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Ver la versión completa : Estudio sobre omega 3: los vegetarianos tienen razón



TallerSev2
01-sep-2012, 18:34
Título pa llamar la atención ;)

Me acabo de encontrar con este artículo (en italiano) sobre un estudio que han hecho los yankis sobre la asimilación del omega 3. La conclusión es que se obtiene mejor el omega 3 de fuentes vegetales que de animales.


ARTÍCULO TRADUCIDO ENTRE GOOGLE Y YO

Se ha confirmado que la ingesta de ácidos grasos omega-3 se pueden obtener más fácilmente a partir de fuentes vegetales que las dietas a base de pescado. Una buena noticia para todas las especies marinas en peligro de extinción, pero también para aquellos quien ha elegido una alimentación vegetariana o vegana. Los vegetarianos y los veganos proveen sus propias necesidades de ácidos grasos esenciales omega-3 de cadena larga (que se encuentra en el pescado) obteniéndolos de ácidos grasos omega-3 vegetales, luego, sin tener que introducir en su dieta la carne de pescado. Estos ácidos son importantes para el buen funcionamiento de los mecanismos metabólicos. Ya se sabe desde hace tiempo como el omega-3 se puede obtener más fácilmente a partir de fuentes vegetales, como nueces, semillas de lino y aceite de lino, en lugar de pescado (que contiene seguramente* menos de lo que se piensa), pero este nuevo estudio hace aún más evidente que la fuente privilegiada de estos ácidos grasos esenciales es precisamente la vegetal. El Dr. Welch y su equipo primero analizaron 14.422 hombres y mujeres de 39 a 78 años en el estudio EPIC (Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición) y posteriormente seleccionadas 4.902 temas en los que se midieron los niveles plasmáticos de PUFA (ácidos grasos polyunsantured: ácidos grasos, es decir, omega-3 y omega-6).

El ácido alfa-linolénico "ALA"

(Precursor de cadena larga omega-3) una vez introducido en el cuerpo con los alimentos, se metaboliza y se convierte en EPA y DHA, ambos llamados* a las funciones básicas del cuerpo, tales como la formación de las membranas celulares, el desarrollo y la operación del sistema nervioso cerebral y periférico, la producción de eicosanoides que regulan la presión sanguínea, la respuesta inmune e inflamatoria. El estudio mostró que, en contra* de una menor introducción de ácidos grasos omega-3 a través de la dieta típica de los vegetarianos/veganos, cuando se compara con aquellos que consumen pescado en cantidad (con un porcentaje comprendido entre 57% a diferencia del 80%), los niveles de EPA y DHA se encuentran casi idénticos en los dos grupos de muestras estudiadas. Por lo tanto habría - explican los investigadores - una "eficiencia de conversión" en ácidos grasos omega-3 de cadena larga significativamente más alta en los vegetarianos / veganos que aquellos que consumen pescado.

ES UN DATO IMPORTANTE

Que, además del significado ético, arroja una luz positiva sobre el futuro de las especies marinas salvajes, peligrosamente agotados, se extinguirán. EPIC es el mayor estudio poblacional llevado a cabo sobre los niveles de ALA y la conversión a EPA y DHA, y si estos resultados se apoyan en estudios posteriores, va a cambiar las recomendaciones de Salud Pública, que tendrá un efecto positivo en la conservación de las especies marinas. La Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana - SSNV tiene como objetivo proporcionar a los profesionales de la salud y la población en general la información correcta sobre nutrición basada en alimentos vegetales (c.d. plant-based nutrition) y su relación con la salud.

Sacado y traducido de http://www.bioradar.net/bionews/omega-3-hanno-ragione-i-vegetariani/

*: con el asterisco resalto alguna duda sobre la traducción. Si alguien es letrado en italiano, le podría dar un repaso?


Espero que resulte de interés!

