Ver la versión completa : Cata de cafés
Ecomobisostrans
04-sep-2012, 08:22
Igual tienes que provar otra clase de café... :D
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/522863_417236981629716_1366693456_n.jpg
Joder, al final me habéis dado envidia y me he hecho con una batidora de esas para hacer espuma a la leche por 2,5€ en el chino xDDDDD!!! total, que he seguido la guia que ha subido Ecomobisostrans y me acabo de preparar un capuccino que vamos, me he quedao agusto y con ganas de más. Mañana toca el caramel machiatto xD
Ecomobisostrans
04-sep-2012, 20:50
¿Con que leche lo has hecho? ¿Queda bien la espuma?
Joder, al final me habéis dado envidia y me he hecho con una batidora de esas para hacer espuma a la leche por 2,5€ en el chino xDDDDD!!! total, que he seguido la guia que ha subido Ecomobisostrans y me acabo de preparar un capuccino que vamos, me he quedao agusto y con ganas de más. Mañana toca el caramel machiatto xD
¿Cómo son las batidoras esas?
El mío es así
http://www.bodum.com/es/es/shop/detail/1446-01/?navid=45
Era un juego de cafetera de émbolo y batidora manual de leche ;)
Para mí, la que mejor espuma hace es la de avena.
Lo he preparado con leche de soja y hace mogollón de espuma (hay que estar un ratito: 1-2 minutos con la leche bien caliente), y la "batidora" es parecida a esta (va con pilas):
http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2008/06/batidor_capuccino.jpg
En cuanto me prepare otro para mañana hago foto y os la subo para que veais :)
amusgada
04-sep-2012, 21:21
Ginn.. ¿a qué merece la pena la pijada? :D El que vi no valía ni 3€, pero jolín, bates la leche de soja fría con canela y azúcar y ya le da un aire que buuuuh! riquísimo! Ahora lo uso hasta para los cafés con hielo y le da ese puntillo cremosete rico-rico
Ginn.. ¿a qué merece la pena la pijada? :D El que vi no valía ni 3€, pero jolín, bates la leche de soja fría con canela y azúcar y ya le da un aire que buuuuh! riquísimo! Ahora lo uso hasta para los cafés con hielo y le da ese puntillo cremosete rico-rico
Desde luego que merece la pena! ya me he viciado solo con el primero, me veo los próximos dias haciendo combinaciones a saco ¬¬ incluso he pensado hacerle espuma al "colacao" frío que me preparo para desayunar jajaja, es que cambia hasta el sabor
A veces le echaba al café con leche canela y cosas así, pero claro sin espuma pues se disuelve y bah, no se nota mucho cambio pero pudiéndole hacer espuma al café y poniéndole la canela encima madre mia, está de vicio, encima no se "consume" la espuma sino que te bebes todo el café con leche y queda la espumita al final *O* como en las cafeterías de toda la vida vamos, un lujo ehh jaja
amusgada
04-sep-2012, 21:29
yo es que no caliento la leche por vicios de hostelería, para levantar espuma es siempre mejor poco volumen en la jarra y la leche muuuy fría, y así te sale más wena la espuma. Ya si la quieres caliente, con vapor, pero queda totlamente diferente a calentar sin más la leche en el micro
También puedes espumar los zumos y hacer pijaditas de sandía xD Queda mú mono. Y pseudo-leche merengada, con soja, limón y canela, en frío con granizadito de hielo también cuela
Lo tendré en cuenta lo de la leche fría, que creo que voy a empezar a investigar más esto de los cafeses y demás :) y lo de los zumos, ya había pensado para batidos y tal pero vamos, que lo usaré pa todo lo que pille xdd gracias amusgada
amusgada
04-sep-2012, 21:37
sí, te aseguro que es más fácil hacer espuma, en los bares los jefes te riñen si tienes mucha leche en la jarrita o si no está muy fría por eso :D En casa, sin manga de vapor, pues puedes calentarla en el micro después de hacer la espuma, y la cosa cambia ;)
Yo es que creo que de la civilización moderna sólo salvaría mi cafetera expresso y el lavavajillas, el resot me da igual hacerlo a mano :D
El mío es así
http://www.bodum.com/es/es/shop/detail/1446-01/?navid=45
Era un juego de cafetera de émbolo y batidora manual de leche ;)
Para mí, la que mejor espuma hace es la de avena.
Por lo que he leído las cafeteras de émbolo se pueden utilizar también para batir leche. Hace tiempo que quiero una :D (qué vicio más malo el mío).
GatoCan
04-sep-2012, 21:49
http://i.imgur.com/WTfuz.jpg
Yo tengo a este cocinerillo tan majo para hacer espumita :)
Por lo que he leído las cafeteras de émbolo se pueden utilizar también para batir leche. Hace tiempo que quiero una :D (qué vicio más malo el mío).
