Omshantita
03-nov-2012, 07:24
PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Panes y masas
ARGHH.... sin duda el mejor pan hasta el momento... nunca me había salido tan sumamente esponjoso siendo 100% integral, sin duda creo que ha sido la levadura. Siempre usaba la prensada refrigerada y esta vez usé una en sobre de Biográ que és granulada, de color marrón...
INGREDIENTES
125g de harina integral de trigo ECO
125g de harina de espelta integral ECO
125g de harina de 8 cereales (es una pasada, porqué hay granos enteros y semillitas.... le da un toque muy bueno al pan).
125g de salvado de avena ECO
1 sobre (9g) de levadura panificable Biográ
1 pizca hermosa de sal de Himalaya (sin dejar de ser una pizca!)
300ml de agua
ELABORACIÓN
- Juntar todas las harinas y mezclarlas con la levadura panificable y la sal.
- Hacer un hueco en medio y añadir la mitad del agua.
- Remover sin tocarlo moviendo el bol en circulos hasta que la harina haya absorbido el agua.
- Añadir la otra mitad de agua y hacer lo mismo.
- Una vez todo absorbido... enharinar el mármol y amasaaar :D
- Dejar reposar tapadito en un lugar cálido 2 horas.
- Volver a amasar, hacer la forma deseada y espolvorear las semillas que se quiera por encima.
- Volver a tapar, dejar reposar 30 minutos más para que acaba de subir.
- Hornear en "Modo pan" (205ºC con calor desde abajo y convergente) 35 minutos.
Hoy cuando lo he cortado para desayunar he alucinado con lo mullidita, esponjosa a la vez que densa de su miga........:eek::babas:...
Soy tan feliz cuando la casa huele a pan recién hecho... :chupi:
http://img94.imageshack.us/img94/9726/img9587j.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/94/img9587j.jpg/)
http://img853.imageshack.us/img853/5341/img9581n.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/853/img9581n.jpg/)
CATEGORIA: Panes y masas
ARGHH.... sin duda el mejor pan hasta el momento... nunca me había salido tan sumamente esponjoso siendo 100% integral, sin duda creo que ha sido la levadura. Siempre usaba la prensada refrigerada y esta vez usé una en sobre de Biográ que és granulada, de color marrón...
INGREDIENTES
125g de harina integral de trigo ECO
125g de harina de espelta integral ECO
125g de harina de 8 cereales (es una pasada, porqué hay granos enteros y semillitas.... le da un toque muy bueno al pan).
125g de salvado de avena ECO
1 sobre (9g) de levadura panificable Biográ
1 pizca hermosa de sal de Himalaya (sin dejar de ser una pizca!)
300ml de agua
ELABORACIÓN
- Juntar todas las harinas y mezclarlas con la levadura panificable y la sal.
- Hacer un hueco en medio y añadir la mitad del agua.
- Remover sin tocarlo moviendo el bol en circulos hasta que la harina haya absorbido el agua.
- Añadir la otra mitad de agua y hacer lo mismo.
- Una vez todo absorbido... enharinar el mármol y amasaaar :D
- Dejar reposar tapadito en un lugar cálido 2 horas.
- Volver a amasar, hacer la forma deseada y espolvorear las semillas que se quiera por encima.
- Volver a tapar, dejar reposar 30 minutos más para que acaba de subir.
- Hornear en "Modo pan" (205ºC con calor desde abajo y convergente) 35 minutos.
Hoy cuando lo he cortado para desayunar he alucinado con lo mullidita, esponjosa a la vez que densa de su miga........:eek::babas:...
Soy tan feliz cuando la casa huele a pan recién hecho... :chupi:
http://img94.imageshack.us/img94/9726/img9587j.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/94/img9587j.jpg/)
http://img853.imageshack.us/img853/5341/img9581n.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/853/img9581n.jpg/)