HelenStrange
02-sep-2012, 12:06
De mucho interés, gracias. Con un poco de suerte me has librado de los discursos sobre por qué es una locura no comer pescado ;)

Funksturm
18-oct-2012, 10:49
Genial. Como en estos casos me parece mucho mejor citar las fuentes originales, he estado buscandolas y aquí están:

Omega3, non solo pesce | 24/01/2011 (http://www.scienzavegetariana.it/news_dett.php?id=1085) (artículo de la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV (http://www.scienzavegetariana.it/))

En dicho artículo se cita el estudio en cuestión:

Ailsa A Welch, Subodha Shakya-Shrestha, Marleen AH Lentjes, Nicholas J Wareham, Kay-Tee Khaw, "Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of alpha-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort" (http://ajcn.nutrition.org/content/92/5/1040.abstract?etoc), American Journal of Clinical Nutrition November 2010, Volume 92, Number 5, Pages 1040-1051, doi:10.3945/ajcn.2010.29457

VeG
18-oct-2012, 17:36
Pero en la tabla de resultados del full text del estudio pone que los vegetarianos/veganos tenían un nivel en plasma de 353.5 μmol/L, mientras que los que toman pescado 407.7 μmol/L, o sea un 15% más.

Yo de momento seguiré con el suplemento de DHA. Otra cosa importante es reducir el consumo de omega6 en la dieta para equilibrar el ratio con los omega3.

Snickers
18-oct-2012, 17:50
Pero en la tabla de resultados del full text del estudio pone que los vegetarianos/veganos tenían un nivel en plasma de 353.5 μmol/L, mientras que los que toman pescado 407.7 μmol/L, o sea un 15% más.

Yo de momento seguiré con el suplemento de DHA. Otra cosa importante es reducir el consumo de omega6 en la dieta para equilibrar el ratio con los omega3.

Sí, quizás depende de como se alimente cada vegetariano

A mi esta idea:

Lo studio ha mostrato come, a fronte di una minore introduzione di omega-3 attraverso la dieta tipica dei vegetariani/vegani, se paragonata a chi consuma pesce in quantità (con una percentuale che va dal 57% all'80 % di differenza), i livelli di EPA e DHA sono risultati essere pressoché uguali nei due gruppi di campioni studiati.

me chirría un poco

¿Exista tal dieta típica? ¿cual es esa dieta típica del vegetariano?

zoete
17-nov-2012, 13:27
Otro dato, para mi mejor que curar.= suplementar
Noticias de Prensa

29/03/2012
Las dietas pobres en pescado favorecen la reducción del volumen cerebral
Un estudio con resonancias magnéticas llevado a cabo en la Universidad de California-Los Ángeles (EEUU) ha constatado que las personas que consumen menos pescado en su dieta presentan un menor volumen cerebral, equivalente a dos años de envejecimiento estructural del cerebro.


Los investigadores escogieron a participantes del estudio Framingham (famosa investigación que se inició en 1948 con el fin de identificar los factores de riesgo comunes y característicos de las enfermedades cardiovasculares) que no tuvieran demencia. La muestra estaba compuesta finalmente por 1.575 varones y 854 mujeres, con una edad media de 67 ± 9 años. Todos ellos se sometieron a una resonancia magnética del volumen cerebral y a una serie de tests cognitivos, y se tuvieron en cuenta los niveles sanguíneos de DHA y EPA, dos tipos de ácidos grasos omega-3.

Las pruebas revelaron que los sujetos con menores niveles de DHA tenían un volumen cerebral menor en comparación con aquellos que consumían mayores cantidades de pescado en la dieta. Además, quienes menos ácidos grasos omega-3 ingerían eran quienes alcanzaban una puntuación más baja en los tests de función ejecutiva y poseían una menor memoria visual

Sí, olvidando el pescado en sí, la referencia ppal. es al DHA y EPA, e igual su menor cantidad en veganos tiene estos crueles efectos a la larga ... ante tanta duda y estudios contradictorios ¿ no es mas practico suplementar por si acaso?

harprakash
17-nov-2012, 16:47
Gracias por el dato. Por mi parte suplemento pero sería aún más fácil si pudieramos medir DHA y EPA en las analíticas convencionales para ver como vamos (cosa que ahora mismo no es posible).