Que es un vicio muy sano, mujé
amusgada
04-sep-2012, 21:52
oioi, me estoy acordando de un sitio superpijo que han abierto en mi city que la cerveza te la ponen con espuma de cardamomo :D No digo ná y te lo digo tó :D
GatoCan
04-sep-2012, 21:54
oioi, me estoy acordando de un sitio superpijo que han abierto en mi city que la cerveza te la ponen con espuma de cardamomo :D No digo ná y te lo digo tó :D
Oye que el tema de la cata de cerveza es otro que nos perdemos!!!:bledu::bledu:
amusgada
04-sep-2012, 21:58
se me olvidaba: si quieres montar algo chocolateado con la batichufla esa, siempre una pizquita de sal. Y gana lo suyo!
Amusgada abre un post y nos das unos tips que eres una experta! =P (con to mi face lo pido XDDDDDDDDDDDDDD)
amusgada
04-sep-2012, 22:25
la cosa es hacerlo en un recipiente frío, estrecho y alargado (de ahí las jarritas metálicas de los bares, en casa vale un vaso), con poca cantidad, y el recipiente inclinado. Ahí le metes leva a la batichufla y le entra el oxígeno más rápido y se "monta"
lo de las vainas de vainilla ya está prohibitivo, llevo años con ganas de no tener que usar sucedáneos pero son mú caras xD Así que me busco el Rooibós ya aderezado. Y con montar luego la leche con la canela y las peladuras, ya cambia un montón la infusión. Pero sí, es pa cuando ya refresca, ahora como que no entra
Y de chocolate con avellanas ya ni opino, que hice esta tarde un bizcocho que huele a Nutella desde aquí pa que no se me pasaran las avellanas xDDD
Jojojojo yo tengo pendiente prepararme los rooibos dejando la leche de soja en una olla calentándose con una rama de vainilla y especias rollo cardamomo y tal, que me lo recomendó la de la tienda donde compro los tés y estoy esperando a que llegue el otoño pa que apetezca
Prepáratelo,prepáratelo,...que vas a morir en ese mismo instante de placer!!! a mi tb me lo recomendó la de la tienda de tés!!! y creo que adoro a esa mujer desde entonces!!!:rico::rico:
Si es que las personas que llevan tiendas de tés son amor (con alguna excepción) jaja encima la mujer que yo digo no es vegana ni nada pero se prepara tés con leche de soja y tiene waffles veganos de caramelo y todo, un vicio malo malo xD
aciteli
04-sep-2012, 22:30
Por diooos las vainas de vainilla congelan de maravilla. Comprarlas al por mayor (si vale te gastas una pasta pero no tienes que comprar vainilla en años) y no compreis la mierda esa de vahine por favor!!! Vainas mas resecas y sosas he visto yo en mi vida.
La foto del "caramel machiatto" de hoy con muuuuuucha espuma:
http://vegeasy.files.wordpress.com/2012/09/collage63.jpg
Ginn, insisto: eres mi heroina del comer :p
Os tenéis que hacer con el cacharro quienes no lo tengáis en serio :D nuevo vicio sano jajaja
La foto del "caramel machiatto" de hoy con muuuuuucha espuma:
http://vegeasy.files.wordpress.com/2012/09/collage63.jpg
:babas::babas::babas: AAAAgggggghhhhhhhhhhhhh
Que buenooooooooooooooooooooooooooooo
Por diooos las vainas de vainilla congelan de maravilla. Comprarlas al por mayor (si vale te gastas una pasta pero no tienes que comprar vainilla en años) y no compreis la mierda esa de vahine por favor!!! Vainas mas resecas y sosas he visto yo en mi vida.
La pregunta es... ¿dónde? :D
La pregunta es... ¿dónde? :D
Hace un tiempo me puse a buscar vainilla de calidad y tras leer varios blogs llegué aquí:
http://www.vanillapodsuk.com/
Es el mejor sitio para comprarla sin arruinarse.
Yyyyy! No sé si serán las marcas o qué, pero hoy ha probado mi hermano el cacharro este usándolo igual que yo en leche de vaca y no hace tanta espuma ni tan densa como en la leche de soja, ojojojojo :D
CarrotRope
05-sep-2012, 16:02
Ya me habéis picado, que tengo sin estrenar un cacharro tal que así que me trajo mi hermana de Italia (claro, me pedía un capuccino, como buena turista, en cada sitio donde entrábamos. Los nativos son más de espresso en vena):
http://eshop.showroomdellacasa.it/WebRoot/registerit/Shops/990160944/4E11/95AE/3FAE/DEEA/B2AD/C0A8/8008/0BBA/CREAM_m.jpg
Como ya no tomo café, y no sabía seguro que las leches vegetales sirvieran, se me pasó hacer experimentos con el aparatejo.
Por cierto, en el envase lo recomiendan también para el café irlandés, por ejemplo.
Voy a abrir el hilo de catas de cafés, vale? Un momentín!
Edito: ya está, campad a vuestras anchas! :P :P
Guay! :) podríamos ir poniendo recetitas básicas que utilicemos habitualmente, rollo la guía del primer post
Ya me habéis picado, que tengo sin estrenar un cacharro tal que así que me trajo mi hermana de Italia (claro, me pedía un capuccino, como buena turista, en cada sitio donde entrábamos. Los nativos son más de espresso en vena):
http://eshop.showroomdellacasa.it/WebRoot/registerit/Shops/990160944/4E11/95AE/3FAE/DEEA/B2AD/C0A8/8008/0BBA/CREAM_m.jpg
Como ya no tomo café, y no sabía seguro que las leches vegetales sirvieran, se me pasó hacer experimentos con el aparatejo.
