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Ver la versión completa : Equivalencias de nombres de alimentos en Hispanoamérica



patypami
09-ene-2008, 19:48
Al hilo del post de Sole (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5666), se me ha ocurrido que podríamos confeccionar una lista de ingredientes con sus distintos nombres en Hispanoamérica, para que así todo el mundo pueda entender las recetas. Sirven tanto alimentos como tecnicas de cocina. Voy a copiar la lista del libro y luego que cada uno corrija y/o añada lo que falta y así poder ir actualizándola, ¿os parece?
(ahora que la he terminado veo q faltan un montón!!!)

A
Aceituna: oliva
Acelga: acedera
Achicoria: radicheta
Aderezo: condimento
Adobo: marinada, aliño
Aguacate: aguazate, avocado, palta, palto, abacate
Aguardiente: abatí, chiringuito, calaguasca
Aipiú: mandioca dulce
Ajíes: pimientos, chili, papikra, guindilla, chiles
Albahaca: alábega, basilico, hierba vaquero, alfavaca
Albaricoque: damasco, albarcoque, chabacano
Alcachofa: aguacil, alcauá
Alcaparra: pápara
Alcaucil: alcachofa
Allioli: ajada, alioli, ajolio, ajoaceite
Almidón de Mandioca: harina de yuca
Altramuz: chocho, lupín
Alubia: frijol, poroto, judía, habichuela
Ananás: piña, abacaxis
Anacardo: merey, marañón
Ancua: rosita de maíz frito
Apio: esmirnio, arrachá, perejil macedonio, arracacha, celery
Arroz: casulla, macho, palay
Arrollado: rollo o enrollado
Arvejas: guisantes, chicharos, gandul, petit pois, alverjas
Asadera: cazo donde se colocan las preparaciones que se cocinan a horno
Azafrán: zafrón
Azúcar negro: azúcar moreno, azúcar sin refinar
Azúcar sémola: azúcar granulada

B
Banana: plátano, camburé, cambur, guineo
Batata: apichu, boniato, camote, moniato, papa dulce
Bechamel: besamel, salsa blanca
Berro: cresón
Bizcocho: galleta, cauda, panké, bozcochón, queque
Bol: taza o tazón para realizar batidos
Bollito: panecillo
Bombones: chocolates
Brócoli: brécol
Burucuyá: pasionaria, pasiflora

C
Cabello de ángel: pantana
Caburé: tortas hechas con almidón de mandioca para reemplazar el pan
Cacahuete: cacahuey, maní, cacahuate
Calabacín: zapallito, hoco, chauchita, calabacita, zuchini, bubango
Calabaza: acocote, anco, zapallo, bulé, chaucha, abobora, auyama
Caldo: consomé
Camada: capa o piso
Canapés: bocaditos (generalmente salados) con base de masa y relleno sobre ella, adornado, que se usa para copetín
Caquis: palo santo
Caraotas: judías, habichuelas, fríjoles, porotos
Carozo: hueso de una fruta
Canelones: crèpes que se rellenan con verduras, pastas diversas, enrollándolos
Carambola: fruta estrella/estrellada, tamarindo chino
Cayote: especie de sandía
Cebolla de verdeo: cebolla de almácigo, cebollín, cebolleta, cebolla china, cebolla larga, cebolla junca, cebolla de cambray,poro
Cerezas: guindas
Chalas: hojas de maíz
Chalota: escaloña, ascalonia, escalonia, chalote, echalote
Champignons: hongos, setas, champiñones
Chapa: lámina o placa para horno
Chaucha: habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judía verde, vainita,vainica, poroto verde
Chichoca: maíz Sancochado. Se lo usa también para designar los orejones
Chirivia: pastinaca
Choclos: maíz de mazorca tierno, elote, jojoto, cenacle
Chocolate: soconusco
Chuño: patata desecada
Chupi: sopa de carne picada, cebollas, ají y papas
Cilantro: culantro, coriandro
Ciruelas: guindones
Clavo de olor: clavillo
Cocotte: moldes para horno
Col: tallo, berza, bretón, repollo
Coles de Bruselas: repollitos de Bruselas
Coliflor: brécol, brécole, brócul, bróculi
Colinabo: nap i col , nabo amarillo, rutabaga
Col lombarda: lombarda, repollo rojo
Costrón: trozo de pan frito, crotón
Crema de leche: nata
Crep: panqueque, crepa
Croissant: lunita
Cúrcuma: palillo
Curry: carry

