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gehena
07-abr-2013, 14:49
Apto para veg*anos
Categoria: Salsas y aliños

¡Una apuesta por la recuperación de las recetas tradicionales!

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/IMAG1055.jpg

Ingredientes:


Pimiento rojo y verde
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
pimienta cayena (opcional)
pimentón de la vera
laurel
almendras
aceite de oliva
sal
nuez moscada
pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco


Preparación:

- Se corta el ajo en láminas y se dora en una cacerola con aceite de oliva caliente. Si os gusta el picante, añadir también pimienta cayena.

- Una vez dorado, se sofríe la cebolla picadita fina. Añadir un poco de nuez moscada molida y una hoja de laurel. Una vez pochadita, añadir los pimientos también picaditos finos. Dejar pochar.

- Una vez listos, retirar la sartén del fuego, añadir media cucharada de pimentón, dar un par de vueltas para que no se queme y volver a ponerlo en el fuego.

- Añadir el tomate rallado o cortado a cubitos (al gusto) y las almendras picaditas. Dejar reducir un poco y echar el vaso de vino. Una vez se haya evaporado la mayor parte, añadir agua, corregir de sal y dejar cocer unos 10min.


Comentarios adicionales:

La receta tradicional se hace con pollo. Yo la he hecho con almidón recuperado de hacer seitán (http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=832649&postcount=258). Pero se puede preparar con el mismo seitán o soja.

Acompañado de patatas fritas tiene que estar de muerte. :D

http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/IMAG1056.jpg

Solalux
07-abr-2013, 16:22
Me encanta la combinación de tomates/ pimiento/ almendra. Me la apunto!