Veganofilo
12-dic-2012, 17:41
En el siguiente enlace podéis ver información sobre los niveles de EPA y DHA en vegetarianos y veganos. Es muy recomendable la Tabla 4, donde se resumen los estudios realizados hasta la fecha:

http://veganhealth.org/articles/omega3#n3intake

El único estudio con una muestra significativa de veganos es el de 2005, donde se comprueba que tienen niveles muy inferiores de EPA y DHA que el resto de la población.

Debido a esto, yo tomo suplemento de DHA. Pero como los niveles elevados de DHA han sido relacionados con un mayor índice de cáncer de próstata (http://jacknorrisrd.com/?p=1862), no tomo el suplemento a diario, sino 2 o 3 veces a la semana. En el caso de las mujeres, no veo un problema en tomar DHA a diario.




Otra cosa importante es reducir el consumo de omega6 en la dieta para equilibrar el ratio con los omega3.

Yo antes pensaba así, pero ahora no lo tengo claro. Te recomiendo leer esto:

http://jacknorrisrd.com/?p=3112






Ailsa A Welch, Subodha Shakya-Shrestha, Marleen AH Lentjes, Nicholas J Wareham, Kay-Tee Khaw, "Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of alpha-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort" (http://ajcn.nutrition.org/content/92/5/1040.abstract?etoc), American Journal of Clinical Nutrition November 2010, Volume 92, Number 5, Pages 1040-1051, doi:10.3945/ajcn.2010.29457

Ese estudio trata a una muestra muy reducida de veganos y vegetarianos:

HOMBRES
Vegan 5
Lacto-Ovo 25
Meat Eaters (no fish) 359
Fish Eaters 2.257


MUJERES
Vegan 5
Lacto-Ovo 51
Meat Eaters (no fish) 309
Fish Eaters 1.891

sunwukung
13-dic-2012, 07:10
Otro dato, para mi mejor que curar.= suplementar
Noticias de Prensa

29/03/2012
Las dietas pobres en pescado favorecen la reducción del volumen cerebral
Un estudio con resonancias magnéticas llevado a cabo en la Universidad de California-Los Ángeles (EEUU) ha constatado que las personas que consumen menos pescado en su dieta presentan un menor volumen cerebral, equivalente a dos años de envejecimiento estructural del cerebro.


No sabía que millones de personas comían pescado todos los días (en vez de carnes rojas y nada o poquísimo de pescado?.

Cuál es la cantidad mínima de pescado diaria? por cierto, y la de DHA y EPA de la dieta?

Hay que joderse cómo timan al personal.

sunwukung
13-dic-2012, 20:23
mi intuición parece cierta,

"Up to 75 per cent of the population in some countries do not eat any
seafood, the main dietary source of EPA & DHA. Young people in
particular are vastly under-consuming EPA & DHA.
RECOMMENDED v. ACTUAL INTAKE
Many national health authorities and physicians recommend an intake of
around 500mg/day for healthy adults and more for those with known heart
conditions or an excess of fatty triglycerides in the blood.
But actual intake is, according to recent studies, much lower – for example:
North America 200mg/day, UK 244mg/day, Australia 100mg/day and Mid
Europe 250mg/day. Japan is an exception at 900mg/day"

Así que o todo el mundo está loco y antes más (antes solo comían pescado con frecuencia las personas que vivían en la costa, obviamente) o el asunto no es como lo pintan.

Claro que la fuente,http://www.iffo.net/downloads/77.pdf , es un panfleto pro consumo de pescado descarado.
En cuando al pubmed, en lo que coinciden todos los estudios es que el ratio de n6/n3 influye en la conversión (por lo tanto la cantidad de grasas total en la dieta) y en que no se han encontrado factores negativos en veganos (al contrario) asociados a una menor cantidad de DHA en el organismo.
Y parece que faltan estudios rigurosos que tengan en cuenta todas las variables (como la cantidad de grasas totales en la dieta y su influencia en los ratios de conversión, que se pueden duplicar dadas ciertas circunstancias) entre veganos.

