PDA

Ver la versión completa : "Cazón" en adobo (V)



vellocinodeoro
23-ene-2013, 16:06
http://imageshack.us/a/img29/6651/img5694001.jpg

Categoría: Platos principales: Soja.
Apto para: veganos y vegetarianos.



Ingredientes:



Dos tazas de soja texturizada instant de "El Granero"
Agua caliente para hidratar la soja
Cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Cuatro cucharadas soperas de vinagre de manzana
Dos cucharadas soperas de comino molido
Dos cucharadas soperas de ajo deshidratado
Dos cucharadas soperas de pimentón dulce
Dos cucharadas soperas de orégano
Sal
Harina
Aceite

Preparación:


Se hidrata la soja en agua caliente hasta que esté blandita.
La escurrimos bien y le añadimos el aceite, el vinagre, la sal, el comino, el pimentón y el orégano y dejamos macerar unas cuantas horas (cuantas más, mejor).
Pasado ese tiempo, escurrimos de nuevo, pasamos por harina (cuidando bien de eliminar el excedente) y freímos en abundante aceite caliente a fuego vivo.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos bien calentito.

Comentarios adicionales:

El cazón en adobo era una de mis comidas preferidas de toda la vida.
Realmente, la gracia de este plato está en el adobo, no en el cazón, así que me puse manos a la obra con la soja texturizada gruesa tipo "instant" de El Granero, que tiene una textura ideal para estas cosas y me ha salido una verdadera maravilla.
Insisto en que tiene que ser ese tipo de soja texturizada gruesa y no otra. Esta ya le he utilizado en otros platos, como la Soja Teriyaki (http://mivegablog.com/2012/03/05/soja-teriyaki/) o el Gulash (http://mivegablog.com/2011/07/02/gulash/), y tiene la peculiaridad de que hace como "hebras" y no es una bola porosa insulsa como las demás que he probado.

Ecomobisostrans
23-ene-2013, 16:28
Por los ingredientes que lleva tiene que estar muy bueno, lo voy a probar un dia de estos!

nessie
23-ene-2013, 17:04
¡Qué buena pinta!

Creo que la soja texturizada instant es lo que algunos conocemos como sojipollo. Habrá que probar :)

Crisha
23-ene-2013, 18:00
aysss, con lo que gustaba a mí el cazón adobado!!!! ;)

harprakash
23-ene-2013, 18:05
Felicidades!

Creo que voy a probar de hacerlo :)

vellocinodeoro
23-ene-2013, 18:43
¡Muchas gracias! Con una cervezota está de muerte lenta!