D
Damasco: albaricoque, chabacanos
Durazno: melocotón

E
Emparedado: sándwich
Entremeses: platos fríos, picada
Escarbadientes: mondadientes

F
Fariña: Harina gruesa de mandioca o tapioca
Flan: budin
Fresa: frutilla, mandroncillo
Fuente: plato en el que se presentan las comidas para luego servirse. Bandeja algo profunda

G
Garbanzo: chicharro
Gelatina en polvo: grenetina
Gofio: harina tostada, ñaco
Guindilla: uchú, chile
Guisante: arveja, chícharo

H
Habichuelas: habas
Harina de maíz: capi
Harina de yuca: catibia
Hierbabuena: huatacay, yerbabuena, hierbahuerto, menta verde
Hierba de limón: cerrillo oloroso, malojillo, cilantro, karatú
Hongos: champignons, champiñones
Huevo (de gallina): blanquín
Huevos: blanquillos

I
Infusión: té de manzanilla, tilo, etc

J
Judía blanca: faba, fréjol, frijol, poroto
Judía verde: poroto verde, chaucha, bajoca, vaina, ejote

K

L
Lasañas: rectángulos anchos de masa de fideos
Limón: citrón, acitrón
Lonjas: lonchas, fetas

M

Mahonesa: bayonesa, mayonesa
Maíz: abatí
Maíz pisado: maíz molido, sin afrecho
Maíz tostado: cancha
Malagueta: pimienta dulce, pimienta de Jamaica, pimienta guayabita
Mamón: papaya
Mandioca: yuca
Maní: cacahuete, mania
Mantequilla: manteca
Maracuyá : parchita
Mate cocido: infusión realizada con yerba mate y agua hirviendo
Mazapán: pasta de almendras que se compra ya preparada. Mapripán
Mazorca: choclo, cenacle, elote, millo
Mbeyu: panqueque a las brasas con almidón de mandioca y queso
Melocotón: durazno
Menta: hierbabuena
Menú: minuta
Merengue: besito
Moka: café
Mora: zarzamora
Morocho: tipo de maíz
Mostaza: jenabe

N
Nabo: coyocho, colinabo
Naranja amarga: naranja cajera
Nata: natillas, caduca, crema de leche
Natilla: postre similar a la crema pastelera
Nogada: salsa para fideos o arroz hecha con miga de pan y nueces
Nubes de golosina: bombones
Nuez: nuez de nogada

O
Okra/ocra: quimbombó, quimgombó, yambó, gumbo
Orejones: descarozados, melocotón seco

P
Palomitas de maíz: cotufas, roscas, rosetas, canchita, canguil, pochoclo, pororó, poporopos, crispetas, maiz pira, cabritas, pipocas
Panecillos: bollito, telera
Panela: chancaca, papelón, piloncillo, raspadura
Panqueques: crepes
Papaya: fruta bomba, lechoza, mamón
Pasa: uva seca
Pasta (masas): atole, mezcla
Patata: papa
Perifollo: cerfenil
Picada: lunch, copetín
Pimienta: pebre
Pimiento: ají, chile, chiltona, conguito, guindilla, pimentón, locoto
Piña tropical: ananá, abacaxí
Pirotines: moldecitos de papel para hornear en ellos pequeñas porciones de masa de bizcochuelo para realizar masitas decoradas (o saladitos) y que constituyen un solo bocado, que se despega del papel antes de llevar a la boca
Plátano: banana, banano
Plato de pasta cocinada: sopa
Pomelo: pamplemusa, toronja
Pororó; palomitas de maíz, canguil
Poroto: alubia, fríjol, judía, habichuela, caraotas, fréjol
Puerro: ajo-puerro, porro, poro, porrón
Puré de patata: moloc

Q
Quinoa: quinua

R
Remolacha: betabel, beterrave, beterraca
Repollo: col
Requesón: quesillo
Rescoldo: fuego de brasas
Ricotta: requesón, cuajada
Rodaja: rueda, rebanada
Rúcula: rúcola, arugula, oruga

S
Salsa de tomate: tomatican
Sandia: patilla
Sésamo: ajónjoli
Setas: hongos, callampas
Sopa: sopa aguada

T
Tirabeques: arvejas mollares, comelotodo, frijoles, loc tao, frijoles chinos
Tomate: jitomate
Toronja: grape fruit
Toronjil: toronjina, cedrón, citronella o cidronella, limonera, hoja de limón, melisa
Torta de mandioca: beyó, casabe
Tortilla de huevo: omellette, tortilla francesa

