Azucar moreno - ¿No tan sano como creíamos?

[Diva]

Viendo como el aspartamo influencia negativamente sobre nosotros y el azucar blanco (refinado) tiene esa mala fama de que aporta exclusivamente energía yendo al corriente sanguíneo rápidamente cogiendo parte del calcio que va destinado a nuestros huesos, pregunto: ¿El azucar moreno es realmente más sano que el azucar blanco refinado?

De entrada ya sabemos que el azucar moreno es bastante más caro que el blanco. ¿Es un timo?

Dicen que el azucar moreno que se comercializa (vease por ejemplo en supermercados) es azucar refinado teñido de melaza. Dato curioso es que este azucar una vez introducido en líquido queda transparente.


He encontrado esta información bastante curiosa, a ver que sacamos de todo esto:

"El azúcar blanco es un 99% de sacarosa, es decir, prácticamente no aporta nada más que energía (la sacarosa está compuesta por glucosa y fructosa -que nuestro organismo también trasnforma en glucosa- y la glucosa es el alimento principal de todas las células.
El azúcar moreno, si es no integral, aporta alguna vitamina, mineral, etc, procedentes de la melaza con que está recubierto, pero vamos, poco.
Y el azúcar moreno integral aporta algo más de estas sustancias (pero vamos, también poco ... ya he dicho que el 95% es sacarosa ...). En resumen, el azúcar moreno aporta poco más en nutrientes que el azúcar refinado."


Es un tema que me interesa dado que pasé del azucar blanco a la sacarina y de esta me pasé al azucar moreno pero visto lo visto ya no se ni que utilizar para endulzar.

[Walkiria]

Yo compro panela. Cada vez la encuentras en más sitios.

[BejaMaya]

Yo hace años que no tomo azúcar.

Si acaso una pizca en la salsa de tomate natural, por quitarle acidez.

Y a mi peque no le pongo azúcar en nada (yo me acuerdo que de niños además del colacao nos echábamos 2 o 3 de azúcar... Puag, no sé cómo podíamos), si toma azúcar ya a espuertas en el ketchup, en la nocilla, con el colacao, si se toma un zumo... Todo lleva cantidades industriales de azúcar, como para poner más... :confused:

[momo1987]

y el sirope de ágave o melaza de arroz?
yo ahora lo poco que uso para endulzar uso azúcar moreno integral

[Diva]

Yo hace años que no tomo azúcar.

Si acaso una pizca en la salsa de tomate natural, por quitarle acidez.

Y a mi peque no le pongo azúcar en nada (yo me acuerdo que de niños además del colacao nos echábamos 2 o 3 de azúcar... Puag, no sé cómo podíamos), si toma azúcar ya a espuertas en el ketchup, en la nocilla, con el colacao, si se toma un zumo... Todo lleva cantidades industriales de azúcar, como para poner más... :confused:

Yo no soy mucho de azucar salvo en los postres que hago pero sin excederme. Nunca me ha gustado eso de echar azucar al colacao o al zumo de naranja, al revés, siempre le pongo un limón para que no sepa tan dulce (al zumo, se entiende :p).

Al café por ejemplo, no le echo azucar pero al té, manzanilla, menta poleo y demás sí que me gusta con una cucharadita rasa, por eso me pone un poquito de mal humor el tema.

Walkiria, ¿dónde compras la panela?

[Walkiria]

Yo la compro en el grupo de consumo en el que estoy, pero la he visto hasta en el Alcampo, igual que el sirope de agave.

[roxy]

Para endulzar, me vale con panela o algún sirope. Pero para tomar "a palo seco", con churros, porras, fresas (soy muuy golosa) sí que tengo que echar azúcar, de caña si hay y si no del otro, el sabor de por sí de la panela no acaba de gustarme

[Raraceli]

¿Y qué tal te va la stevia? La que viene en polvo es cara, pero yo compro las hojas secas y hago una infusión que dejo en la heladera lista para cuando necesite endulzar algo.
Tiene un gusto que no me termina de convencer, pero la uso -no para reemplazar sino- para reducir la cantidad de azúcar de algunas preparaciones.

[Kirin]

Yo soy de panela, sirope de ágave y dátiles.
En breves a ver si me pillo una plantita de stevia :P

El azúcar... brrrrrr, veneno! Y el azúcar moreno no deja de ser azúcar teñido con sirope de caña por encima, pero es lo mismo que el blanco basicamente.

A ver cuándo me acostumbro a llevar un botecito con panela para cuando tomo infusiones fuera jeje

[Soulman]

Yo utilizo la panela por las propiedades nutricionales que tiene:

El aporte calorico es de 220cal en comparacion con el azucar que es de 400cal.
Ademas de aportar vit.B1,B2,B3,B5,B6,B7 y minerales como calcio,fosforo,hierro,cobremmagnesio,cloruro,sodio y potasio.

[Matriz]

Yo no soy mucho de azucar salvo en los postres que hago pero sin excederme. Nunca me ha gustado eso de echar azucar al colacao o al zumo de naranja, al revés, siempre le pongo un limón para que no sepa tan dulce (al zumo, se entiende :p).

Al café por ejemplo, no le echo azucar pero al té, manzanilla, menta poleo y demás sí que me gusta con una cucharadita rasa, por eso me pone un poquito de mal humor el tema.

Walkiria, ¿dónde compras la panela?

Cuidadito con el café y el té: son excitantes que no producen ningun bien al organismo.

[Txumi]

Cuidadito con el café y el té: son excitantes que no producen ningun bien al organismo.

Pues segun tengo entendido, sobre todo el te, es bastante beneficioso para el organismo :confused:, sin excederse, como todo

[Lagosuchus]

Yo a las bebidas que quiero endulzar(tes o infusiones) les echo miel de caña. Es cierto que le añade un sabor distinto en vez de endulzarlo sin más, pero a mí me gusta y además creo haber leído hace mucho tiempo que tiene un contenido de calcio bastante alto comparado con el azúcar normal.

[Raraceli]

Sí, la melaza (sobre todo la oscura, en inglés "Blackstrap molasses") tiene un buen aporte de hierro por cada cucharada. Otros nutrientes también, pero se destacaba por eso.

Y si buscan un poquito en el foro estoy segura de que pueden encontrar algún artículo o comentario más preciso (que el mío n.n") sobre por qué el té y el café inhiben la absorción de los nutrientes.

En todo caso ha de tomarse con moderación y alejado de las comidas importantes.