bruma
16-mar-2013, 09:43
Sopa de acelgas, jengibre y shiro miso (V)
Sopas, Cremas, Purés
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes para 2-3 personas:
2 hojas de acelgas (tenían la penca muy estrechita, por eso la dejé)
1,5 cm. de raíz de jengibre rallada
1 trocito de calabacín
1/4 cebolla
1 zanahoria
salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva
sal
1/2 pastilla de caldo vegetal
3 cucharaditas de shiro miso
Elaboración:
Limpiamos las acelgas y las cortamos en juliana. Reservamos.
Picamos la cebolla en juliana. Reservamos.
Cortamos en tiras el calabacín.
Calentamos el aceite de oliva en un wok y salteamos la cebolla y el calabacín 2 minutos a fuego fuerte removiendo constantemente. Añadimos las acelgas y el aceite de sésamo, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo.
Pelamos la zanahoria y sacamos tiras finas con un pelapatatas.
Añadimos la zanahoria, un chorrito de salsa de soja y un pellizco de sal.
Agregamos agua (un poco más de un palmo) para que lo cubra muy sobradamente. Le ponemos el jengibre.
Cuando empiece a hervir añadimos la media pastilla de caldo y dejamos que cueza a fuego lento unos 12-15 minutos. Probamos el caldo por si hiciera falta un poco de salsa de soja.
Retiramos del fuego y separamos unos 100 ml. de caldo para desleír el miso con la ayuda de una cucharita. echamos de nuevo al wok y servimos rápidamente.
Nota: si no os gusta el jengibre podéis hacerla igual pero omitiéndolo ;)
http://fotos.subefotos.com/148793c522175e181d295e46a0be37a5o.jpg
Sopas, Cremas, Purés
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes para 2-3 personas:
2 hojas de acelgas (tenían la penca muy estrechita, por eso la dejé)
1,5 cm. de raíz de jengibre rallada
1 trocito de calabacín
1/4 cebolla
1 zanahoria
salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva
sal
1/2 pastilla de caldo vegetal
3 cucharaditas de shiro miso
Elaboración:
Limpiamos las acelgas y las cortamos en juliana. Reservamos.
Picamos la cebolla en juliana. Reservamos.
Cortamos en tiras el calabacín.
Calentamos el aceite de oliva en un wok y salteamos la cebolla y el calabacín 2 minutos a fuego fuerte removiendo constantemente. Añadimos las acelgas y el aceite de sésamo, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo.
Pelamos la zanahoria y sacamos tiras finas con un pelapatatas.
Añadimos la zanahoria, un chorrito de salsa de soja y un pellizco de sal.
Agregamos agua (un poco más de un palmo) para que lo cubra muy sobradamente. Le ponemos el jengibre.
Cuando empiece a hervir añadimos la media pastilla de caldo y dejamos que cueza a fuego lento unos 12-15 minutos. Probamos el caldo por si hiciera falta un poco de salsa de soja.
Retiramos del fuego y separamos unos 100 ml. de caldo para desleír el miso con la ayuda de una cucharita. echamos de nuevo al wok y servimos rápidamente.
Nota: si no os gusta el jengibre podéis hacerla igual pero omitiéndolo ;)
http://fotos.subefotos.com/148793c522175e181d295e46a0be37a5o.jpg