosotros...

[Davichin]

vaya Nimue, no había conocido a nadie a quien le pasase lo mismo que a mí. Anemia con carne.. sano sin ella. :)

[Kalkoven]

Muchas gracias, Kalkoven, por la información y la rapidez.
Seguiré tus consejos y ya os cuento en la próxima revisión...( probablemente la causa sea, como bien dices las reglas, pues son abundantes y muy cortas )

Pues los ciclos menstruales deberían alargarse y las reglas hacerse menos abundantes con una dieta vegana adecuada, pero para eso tendrías que hacer algunos cambios en la alimentación que comentas abajo, empezando por los lácteos...

[Sarith]

Muchas gracias, Kalkoven, por la información y la rapidez.
Seguiré tus consejos y ya os cuento en la próxima revisión...( probablemente la causa sea, como bien dices las reglas, pues son abundantes y muy cortas )

Yo estoy igual que tú, con anemias, tanto cuando he comido carne como cuando he sido vegetariana. Tengo ciclos muy cortos y abundantes por lo que pierdo mucho hierro que me cuesta mucho recuperar.
Ojalá que con la dieta vegana se me alarguen los ciclos y se me hagan menos abundantes. Llevo casi tres meses de vegana y he notado que se me ha reducido el flujo y me dura menos días pero los ciclos los sigo teniendo cortos:( .

Lo más probable que la ferritina la tengas baja por culpa de la menstruación. De todos modos, mejor que te lo mire el médico a fondo.

[Snickers]

Hola Martukilib, yo andaba siempre con anemia cuando era carnaca y mira ahora, más fuerte que un roble. Siempre tenía el hierro y los glóbulos rojos por debajo del límite inferior. Te comento pautas que he seguido en mí mismo y que me han dado buen resultado.

- Chorrito de limón en las ensaladas en vez de vinagre.

- Añade pimiento a las ensaladas

- Frutas deshidratadas como los orejones y las ciruelas.

- Quinoa y mijo, muy ricos en hierro.

- Nada de bebidas de cola, café y Té. Si te flipa el Té toma con mucha moderación.

- Cereales integrales.

Paralelamente háztelo mirar por un hematólogo. Muy raras veces las causas se deben a defectos en la absorción. Quizá tengas pequeñas hemorragias intestinales u otras causas que solo el especialista pueda detectar.
Muchos ánimos con ese hierro! ;)


Chorrito de limón en las ensaladas en vez de vinagre.


yo no se si me paso un poco, pero siempre q me acuerdo le echo limón a casi todo ( a los postres no suelo)

Hoy he comido mijo con repollo (y no se q más, q hoy no cocino yo) y su chorrito de limón q se ha llevado

Y se lo echo a las legumbres y a otros cereales, y a bastantes verduras.

no se si es muu culinario, pq uno es así. Con la levadura de cerveza me pasaba eso, q se lo echaba a todo

[Davichin]

Yo empecé a echarle limón a los arroces y quinoa, y ya no puedo prescindir de él en esos platos, ganan un 200% :)

[xana77]

Hola, acabo de publicar un post pero veo que se comenta algo aquí. Yo tengo entendido que lo que es malo es ser vegetariano estricto, pero si alguien toma la dieta ovolacteovegetariana no tiene por qué tener carencias en principio, eso he oído decir. Respecto a las proteínas ahí si que creo que vosotros, yo soy omnívora, no teneis problema porque las legumbres yl a soja son uan fuente estupenda, así como los cereales integrales a base de avena ( yo los consumo de manera habitual, salvo estso meses que tengo el estómago muy pachucho ). El tema del hierro es lo que me preocupa, yo gasto mucho y no lo absorbo del todo bien, por eso pido consejo. Si el remedio pasa por maneras vegetales, mejor para mí, pues como carne por obligación facultativa y no por placer. El pescado ya es otra cosa, eso sí lo disfruto, y pido disculpas si ofendo al alguien :(

Por cierto, ¿ qué es la quinoa ? Me suena a alimento de América :S, pero tengo una tienda latina cerca de casa ;)
Un saludo :)

[arrels]

Hola, acabo de publicar un post pero veo que se comenta algo aquí. Yo tengo entendido que lo que es malo es ser vegetariano estricto, pero si alguien toma la dieta ovolacteovegetariana no tiene por qué tener carencias en principio, eso he oído decir. Respecto a las proteínas ahí si que creo que vosotros, yo soy omnívora, no teneis problema porque las legumbres yl a soja son uan fuente estupenda, así como los cereales integrales a base de avena ( yo los consumo de manera habitual, salvo estso meses que tengo el estómago muy pachucho ). El tema del hierro es lo que me preocupa, yo gasto mucho y no lo absorbo del todo bien, por eso pido consejo. Si el remedio pasa por maneras vegetales, mejor para mí, pues como carne por obligación facultativa y no por placer. El pescado ya es otra cosa, eso sí lo disfruto, y pido disculpas si ofendo al alguien :(

Por cierto, ¿ qué es la quinoa ? Me suena a alimento de América :S, pero tengo una tienda latina cerca de casa ;)
Un saludo :)
Mira aquí ;) :
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=542