Pero la estadística más absoluta ya está hecha.

Dethvader
13-dic-2012, 22:14
y en que no se han encontrado factores negativos en veganos (al contrario) asociados a una menor cantidad de DHA en el organismo.

Sunwukung, puedes pasarme información sobre esta parte, si la tienes? Gracias. :)

veganauta
14-dic-2012, 01:03
Ese estudio trata a una muestra muy reducida de veganos y vegetarianos:

HOMBRES
Vegan 5
Lacto-Ovo 25
Meat Eaters (no fish) 359
Fish Eaters 2.257


MUJERES
Vegan 5
Lacto-Ovo 51
Meat Eaters (no fish) 309
Fish Eaters 1.891

Este estudio ya se comentó en su momento, así que insistiendo:


.........................................EPA DHA
......................................µmol/l µmol/l
Men:

Vegan (5) ......................... 65 195
Lacto-Ovo (25)...................56 222
Meat Eaters (no fish-359)....47 215
Fish Eaters (2,257).............58 240

Women:

Vegan (5)...........................50 286
Lacto-Ovo (51)....................55 224
Meat Eaters (no fish-309)....57 241
Fish Eaters (1,891)..............65 271


Los resultados del paper a la vista están: los 754 individuos (tanto hombres como mujeres) que seguían una alimentación vegana, ovo-lacta, y carnívora (pero no de animales marinos) estudiados, todos ellos sin prácticamente ningún aporte significativo de EPA Y DHA preformados y con aportes muy dispares de ALA (lo que podría ser uno de los factores que explicarían alguna desviación standard por encima de la media), muestran unos promedios en sangre de estos ácidos grasos, sólo ligeramente por debajo y en algunos casos ligeramente por encima (EPA en hombres veganos y DHA en mujeres veganas), al resto de individuos estudiados y que SÍ incluían en su alimentación animales marinos.

O sea, justo lo que dice la conclusión del estudio:

Cita:
CONCLUSIONS: Substantial differences in intakes and in sources of n-3 PUFAs existed between the dietary-habit groups, but the differences in status were smaller than expected, possibly because the precursor-product ratio was greater in non-fish-eaters than in fish-eaters, potentially indicating increased estimated conversion of ALA.

Traducción:
CONCLUSIONES: A pesar de las diferencias substanciales tanto en la ingesta como en las fuentes de AGPs omega-3 entre los grupos con diferentes hábitos alimenticios, las diferencias en el status observadas fueron menores de las esperadas, posiblemente porque la ratio precursor-producto fue mayor en los no comedores de peces que en los comedores de peces, indicando potencialmente una tasa estimada de conversión ALA-EPA-DHA incrementada.

De lo que se puede deducir, que de confirmarse estos resultados (que confirman los de un anterior estudio del 2008*), es más que probable, que para una gran mayoría, no sea en absoluto necesaria la ingesta de DHA preformado (la de EPA ya se sabe que es del todo innecesaria), máxime cuando NO hay ninguna evidencia de efectos adversos en la salud o en la función cognitiva relacionados con la menor ingesta de DHA en vegetarianos.

Peroooo, por otro lado, para las personas que tengan dudas y se quieran quedar más tranquilos con el tema, al menos hasta que se tengan datos más concluyentes, pueden añadir algo de DHA (con cuidado de no pasarse) procedente del cultivo de microalgas a su alimentación, y así todos contentos.