Por cierto, en el envase lo recomiendan también para el café irlandés, por ejemplo.
Eso es un batidor de leche, como lo que ha puesto Crisha ¿no?
CarrotRope
05-sep-2012, 16:53
Eso es un batidor de leche, como lo que ha puesto Crisha ¿no?
No había visto su enlace. Parecido, pero no igual, éste es metálico y se calienta directamente en el fuego.
frantxi
05-sep-2012, 17:09
Para mi, el rey de los cafes es cafe+ leche+ miel+ hielo
Aunque puede que cambie de opinion con esa maquinita para hacer espuma! Que buena pinta!
aciteli
05-sep-2012, 17:44
Hace un tiempo me puse a buscar vainilla de calidad y tras leer varios blogs llegué aquí:
http://www.vanillapodsuk.com/
Es el mejor sitio para comprarla sin arruinarse.
Precisamente ahi las compre yo!, para españa los gastos de envio son ridiculos y si os parece muchisima siempre podeis comprarlas en grupo o tal.
Yo aqui ahora mismo no tengo pero en españa me quedaran unos 300 gramos envasados al vacio y congelados.
Tambien!!! he de decir que dicen que la mejor forma de guardarlas es bien envueltas en film plastico (que no les entre aire) y guardadas en un bote hermetico a temperatura ambiente. Y se han de airear y comprobar su estado cada tres meses o asi.
GatoCan
05-sep-2012, 19:07
Para mi el clasico del verano es café con hielo hecho en coctelera. Con la espuma que hace me parece que estoy tomando una guiness!!
Precisamente ahi las compre yo!, para españa los gastos de envio son ridiculos y si os parece muchisima siempre podeis comprarlas en grupo o tal.
Yo aqui ahora mismo no tengo pero en españa me quedaran unos 300 gramos envasados al vacio y congelados.
Tambien!!! he de decir que dicen que la mejor forma de guardarlas es bien envueltas en film plastico (que no les entre aire) y guardadas en un bote hermetico a temperatura ambiente. Y se han de airear y comprobar su estado cada tres meses o asi.
Ohhhhhhhhhhhhhhh que mal@s!!! pero a mi porque me meteis en éstos hilos???? que estoy salivando como un boxer!!!
Donde me puedo comprar una mini batidora de esas???
En el chino las venden, a mi me costó 2,5€ :)
También en Ikea: 2,5 y creo que lo he visto también en algún hiper. También en ferreterías y cosas de menaje,
El de Ikea, es este:
http://www.ikea.com/es/es/images/products/produkt-batidor-de-leche__35472_PE126225_S4.jpg
http://i.imgur.com/WTfuz.jpg
Yo tengo a este cocinerillo tan majo para hacer espumita :)
Que bonita la foto, que nadie te dice nada. Incluso hay una cosa verde con ojos sorprendidos mirando al cafe.
No es tan mona como el cocinerillo de GatoCan, pero esta tarde me he comprado una batidorilla de esas por 1,80 € ! :D
Yo lo tomo sin leche. Cuando dejé los lácteos los dejé a lo bruto, sin sustitutos ni nada :D Eso sí, tengo una forma un tanto peculiar de tomar el café: tomo café árabe, lo compro de comercio justo en grano y lo muelo cada mañana con cardamomo. Luego lo hiervo tres minutos y voilá. Antes lo tomaba con los posos, ahora lo cuelo con una manga.
Que guapo el cocinerito pequeño :)
Hablando de la cata de cafés, yo sólo conocía el cortado y con leche de ir a los bares... Lo sé, no tengo perdón jiji Busqué un poco y me he encontrado con mil, ejemplos: café espresso (http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_expreso), tipos de café (http://cafeterasexpress.net/tipos-de-cafe/) (de espresso mismo que hay mil maneras de tomarlo!). A mi que me encanta la cafeína mañanera me parece que tendré que hacer una pequeña cata porque mi cafetera de cápsulas no de para tanto :p
Ecomobisostrans
26-oct-2015, 01:14
Vuelvo a subir la 1ª foto que ha caído:
http://oscardetoro.com/wp-content/uploads/2014/04/tipos-de-cafe.jpg
Los de leche está claro, se sustituye por leche vegetal, y el que lleva miel se sustituye por ágave que se parece bastante.
Aqui un admirador más del café!! Tengo la batidora del ikea y la verdad que con la leche de vaca no hace ni la mitad de esa espuma que he visto en las fotos.... Asique ahora mismo voy a coger la leche de avena que tengo y la canela y voy a ponerme manos a la obra....jaja
También me encantan los tes, asique creo que con las recetilas que he visto por fin voy a dar uso al cardamomo, que solo lo he usado una vez en 6 meses...jaja
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