U

V
Verduras: qualite

W

X

Y
Yerba: hoja picada y con palitos de la planta llamada yerba mate, con la que se prepara dicha infusión
Yuca: bayoneta, mandioca, tapioca

Z
Zapallo: calabaza, ahuyama, güicoy,ayote,tecomate
Zapallito: calabacita, zapallito de tronco, calabacín, zucchini, zapallo italiano, zapallito, pipian
Zumo: jugo

patypami
09-ene-2008, 23:34
Gracias a caleuche por sus aportaciones ;)

susanamaria
10-ene-2008, 00:07
En México:
judía verde:ejote
guindilla: chile (aunque los hay de mil clases)
calabacín: calabacita
tortilla de huevo: omellette
bizcocho: panké
crep: crepa
panecillo: bolillo, telera... depende del tipo
mazorca de maiz: elote
nuez: nuez de nogada (le dicen nuez a secas a las pacanas)
gelatina en polvo: grenetina
nubes de golosina: bombones
bombones: chocolates
infusión: te (de manzanilla, de tilo, etc. Al lo que llamamos té le dicen té negro)
plato de pasta cocinada (macarrones, espaguetti, etc): sopa
sopa: sopa aguada
caldo: consomé

Ya iré poniendo más según me vaya acordando. Tb es posible que en algunas zonas de México usen otros vocablos, estos que cito, se usan al menos en el estado de Guerrero.

margaly
10-ene-2008, 08:57
pues me parece una idea estupenda, porque estos hispanoamericanos usais nombres muy raros http://graphics.hotmail.com/i.p.emsmilep.gif

oye patypami, puedes ir actualizandola con las palabras que vayan surgiendo si la editas.... lo sabes no?

patypami
10-ene-2008, 10:57
oye patypami, puedes ir actualizandola con las palabras que
vayan surgiendo si la editas.... lo sabes no?

sip, lo sé, ya he puesto las de susanamaría :p
por cierto, hemos inaugurado la letra I! jajja, vamos gente!

Sole
10-ene-2008, 12:05
Ptypami; que buena idea se te ocurrio, a veces cuesta un poco con las recetas pero, con esta mini guia se me va a hacer mas facil. Gracias.

Saludos.

candelaria
28-ene-2008, 05:48
está buenísimo, siempre pensé que lo mejor sería tener una lista así bajo el brazo. ¿no sería bueno incluir especias, hierbas, aliños, etc?, lamentablemente no me sé ninguna pero ya las voy necesitando porque no estoy en mi país!!!
la única que me sé es la siguiente:

- menta: hierba buena

patypami
06-feb-2008, 11:46
Gracias candelaria por tu aportación. Añadida la menta :p

Mowgli
06-feb-2008, 14:44
Eh?Pero si menta y hierbabuena son cosas distintas...

arrels
04-abr-2008, 10:02
Aquí Lulo dejó un enlace con un traductor de ingredientes latino:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=738

arrels
05-may-2008, 21:18
He encontrado esta lista en una web de recetas , le he revisado un poquito y hay bastantes palabras con las que ampliar la lista del post ;)
Subo la lista entera para que añadas las que falten :)

G L O S A R I O - cocina vegetariana Argentina



Aceitunas: oliva
Ají picante: chile, papikra,guindilla, pimiento picante
Albahaca: basilico, hierba vaquero, alfavaca
Alcaparra: pápara
Alcaucil: alcachofa
Arveja: guisante, gandul, chicharo, peti pois
Ananá : piña, abacaxis
Banana: plátano, camburé, cambur, guineo
Batata: boniato, camote
Brócoli: brecol
Calabacín: zuchini, zapallito italiano
Cebolla de verdeo: cebollín, cebolleta,cebolla china
Cerezas: guindas
Cilantro: culantro, coriandro
Ciruelas: guindones
Coliflor, Brócoli: variedades de col
Chaucha: habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judías verdes,vainita,vainica,poroto verde
Choclo: mazorca, elote, maíz tierno, jojoto, cenacle
Damasco: albaricoque,chabacanos
Dulce: mermelada
Durazno: melocotón.
Frutilla: fresa, mandroncillo
Hinojo : eneldo, funcho
Mamón: papaya
Mandioca: yuca.
Maní : cacahuete, mania
Manteca: mantequilla
Mora: zarzamora
Nabo: colinabo, coyocho
Palta: aguacate, avocatero, avocado
Papa: patata.
Pepino: Cohombro , cohombo
Pimiento: ají dulce, chile, morrón, peperoni.
Pomelo: toronja, grappe fruit
Pororó: palomitas de maíz, canguil
Poroto: frijol, judía, habichuela, alubia,caraotas, frejol
Poroto de soja: frijol de soya,
Puerro: porro, ajo porro
Remolacha: betabel, beterraga
Ricotta: requesón, cuajada
Repollo: col
Sésamo: ajónjoli,
Tomate: jitomate ( no es exactamente lo mismo pero tiene usos similares)
Zapallo : calabaza, ahuyama, güicoy,ayote,tecomate
Zapallito: calabacita, zapallito de tronco, calabacín, zucchini, zapallo italiano, zapallito, pipian



