margaly
30-dic-2007, 13:30
Alubias blancas con alcachofas
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Ingredientes para 4 personas:
200 g de alubias blancas
200 g de corazones de alcachofas
100 g de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite y sal
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior, con agua fría y sin sal.
Al día siguiente, colocamos ese mismo agua en una cazuela. Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.
Cubrimos con agua y cocemos destapadas con calor suave.
En una sartén sofreímos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por último añadimos el perejil.
Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que de un hervor todo el conjunto.
Se agrega un poco de azafrán pulverizado y se continúa la cocción hasta que las alubias estén suaves y tiernas. Se pone un poco de sal y se dejan reposar.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2002/12/02/54519.php
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Legumbres
Ingredientes para 4 personas:
200 g de alubias blancas
200 g de corazones de alcachofas
100 g de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite y sal
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior, con agua fría y sin sal.
Al día siguiente, colocamos ese mismo agua en una cazuela. Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.
Cubrimos con agua y cocemos destapadas con calor suave.
En una sartén sofreímos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por último añadimos el perejil.
Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que de un hervor todo el conjunto.
Se agrega un poco de azafrán pulverizado y se continúa la cocción hasta que las alubias estén suaves y tiernas. Se pone un poco de sal y se dejan reposar.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2002/12/02/54519.php