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margaly
29-dic-2007, 12:57
Paté de zanahoria al oporto

Apto para veg*anos
Categoria: Entrantes y ensaladas

Ingredientes:


1 cebolla
5 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
pan rallado
sal, aceite de oliva, pimienta
orégano y tomillo
1 vaso de vino oporto.


Preparación:

Se hace un sofrito con la cebolla muy picadita, el puerro picadito y el ajo también picadito en el aceite de oliva. Cuando empieza a estar pochado se le añade la zanahoria bien picada para que se cueza bien y la sal. Se deja que se vaya haciendo la zanahoria un rato y después se le añade el vino de oporto. Debe hervir todo hasta que se evapore el líquido.

Se agrega la pimienta, el orégano y el tomillo. Después se añade el pan rallado poco a poco y removiendo para que coja consistencia pastosa y no quede líquido.

Se tritura todo junto y se prueba por si hay que rectificar algo de sal. Se deja enfriar y después en la nevera para que quede más consistente.

http://maxamania.blogspot.com/2007/10/pat-de-zanahoria-al-oporto.html