http://www.arecetas.com/vegetariano_argentina/index.html

gxby
06-may-2008, 00:57
que bien y que util para todos!!!... = )

Belén_Sevilla
09-jul-2008, 06:53
Falta la Quinoa que en latinoamérica es Quínua.

bruma
09-jul-2008, 08:08
arrels, ¿no descansas nunca???

bica3
20-jul-2008, 18:26
Bueno, bueno, buenooooo... ¡nooo, qué va! ¡es bueníssssimoooo! hola a todos/as... acabo de desembarcar en el site y esta idea de postear esta especie de "diccionario de equivalencias alimentarias" es genial, porque hay un montón de ricas recetillas que a veces no puedo hacer porque ignoro de qué ingrediente me están hablando... veo que la lista está muy completa, pero si veo alguna nueva, os la pondré...

Salu2

patypami
25-jul-2008, 15:37
Gracias arrels por tu aportación. He estado (y estoy) trabajando fuera y no tengo mucho tiempo ultimamente para conectarme. Cuando tenga un rato actualizo la lista, aunque igual es dentro de unos días, ahora me es imposible.
Un saludo a todos

patypami
14-ago-2008, 21:47
Tal como prometí ya está actualizado, siento la tardanza. Espero que os sea útil, yo me acabo de enterar que el ajónjoli es lo mismo que el sésamo! :p

arrels
15-ago-2008, 06:45
Tal como prometí ya está actualizado, siento la tardanza. Espero que os sea útil, yo me acabo de enterar que el ajónjoli es lo mismo que el sésamo! :p
Gracias guapa :p , estoy pensado en incluir la lista que has elaborado en el pdf de cocina vegana internacional, como anexo :rolleyes: ;)

arrels
24-ago-2008, 09:30
Bueno, bueno, buenooooo... ¡nooo, qué va! ¡es bueníssssimoooo! hola a todos/as... acabo de desembarcar en el site y esta idea de postear esta especie de "diccionario de equivalencias alimentarias" es genial, porque hay un montón de ricas recetillas que a veces no puedo hacer porque ignoro de qué ingrediente me están hablando... veo que la lista está muy completa, pero si veo alguna nueva, os la pondré...

Salu2
No habia visto esto :D , hola guapa soy "unauotra" de vagos.es no sabia que estabas registrada también aquí :p

arrels
24-ago-2008, 09:46
Amplio la lista con nuevos sinónimos de un post que me han pasado en el foro de chefuri ( donde subí los pdf ) [gracias "olmar" ;) ]

El post es : Pequeño diccionario de sinónimos http://foros.chefuri.net/recetas-2234-Pequeño_diccionario_de_sinónimos_en_cocina.html

También les he pasado una copia de nuestra lista para que puedan ampliar la suya :)

Copio las que creo que faltan , he estado cotejando las 2 listas, espero no dejarme ninguna (patypami no están ordenadas, :o lo siento , las he copiado tal cual las iba viendo )