*(Estimated conversion of α-linolenic acid to long chain n-3 polyunsaturated fatty acids is greater than expected in non fish-eating vegetarians and non fish-eating meat-eaters than in fish-eaters. A.A. Welch, S.A. Bingham, K.T. Khaw. 2008) (http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-277X.2008.00881_43.x/abstract)

sunwukung
14-dic-2012, 06:42
pues sí veganauta, al menos hay fuentes naturales veganas.
Hoy he estado mirando el pubmed sobre este tema y es como he dicho, nada concluyente, hay algún estudio que encuentra diferencias en determinadas circunstancias, pero nunca pueden mojarse y afirmar que esas diferencias son causa de diferencias en la salud, de hecho al revés, muchos estudios encuentran mejoras en varias variables (como el estado de ánimo) cuando se consumen menos productos animales.

Pero si nos metemos en el tema del por si acaso, acabamos tomando el abedecadario completo en suplementos, en vez de buscar soluciones reales, como comer plantas salvajes o plantar en tierras enriquecidas nuestra propia comida (o suplemento), que sí va a tener realmente todo lo que necesitamos. Desgraciadamente hay un problema de calidad bastante gordo, pero no es que falten nutrientes en una dieta vegana. O tener en cuenta los ratios de o6/o3, que implica automáticamente tener en cuenta la cantidad de grasa total en la dieta, para promover, entre otras cosas, una conversión adecuada (hasta un 50% más de conversión según un estudio).
dethvader, te paso este estudio, de ahí puedes leer todo lo que encuentres asociado,
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20515497

harprakash
14-dic-2012, 12:57
1.- Un nivel adecuado de EPA/DHA se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos en numerosas enfermedades: cáncer, artrosis y artritis, trastornos depresivos, trastornos en el desarrollo, degeneración cognitiva...

2.- Los veganos *en general* tienen unos niveles más bajos de EPA/DHA que la media.


Ambas cosas demostradas con estudios científicos.

P.D.: sun, si vas a postear para decir cosas otra vez que son falsas no hace falta que contestes :)

sunwukung
15-dic-2012, 01:57
Mira harp ni me voy a molestar en ponerte el enlace a los estudios que dicen que tu primer punto no es así, aunque hay otros que sí, como he dicho, no hay nada concluyente.

Supongo que tienes deditos para mirar y buscar tu solito por pubmed.

En lo segundo igual sí hay consenso, pero sobre eso no he dicho nada. De hecho no he comentado directamente nada de lo que tú dices.

Cuánto pensamiento falaz aparte de falta de comprensión lectora, has entendido mi razonamiento sobre las estadísticas ya hechas y su relación con el factor de conversión y la salud de poblaciones enteras, que es otra cosa diferente a la que tu has dado a entender que he dicho, te repito? porque deduzco de lo que dices que no.

Es que vaya risa, alguien me puede decir cómo se puede mentir o poner cosas falsas que ni se han dicho ni se han puesto?

Dethvader
15-dic-2012, 05:54
Gracias por el enlace, sunwukung.

De allí he encontrado a otro interesante:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22333737

sunwukung
15-dic-2012, 06:20
Sí dethvader, lo tengo también, gracias. Para mí, excepto aplicaciones puntuales por razones médicas (en toda la población claro), la DHA es el menor de los problemas para los veganos. Hay otros nutrientes más claramente polémicos a priori (y no hablo de la b12).

Yo he encontrado en un horas 4 o 5 estudios que no encuentran correlación entre baja dha en sangre y problemas de salud, y 1 o 2 que sí, pero levemente interpreto, así que ahí está el famoso consenso (no es mi palabra ni me lo invento).

si 500 mg diarios de DHA es la recomendación oficial (que no está en ningún libro de fisiología, así que a ver que estudios y porqué lo recomiendan), entonces pocas poblaciones humanas a lo largo de la historia (incluidos muchos de nosotros) han tenido nunca una ingesta normal de DHA.

Igor
15-dic-2012, 13:14
Como me gustaría encontrar los siguientes dos datos (números concretos) , que a mi punto de vista serian de gran interés científico:

1. Cuantos científicos en el mundo están ocupados de los temas nutricionales en particular y temas de salud humana en general incluido químicos, físicos u otros filósofos.

2. Cuantos de estos son veganos.

Saludos!