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Ver la versión completa : Salchichas alemanas Weißwurst (V)



Ecomobisostrans
03-feb-2013, 23:58
Categoría: Embutidos

Salen 9 o 10 salchichas grandes


Ingredientes

1 y ½ taza de gluten (250 g)
3 cdas de pan rallado
2 cdas de harina blanca normal
½ cdta de azúcar
½ cdta de pimienta negra molida
½ cdta de pimienta blanca
2 cdas de orégano
1 cdta de sal (o más al gusto)
½ cdta de cominos molidos
½ cdta comino en grano
2 dientes de ajo picado
2 cubitos de verduras desmenuzado o (2 cda de caldo de verduras deshidratado en polvo)
1 cebolla mediana picada bien pequeña
1 taza de agua
½ taza de vino blanco
jugo de ½ limón
1 cda de mostaza


Elaboración

Mezclar los ingredientes secos primero y luego los líquidos, integrar bien los ingredientes durante 5 minutos para que se genere gluten en la mezcla.
Disponer un poco de masa en un film y envolverlas en forma de salchichas, atar las salchichas con hilo de algodón y hervir durante 1 hora. Se pueden cocinar en el horno durante el mismo tiempo a temperatura moderada (160/170ºC), para ello se puede dar forma a las salchichas ayudándote con un trozo de papel de horno y luego envolverlas en papel de aluminio y disponerlas en una bandeja para horno. Duran 6 meses congeladas y de 8 a 10 días en la heladera (nevera, refri, frigo...)

http://1.bp.blogspot.com/-JRGkVqwedSg/UOPx8Oxhb8I/AAAAAAAAAxI/zeaGQf5VZ5E/s640/DSCF0020blog.JPG

Fuente y video: http://dimensionvegana.blogspot.com.es/2013/01/salchichas-alemanas-sin-carne.html

Tofufresco
04-feb-2013, 00:51
OTRO LINK EN MI BLOCK DE NOTAS PARA HACER RECETAS.

ESTO TENGO QUE HACERLO :p

mi pregunta es ¿ donde consigo mostaza sin azúcar? D:

Ginn
04-feb-2013, 07:13
Habrá que probarlas que si no me equivoco tengo todos los ingredientes a mano :)