-aguacate: abacate
-calabaza: abobora,zapayo, auyama
-achicoria: radicheta
-ajíes: chiles
-anacardo: merey, marañón
-apio: apio españa, celery
-arvejas: alverjas
-rúcula: rúcola,arugula,oruga
-tirabeques: arvejas mollares, comelotodo, frijoles, loc tao, frijoles chinos
-azafrán: zafrón
-azúcar negro: azúcar moreno, azúcar sin refinar
-azúcar sémola: azúcar granulada
-plátanos: bananos
-remolachas: betabeles, betarragas
-cabello de ángel: pantana
-carambola: fruta estrella/estrellada, tamarindo chino
-caraotas: judías, habichuelas,fríjoles, porotos
-cebolla de verdeo: cebolla larga, cebolla junca, cebolla de cambray,poro
-Hierba de limón: cerrillo oloroso, malojillo, cilantro, karatú
-Chalota: chalote, echalote
-Panela: chancaca, papelón, piloncillo, raspadura
-Chirivia : pastinaca
-Clavo de olor: clavillo
-Col : repollo
-Colinabo: nap i col , nabo amarillo, rutabaga
-Col lombarda: lombarda, repollo rojo
-Cúrcuma: palillo
-Papaya: fruta bomba, lechoza, mamón
-Toronja: grape fruit
-Okra/ocra: quimbombó, quimgombó,yambó, gumbo
-Hierbabuena: yerbabuena
-Malagueta: pimienta dulce , pimienta de Jamaica, pimienta guayabita
-Yuca: tapioca, mandioca
-Maracuyá : parchita
-Naranja amarga: naranja cajera
-sandia : patilla
-pimiento: pimentón, locoto
-coles de Bruselas : repollitos de Bruselas
-Toronjil: toronjina, cedrón, citronella o cidronella, limonera, hoja de limón, melisa
-

JocSalta
05-sep-2008, 16:14
Gracias!! esto es lo que estaba buscandoo je :D!
y perdon pero no creo que nosotros los hispanos (aunque los españoles tambien sos hispanos je) hablemos raro xD :)
Cada zona o comunidad tiene sus maneras de referirse a los objetos.. la mayoria de las veces es una mezcla con las lenguas nativas de cada lugar... saludos :D

angelicaple
23-sep-2008, 18:03
jijii, desde Chile se agradece la "conversión", asi puedo preparar las recetas sin tener que consultar a cada rato al buscador.

arrels
23-sep-2008, 18:38
Si conocéis mas palabras podéis ayudar a enriquecer la lista con vuestras aportaciones ;)

patypami
18-dic-2008, 23:14
Amplio la lista con nuevos sinónimos de un post que me han pasado en el foro de chefuri ( donde subí los pdf ) [gracias "olmar" ;) ]

El post es : Pequeño diccionario de sinónimos http://foros.chefuri.net/recetas-2234-Pequeño_diccionario_de_sinónimos_en_cocina.html

También les he pasado una copia de nuestra lista para que puedan ampliar la suya :)

Copio las que creo que faltan , he estado cotejando las 2 listas, espero no dejarme ninguna (patypami no están ordenadas, :o lo siento , las he copiado tal cual las iba viendo )




Sí, no tengo perdón, pero más vale tarde que nunca ¿no? :p

Pos eso, lista actualizada.

Saludos

cassandra
20-dic-2008, 22:36
Gracias!! esto es lo que estaba buscandoo je :D!
y perdon pero no creo que nosotros los hispanos (aunque los españoles tambien sos hispanos je) hablemos raro xD :)
Cada zona o comunidad tiene sus maneras de referirse a los objetos.. la mayoria de las veces es una mezcla con las lenguas nativas de cada lugar... saludos :D

Y eso precisamente es lo que hace esta lengua tan rica y variada.

Belén_Sevilla
05-may-2009, 14:26
He recordado 2 que no están en la lista:

Altramuz- Chocho (también se les dice chocho en España, pero en algunos países no se conoce como altramuz)- Lupín (en Argentina).

Morocho (maíz morocho)- Un tipo de maíz que se denomina morocho a secas.

Belén_Sevilla
05-may-2009, 18:38
Otra que no está es el

Chuño- patata desecada usado en platos típicos de sudamérica y puede ser blanco o negro, que es más dulce (yo solo cocino el blanco rehogado con cacahuete (maní) y cebolla triturados y a veces todo ello revuelto con la masa vegana similar al huevo). El chuño requiere 12 horas en agua y bastante cocción.

patypami
24-may-2009, 13:16
Gracias Belén ;)

Mística
23-ago-2010, 21:17
No había visto ese post!!! aaaay cuanto se os agradezco!!! porfin entendí lo que era la dichosa judía!!! un poroto!!!

aleks
23-ago-2010, 22:55
Añado algunas palabrillas más, y alguna canaria:

calabacín: bubango
palomitas de maiz: cotufas, roscas, rosetas, canchita, canguil, pochoclo, pororó, poporopos, crispetas, maiz pira, cabritas, pipocas.
gofio: harina tostada, ñaco
mazorca de maiz: millo
hierbabuena: hierbahuerto, menta verde
bizcocho: bizcochón, queque
Orejones: melocotón seco.
Tortilla de huevo: tortilla francesa
Zumo: jugo

patypami
13-oct-2010, 17:45
Añado algunas palabrillas más, y alguna canaria:

calabacín: bubango
palomitas de maiz: cotufas, roscas, rosetas, canchita, canguil, pochoclo, pororó, poporopos, crispetas, maiz pira, cabritas, pipocas.
gofio: harina tostada, ñaco
mazorca de maiz: millo
hierbabuena: hierbahuerto, menta verde
bizcocho: bizcochón, queque
Orejones: melocotón seco.
Tortilla de huevo: tortilla francesa
Zumo: jugo

Gracias aleks, añadidas.

