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Ver la versión completa : Croquetitas gratinadas de calabaza (V)



elena
31-dic-2007, 11:54
La calabaza es una de las más desconocidas en nuestra cocina, pero puede ser tu gran aliada si sabes sacarle partido. Puedes elaborar desde una deliciosa sopa a un exquisito pastel. Además, es muy beneficiosa para tu salud, ya que contiene vitaminas A y C, potasio, calcio y fósforo.

Apto para veg*anos
Categoria: Platos principales:Otros

http://img69.imageshack.us/img69/2855/croquetitasdecalabazacoaf5.jpg

Ingredientes, para dos personas

400 gr de calabaza
1 patata grande
1 cebolla
250 gr espinacas
Tofu de consistencia firme (opcional)
100-150 gr harina
Nuez moscada
Canela
Pimienta molida
Aceite o margarina
Sal


Elaboración
Corta la calabaza, pelada y sin semillas, y la patata y cuécelas al vapor durante 15 minutos. En cuanto estén algo blandas, escurre y machaca con un tenedor hasta hacerlas puré. Agrega la harina, un poco de cada especia, corrige de sal y amasa para mezclar todo. Deja reposar para que enfríe y endurezca ligeramente.
Con ayuda de dos cucharas, ve tomando porciones del tamaño de una croqueta de esta masa y cuécelas en una olla grande de agua completamente hirviendo. En un minuto o dos estarán listas. Escurre.
Mientras tanto, rehoga la cebolla picada en un poco de aceite o margarina. Y cuando esté dorada, añade las espinacas lavadas, hasta que queden blandas a tu gusto.
En una fuente de horno coloca de fondo estas espinacas, y encima las croquetitas. Espolvorea con tofu rallado y gratina unos minutos hasta que quede dorado. Sirve muy caliente.

FUENTE: http://eldelantalverde.wordpress.com/

margaly
31-dic-2007, 12:14
ninia, se te olvido otra vez poner el apartado y quien puede comerlo :p , te lo pongo yo y lo muevo a entrantes, si crees que va mejor en otro sitio dimelo y lo cambiamos

elena
31-dic-2007, 12:46
tienes razón, perdona margaly
yo lo considero más un plato principal, pero lo dejo a tu criterio.
y la receta es para dos personas.

margaly
31-dic-2007, 12:51
ok guapa, lo pongo en principales :D