gilducha
15-dic-2012, 17:15
Para 6 VEGETARIANOS / VEGANOS
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
http://1.bp.blogspot.com/-jo30Rpm23lg/UMyeOPerKQI/AAAAAAAAAp8/Q_0MMaFvgQI/s1600/crema+de+casta%C3%B1asT.jpg
Ingredientes:
1 kg de castañas peladas (pueden ser congeladas)
1 cebolla
1 puerro
1/2 calabacín
2 zanahorias
2 ramas de apio sin hojas
250g de champiñones portobello
1,5 l de caldo de verduras
Nata vegetal
Sal
Pimienta negra recién molida
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Reservo los champiñones y las castañas, corto las hortalizas en trocitos y las pongo en una cazuela tapada junto con la margarina (en bloque) a fuego muy lento y dejo que suden removiendo de vez en cuando hasta que la margarina se haya derretido, unos veinticinco minutos. A continuación añado las castañas, usé congeladas, sin descongelar, remuevo nuevamente, tapo y lo dejo otros diez minutos más removiendo de vez en cuando. Añado el caldo hirviendo y lo dejo cocer a fuego lento unos veinte minutos más, hasta que las castañas empiecen a deshacerse.
Pongo un chorrito de aceite de oliva en un wok y corto los champiñones en cubitos pequeños. Cuando el aceite esté muy caliente añado los champiñones troceados y los salteo unos minutos, hasta que empiecen a soltar líquido, pongo un poquito de sal y salteo un minuto más. Reservo.
Trituro las hortalizas con las castañas con una batidora, rectifico de sal y pimienta y, si fuese necesario, añado más caldo, dependiendo de la consistencia que quiera obtener. Dejo hervir un minuto, añado la nata vegetal, vuelvo a mezclar todo con la batidora y sirvo en platos individuales con un montoncito de los champiñones salteados por encima.
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2012/12/crema-de-castanas-con-hortalizas.html)
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
http://1.bp.blogspot.com/-jo30Rpm23lg/UMyeOPerKQI/AAAAAAAAAp8/Q_0MMaFvgQI/s1600/crema+de+casta%C3%B1asT.jpg
Ingredientes:
1 kg de castañas peladas (pueden ser congeladas)
1 cebolla
1 puerro
1/2 calabacín
2 zanahorias
2 ramas de apio sin hojas
250g de champiñones portobello
1,5 l de caldo de verduras
Nata vegetal
Sal
Pimienta negra recién molida
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Reservo los champiñones y las castañas, corto las hortalizas en trocitos y las pongo en una cazuela tapada junto con la margarina (en bloque) a fuego muy lento y dejo que suden removiendo de vez en cuando hasta que la margarina se haya derretido, unos veinticinco minutos. A continuación añado las castañas, usé congeladas, sin descongelar, remuevo nuevamente, tapo y lo dejo otros diez minutos más removiendo de vez en cuando. Añado el caldo hirviendo y lo dejo cocer a fuego lento unos veinte minutos más, hasta que las castañas empiecen a deshacerse.
Pongo un chorrito de aceite de oliva en un wok y corto los champiñones en cubitos pequeños. Cuando el aceite esté muy caliente añado los champiñones troceados y los salteo unos minutos, hasta que empiecen a soltar líquido, pongo un poquito de sal y salteo un minuto más. Reservo.
Trituro las hortalizas con las castañas con una batidora, rectifico de sal y pimienta y, si fuese necesario, añado más caldo, dependiendo de la consistencia que quiera obtener. Dejo hervir un minuto, añado la nata vegetal, vuelvo a mezclar todo con la batidora y sirvo en platos individuales con un montoncito de los champiñones salteados por encima.
Receta original aquí (http://cocinillasveganas.blogspot.pt/2012/12/crema-de-castanas-con-hortalizas.html)