No me suelo pasar casi nada por el hilo, así que si no os importa cuando pongáis palabras nuevas mandadme un privado avisándome que así me entero antes y actualizo al momento ;)

Saludos

CarrotRope
13-oct-2010, 18:54
La variedad es tal que aunque en el otro lado del charco podáis pensar que llamamos de la misma manera a todo en España entera, no es así :).

En mi zona de la provincia de Cádiz hasta hace nada a los guisantes se les llamaba chícharos, mientras que los chicharitos son lo que en otros sitios llamáis judías de careta.

A las judías blancas se les llama habichuelas por aquí abajo.

Lo de llamar chochos a los altramuces también se escucha(ba) por aquí, hace tiempo que no lo oigo, menos mal, jaja.

Ah, los orejones pueden ser también albaricoques secos, de hecho por aquí son los más frecuentes, creo. Y los melocotones también se llaman duraznos por aquí; de las 2 maneras se les llama, vaya.

Ah, a las manzanas se oye a los viejos del lugar llamarlas aún peros. Y a las patatas, papas, como en otras zonas de España.

Y como dijo arrels creo, hace un par de años ya, hierbabuena y menta no son lo mismo, son de la misma familia, pero no saben, huelen, ni se usan igual mi querida menta y su hermana de la que tanto abusan en el té moruno. Creedme, lo dice una que adora la menta y no soporta la hierbabuena :p

gnax
01-nov-2010, 13:29
Que buenisima iniciativa!!!!

Morty Malriv
27-may-2011, 05:17
Por fin he podido averiguar qué es un panqueque... O la harina de arveja... gracias mil por esta referencia, la voy a utilizar mucho ^^

_Zoe_
27-may-2011, 07:48
creo qe ahi miles de cosas mal dichas por lo menos en argentina - españa.. mmmm me haz hecho acordar de los panqueques,, o tortitas americanas..

_Zoe_
27-may-2011, 08:06
ajies: chilli (decir que los ajies en argentina no son lo mismo, en este caso se llaman jalapenhos o ajies putapario jajaja.)los ajies son los amarillos que generalmente los venden en vinagre.

el calabacin en españa, es el zapallito verde. (nada mas qe en españa es alargado tipo pepino y en argentina redondo tipo tomate, tiene el mismo sabor)

el col = coliflor,

brocoli = brocoli,

repollo = col.

croissant se dice igual, solo que estas son las que se usan para rellenar con jamon, qe son enormes. nada mas qe las facturas en argentina son mas ricas por eso se venden mas,

el budin es diferente al flan.. nada que ver.

las natillas aca son como los postres serenito en argentina.

los pimientos son los morrones.

cebolleta, es cebolla de verdeo o ciboulette

mm no recuerdo otra cosa.

_Zoe_
27-may-2011, 08:07
alcauciles = alcachofas


"Nueces para el amor y alcauciles para el olvido"

Belén_Sevilla
27-may-2011, 10:00
alcauciles = alcachofas


"Nueces para el amor y alcauciles para el olvido"

Los pimientos morrones son solo un tipo de pimiento en España: el pimiento de asar y no los de freir.
Lo raro es el dicho, pues se dice que los alcauciles (alcachofas) tienen el efecto de favorecer un amor duradero :P

_Zoe_
27-may-2011, 11:05
Los pimientos morrones son solo un tipo de pimiento en España: el pimiento de asar y no los de freir.
Lo raro es el dicho, pues se dice que los alcauciles (alcachofas) tienen el efecto de favorecer un amor duradero :P

es un film...

el pimiento verde o rojo,, en argentina es el morron de toda la vida.

