Amaryi
28-sep-2012, 21:47
Una de tantas versiones de las típicas Sopas de Pan (tambien conocidas como sopas de ''pobre''). Ya sé que es muy sencilla y no tiene ningún mérito culinario, y mucho menos con la de recetas curradas y sofisticadas que circulan, pero me ha hecho gracia ponerla porque la encuentro riquísima, fácil y no veas lo que reconforta en invierno.
Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
Un par de patatas no muy grandes y a poder ser rojas porque se deshacen mejor
Media barra (algo menos) de pan seco (no demasiado) que no sea ''baguette''. Como mejor salen es con el típico ''pan de pueblo''
Aceite de Oliva Virgen
Media cebolla rallada (opcional)
Sal al gusto
Agua, o mejor caldo
Preparación:
Cortar las patatas en daditos, ponerlas en la cazuela u olla y cubrirlas con agua o caldo, un par de dedos por encima es suficiente. Si decidimos poner cebolla (o ajo, o lo que nos apetezca), rehogarla antes de poner las patatas a cocer. Hervir hasta que esten blanditas.
Mientras tanto cortar el pan (a ''medias rebanadas'' o a gajos, no demasiado grandes pero tampoco migajas, mas o menos como las Migas).
Sin apagar el fuego, echar agua o caldo unos cuatro dedos por encima de las patatas, y añadir el pan. La cantidad de liquido que hay que echar dependera de como quede tras añadir el pan. Debe quedar una sopita espesa, no una pasta.
Añadir UN BUEN CHORRO de aceite y sazonar al gusto.
Cuando empiece a burbujear de nuevo, remover constantemente y con la ayuda de unas varillas ir desmenuzando las patatas. No hace falta dejarlo cocer mucho rato, hasta que notéis que el pan esta blando. ¡No se os ocurra no poner la corteza!
Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
Un par de patatas no muy grandes y a poder ser rojas porque se deshacen mejor
Media barra (algo menos) de pan seco (no demasiado) que no sea ''baguette''. Como mejor salen es con el típico ''pan de pueblo''
Aceite de Oliva Virgen
Media cebolla rallada (opcional)
Sal al gusto
Agua, o mejor caldo
Preparación:
Cortar las patatas en daditos, ponerlas en la cazuela u olla y cubrirlas con agua o caldo, un par de dedos por encima es suficiente. Si decidimos poner cebolla (o ajo, o lo que nos apetezca), rehogarla antes de poner las patatas a cocer. Hervir hasta que esten blanditas.
Mientras tanto cortar el pan (a ''medias rebanadas'' o a gajos, no demasiado grandes pero tampoco migajas, mas o menos como las Migas).
Sin apagar el fuego, echar agua o caldo unos cuatro dedos por encima de las patatas, y añadir el pan. La cantidad de liquido que hay que echar dependera de como quede tras añadir el pan. Debe quedar una sopita espesa, no una pasta.
Añadir UN BUEN CHORRO de aceite y sazonar al gusto.
Cuando empiece a burbujear de nuevo, remover constantemente y con la ayuda de unas varillas ir desmenuzando las patatas. No hace falta dejarlo cocer mucho rato, hasta que notéis que el pan esta blando. ¡No se os ocurra no poner la corteza!