Artículo sobre el "falso etiquetaje" de productos alimentarios

[Ginn]

Lo que no dicen las etiquetas de la comida (http://transformer.blogs.quo.es/2012/09/10/lo-que-no-dicen-las-etiquetas-de-la-comida/) Muy básico pero no por ello deja de ser interesante y puede ayudar a resolver dudas en algunos casos:

Las etiquetas de los alimentos del supermercado dan para horas de lectura. Ingredientes, nutrientes, y porcentajes. ¿Seguro que sabes lo que comes?

Lo primero que tienes que leer es la tabla nutricional, donde encontrarás el contenido en proteínas, hidratos de carbono, azúcares y grasa. Esta es la base para calcular tu dieta.

Pero ¿y el resto de los mensajes? Hecha la ley, hecha la trampa. Aquí hay sitio para decir muchas cosas, no todas exactas, o fáciles de entender. También para callar otras. Lee bien:

Light
Según la regulación europea, si pone light en la etiqueta debe tener un 30% menos de calorías que la versión normal. Pero si es un postre industrial cargado de azúcar, incluso con la reducción eso puede ser un montón de calorías, de las malas.

Contenido en grasa M.G.E.S.
En muchos quesos aparece el contenido en grasa como un porcentaje, por ejemplo, un emmental con 40% M.G.E.S. ¿Quiere eso decir que la mitad del queso es grasa? No, las siglas indican el porcentaje de Materia Grasa del Extracto Seco, es decir, lo que queda del queso tras extraer toda el agua. Por ejemplo, el emmental tiene el 50% de agua, así que por cada 100 gramos de queso tendrá 20 gramos de grasa. Si hay una tabla nutricional completa podrás ver esta cantidad directamente. El porcentaje de grasa y de agua depende del tipo de queso.

Auténtico, casero, natural, original, receta tradicional, puro
Ninguna de estas palabras está regulada, así que se pueden poner a cualquier producto, sea cual sea su modo de producción.

90% Libre de grasa
Suena bien, pero quiere decir que en realidad contiene un 10% de grasa. Ya no suena tan bien, ¿verdad?

Fuente de, alto contenido en
Para que pueda ser considerado “fuente de”, por ejemplo, vitamina C, o magnesio, un alimento tiene que contener un 15% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR), y un 30% para que en la etiqueta pueda poner “alto contenido en”. La CRD es una cantidad muy pequeña, y en muchos casos, especialmente para algunas vitaminas, insuficiente.

Aromas
Si tu comida tiene, por ejemplo, aroma de fresa, o simplemente “aromas”, quiere decir que no ha ha visto una fresa en su vida. Cuando los fabricantes añaden producto real se apresuran a poner “con fresas” en la etiqueta, aunque sea solo un 1%.

Bio
Lo encontrarás en yogures, sobre todo. No tiene ningún significado oficial, y desde la sentencia del Tribunal Supremo en España, tampoco garantiza que los ingredientes sean de producción orgánica, ni que tengan propiedades especiales. En muchos casos es solo marketing y sobreprecio.

Sin, 0%
Si es sin azúcar, puede contener hasta un 0,5% de azúcar. Sin alcohol, hasta un 0,5% de alcohol. No es mucho, pero no es cero.

Sin azúcar añadido
Significa exactamente lo que dice, que no se ha añadido azúcar al producto, pero no quiere decir que no contenga azúcares. Un zumo contiene de por sí una gran cantidad de glucosa y fructosa. En algunos casos, como el zumo de melocotón o de piña, se añade zumo de uva, que es más azúcar todavía.

[xanne]

Cuanto engaño en tan poco espacio, una etiqueta... cagoenlaleche...

[Gatos.urbanos]

Gracias por la aportación Ginn. Hace tiempo que caí en la cuenta de muchas de las cosas que comentas, como lo de los azúcares añadidos y sobre todo, una cosa que no apuntas y que es también una fuente bestial de engaños: las calorías. En los envases de productos altamente calóricos ( como las patatas fritas) te dicen que una ración de 30 grs tienen ciento y poco calorías, o que en 100 ml de este zumo light tienes menos de 30 calorías, pero si ves la raciónd e 30 gr y los 100 ml del zumito resulta que es una cantidad tan pequeña que es meramente conceptual y no se corresponde con la realidad de lo que te comes y te bebes después. Por ejemplo, el paquete entero de patatas fritas y el zumo, pueden ser un total de 900 calorías y luego la gente se queja de que no come nada y engorda.

Tengo un familiar con una diabetes tremenda que se bebe al día 2 litros de zumo industrial "sin azúcar" ( si azúcar añadido, pero eso no quiere entenderlo). Luego se queja de que la úlcera de la pierna no le cierra y de que el médico le ha dicho que si sigue así le tendrán que cortar la pierna. No entra en razón y por mucho que se le explique lo de los azúcare añadidos, no quiere entenderlo. Ni lo de las calorías y su sobrepeso.

[extrema__pobreza]

y no digamos ya cuando le faltan ingredientes, he comido croissants sin huevo, que al día siguiente tenian huevo en las etiquetas del super y "salsas" que no tenían productos lacteos en sus ingredientes y luego resultaron ser quesos...productos que comenzaban a contener e-120 por arte de magia...con dos pareces de narices.

[nhoa]

Gracias por la aportación Ginn. Hace tiempo que caí en la cuenta de muchas de las cosas que comentas, como lo de los azúcares añadidos y sobre todo, una cosa que no apuntas y que es también una fuente bestial de engaños: las calorías. En los envases de productos altamente calóricos ( como las patatas fritas) te dicen que una ración de 30 grs tienen ciento y poco calorías, o que en 100 ml de este zumo light tienes menos de 30 calorías, pero si ves la raciónd e 30 gr y los 100 ml del zumito resulta que es una cantidad tan pequeña que es meramente conceptual y no se corresponde con la realidad de lo que te comes y te bebes después. Por ejemplo, el paquete entero de patatas fritas y el zumo, pueden ser un total de 900 calorías y luego la gente se queja de que no come nada y engorda.
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A mi esto también me daba mucha rabia. Ahora ya no, pq no me fio y así voy todo el rato, leyendo la letra grande, la pequeña y la minúscula por todas partes. Qué estréssssssss!!!!!