Mowgli
27-may-2011, 11:11
"ajies putapario" esto me ha encantado, supongo que son los muy, muuuuuuy picantes :D

_Zoe_
27-may-2011, 11:43
"ajies putapario" esto me ha encantado, supongo que son los muy, muuuuuuy picantes :D

sii el famoso chile.. mi abuela tenia una planta en argentina y cuando era chica, mi tio que nos llevaba unos 5 años a mi y amis primos.. nos obligaba a comerlo, y nosotros llorabamos del ardor.. joputaa eraa. jajaja

**Maggie**
27-may-2011, 19:36
el calabacin en españa, es el zapallito verde. (nada mas qe en españa es alargado tipo pepino y en argentina redondo tipo tomate, tiene el mismo sabor)

El calabacín de España es lo que acá, en Uruguay, conocemos como zucchini (http://saboresdeljardin.files.wordpress.com/2010/10/zucchini.jpg), misma forma alargada, pero de color verde claro. El zapallito verde (http://www.pasqualinonet.com.ar/Images3/Zapallitos-de-huerto-765w.jpg) tiene un sabor muy similar, pero no sé cómo se lo conoce allá...
Y el calabacín acá es algo así (http://charlablog.typepad.com/.a/6a00d83452b9a469e2013487f8f8a6970c-320wi) (como una calabaza alargada).

_Zoe_
28-may-2011, 00:40
El calabacín de España es lo que acá, en Uruguay, conocemos como zucchini (http://saboresdeljardin.files.wordpress.com/2010/10/zucchini.jpg), misma forma alargada, pero de color verde claro. El zapallito verde (http://www.pasqualinonet.com.ar/Images3/Zapallitos-de-huerto-765w.jpg) tiene un sabor muy similar, pero no sé cómo se lo conoce allá...
Y el calabacín acá es algo así (http://charlablog.typepad.com/.a/6a00d83452b9a469e2013487f8f8a6970c-320wi) (como una calabaza alargada).

sii no me salia el zucchini, igual tiene una textura diferente,, y zapallito verde redondo no ahi aqui, por lo menos en zaragoza los sitios que fui, y mi marido y mi suegra, que son agricultores, de aqui (tmb vivieron en francia) no los conocen. el calabacin es el zucchini aqui.. el naranja "zapallo anco" (en argentina) no recuerdo como le dicen

Patty
28-may-2011, 01:38
Jaja, que diferencias, pues les dejo los nombres en "chilensis"

calabacín o zapallito verde= zapallito italiano
morrón: pimentón
cebolleta o cebolla de verdeo: cebollín
Judías verdes: porotos verdes
guisantes: arvejas
judías: porotos
Y ese zapallo como calabaza alargada se llama "zapallo butternut"

Creo que a lo que ustedes les llaman "anacardos" acá son las castañas de cajú.

Eso es lo que recuerdo por el momento.

aleks
28-may-2011, 19:23
"ajies putapario" esto me ha encantado, supongo que son los muy, muuuuuuy picantes :D

Bueno, supongo que son los que aquí, por lo menos en Canarias que yo sepa, llamamos pimiento de la puta de la madre, porque pican que lloras

Kiwi_
28-may-2011, 19:46
Bueno, supongo que son los que aquí, por lo menos en Canarias que yo sepa, llamamos pimiento de la puta de la madre, porque pican que lloras

Para hacer el mojo palmero no hay otra igual, también la suelen llamar "pimienta picona".

**Maggie**
28-may-2011, 20:24
¿En serio los anacardos son castañas de cajú? Me muero de la emoción, jaja. He visto multitud de recetas con anacardos (sobre todo, de quesos vegetales) y siempre pensando que jamás las iba a poder hacer porque acá de esos no hay xD
Tendré que revisarlas de vuelta :P

Belén_Sevilla
31-may-2011, 12:45
es un film...

el pimiento verde o rojo,, en argentina es el morron de toda la vida.

Un film :) Entonces tiene un título que induce a error. Como el de "La Memoria de los peces" pues la sabiduría popular cree erroneamente que los peces solo tienen una memoria de 3 segundos: es un error, los peces tienen una potente memoria a corto y a largo plazo.

CarrotRope
31-may-2011, 13:18
¿En serio los anacardos son castañas de cajú? Me muero de la emoción, jaja. He visto multitud de recetas con anacardos (sobre todo, de quesos vegetales) y siempre pensando que jamás las iba a poder hacer porque acá de esos no hay xD
Tendré que revisarlas de vuelta :P
Pues sí, se usan mucho, pero casi siempre crudos, que no sé por tu tierra, pero por España son bastante más difíciles de conseguir (y más caros).

