Bechamel vegana sin grasa (V)

[Umiko]

Categoría: salsas y aliños

Indicaciones: para quienes están/estamos a dieta y no queremos renunciar a una lasaña ni a unos canelones.

Ingredientes:


50 gramos de harina normal o integral (yo suelo usar una mezcla de ambas)

medio litro de leche vegetal sin edulcorar (si quieremos veluté en vez de bechamel, sustituir la leche vegetal por caldo de verduras)

nuez moscada

sal y pimienta


Preparación:

apartamos una tercera parte de la leche que vayamos a usar y la diluiremos en la harina (mejor usar batidora para evitar los grumos).

Calentamos en un cuenco la leche restante, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, de tal manera que siga hirviendo pero "a fuego lento".

Entonces con unas varillas de cocina vamos echando poco a poco la mezcla de harina y leche, sin parar de remover, y cocinamos unos 5 minutos.


Luego cuando esté listo podemos echar una pizca de aceite, o directamente no hacerlo :D

[Amaranth]

Categoría: salsas y aliños

Indicaciones: para quienes están/estamos a dieta y no queremos renunciar a una lasaña ni a unos canelones.

Ingredientes:


50 gramos de harina normal o integral (yo suelo usar una mezcla de ambas)
medio litro de leche vegetal sin edulcorar (si quieremos veluté en vez de bechamel, sustituir la leche vegetal por caldo de verduras)
nuez moscada
sal y pimienta


Preparación:

apartamos una tercera parte de la leche que vayamos a usar y la diluiremos en la harina (mejor usar batidora para evitar los grumos).
Calentamos en un cuenco la leche restante, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, de tal manera que siga hirviendo pero "a fuego lento".
Entonces con unas varillas de cocina vamos echando poco a poco la mezcla de harina y leche, sin parar de remover, y cocinamos unos 5 minutos.


Luego cuando esté listo podemos echar una pizca de aceite, o directamente no hacerlo :D

Me parece muy interesante! Una pregunta: el sabor es parecido a la bechamel?:confused:

[Umiko]

sí

De hecho lo que le da el "sabor" a bechamel, en mi opinión, es la nuez moscada (a mí personalmente me encanta, pero para las bechamel o salsas blancas aun más).

[Amaranth]

sí

De hecho lo que le da el "sabor" a bechamel, en mi opinión, es la nuez moscada (a mí personalmente me encanta, pero para las bechamel o salsas blancas aun más).

Gracias por la aclaración. Y en cuanto al sabor, en mi caso, depende: yo le echo nuez moscada si no lleva ingredientes para que la den sabor! A mí también me encantaa!:D