Patty
03-jun-2011, 01:58
¿En serio los anacardos son castañas de cajú? Me muero de la emoción, jaja. He visto multitud de recetas con anacardos (sobre todo, de quesos vegetales) y siempre pensando que jamás las iba a poder hacer porque acá de esos no hay xD
Tendré que revisarlas de vuelta :P

Jajaja, siii, yo también tardé en descubrirlo, hasta que ví un video de Mad Doctor haciendo un queso vegano con anarcardos y los descubrí jajaja

Al menos acá en Chile es fácil encontrarlos, aunque son bastante caros también.

Morty Malriv
03-jun-2011, 02:28
Pues a mí me cuesta un horror encontrar anacardos crudos, sólo encuentro fritos o tostados, pero crudos por ninguna parte, y también caros, una bolsita pequeña no baja de los dos euros :(

**Maggie**
03-jun-2011, 03:46
Pues sí, se usan mucho, pero casi siempre crudos, que no sé por tu tierra, pero por España son bastante más difíciles de conseguir (y más caros).

Los anacardos aquí son caros, igual que las nueces, las avellanas y las almendras. Ni hablar de los pistachos y los piñones... Son más caros en súpermercados (bueno, piñones y avellanas ni siquiera hay). Luego existen algunas tiendas especializadas que hay que descubrir, en donde tienen más baratos. Anacardos crudos se consiguen en estas últimas.


Jajaja, siii, yo también tardé en descubrirlo, hasta que ví un video de Mad Doctor haciendo un queso vegano con anarcardos y los descubrí jajaja

Al menos acá en Chile es fácil encontrarlos, aunque son bastante caros también.

Como le decía a Carrot, acá también son muy caros, todos los frutos secos en general... los más accesibles son los cacahuates.
Yo estoy feliz de saber que son castañas de caju y que cada vez hay menos alimentos e ingredientes "imposibles" de conseguir :D

CarrotRope
03-jun-2011, 11:30
Pues a mí me cuesta un horror encontrar anacardos crudos, sólo encuentro fritos o tostados, pero crudos por ninguna parte, y también caros, una bolsita pequeña no baja de los dos euros :(
Al contrario que otro(con cáscara o no) en el mercado de abastos o en heladerías artesanales, los anacardos crudos sólo los he encontrado (hablo desde una ciudad bastante mal surtida, ojo) en una tienda de productos ecológicos y en el Hipercor, que tienen de sus marca en la zona de frutería. Estos últimos, al no ser eco, son más baratos, pero aun así más caros que los fritos o tostados.
Para otras recetas, o para comer solos, te recomiendo los de Lidl, tostados, no llegan a los 2 euros los 250 gr.

Veronyka
04-jul-2011, 01:04
alguien me podria decir que diablos son los anacardos aqui en méxico??? y los algarrobas o algo asi??? mil gracias

gilducha
04-jul-2011, 01:33
alguien me podria decir que diablos son los anacardos aqui en méxico??? y los algarrobas o algo asi??? mil gracias

En México los anacardos se llaman marañón o nuez de la India, depende de la zona, respecto a algarrobas... ni idea del nombre que les podéis dar allí, es el fruto del algarrobo... :nose:

Veronyka
04-jul-2011, 03:18
gracias gilducha la nuez de la india si la conozco, la algarroba no tengo idea pero la buscare un beso guapa

Astrid_piscis
04-jul-2011, 03:26
Millo aquí en Canarias es maíz. ¡Falta eso! :p

Belén_Sevilla
11-sep-2011, 11:41
Según la wikipedia, no encuentro otra palabra en castellano para denominar a la algarroba. Parece que es algaroba también. Solo en aymará, ayoreo, etc tiene otro nombre que imagino no se usará en general.

Algarrobo en América: guapinol, jatoba, kiawe, huarango, bayahonda, depende de las especie. Pero estos son los algarrobos americanos. Su fruto al menos se usa para el famoso cóctel de algarrobillo de Perú y también los usaban los indiígenas para hacer la mazamorra, y en chile su fruto es medicinal.
El algarrobo negro: Argentino, del Gran Chaco, Bolivia, Uruguay y Paraguay, también se come igual que el algarrobo europeo. Y como el nombre "algarrobo"/"algarroba" lo introdujeron los españoles por la similitud del árbol con el algarrobo europeo, debe ser que en America, en castellano también se llama algarrobo/ algarroba. Solo que no lo hay en todos los países y para uso comestible también se importará el europeo.

Alli también se usa como en Europa, para preparar harinas y tortas /pan, chocolate...).

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