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Ver la versión completa : Croquetas de remolacha (V)



elena
06-dic-2007, 16:07
Para 2-3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES (OTROS CEREALES)

CROQUETAS DE REMOLACHA

Ingredientes

2 remolachas cocidas
150 gr maiz dulce cocido
100 gr mijo
Pan rallado
1 pizca comino
1 pizca jenjibre en polvo
Pimienta negra en polvo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Ralla las remolachas y deja escurrir en un colador para que suelten todo el jugo posible. Escurre también el maíz cocido.
En un cazo con agua hirviendo pon a cocer el mijo hasta que esté blando, en unos 15 minutos. Cuela y presiona un poco para que suelte todo el agua sobrante.
Mezcla la remolacha, el maiz y el mijo escurrido y alíñalo con las especias y un poco de sal. Para que tomen más consistencia y se manipule mejor, añade si lo ves necesario dos o tres cucharadas de pan molido. Deja reposar en frío o a temperatura ambiente una hora.
Con ayuda de una cuchara, toma pellizcos de esa masa y con las manos dales la forma de croqueta. Pasa por pan rallado y aprieta ligeramente con los dedos para que se asiente en la superficie y no se desprenda.
En una sartén con aceite muy caliente, pero no quemado, ve echándolas y dejándolas freir unos segundos, hasta que se dore toda la superficie.
Sirve bien calientes, acompañadas de una ensalada de hojas verdes.

Variante
Si prefieres un alimento menos pesado en grasas, puedes dorarlas en el horno, a temperatura media-alta.

margaly
06-dic-2007, 18:07
anda croquetas rosas :D

no quedan muy dulces?

arrels
06-dic-2007, 19:21
anda croquetas rosas :D

no quedan muy dulces?
Si te gusta la remolacha te encantarán , probé unas en un restaurante creo que con bulgur y estaban buenísimas.
Muchas gracias Magari por subir la receta , me encanta la remolacha:D, y que chulo el detalle de cogerlas con la hoja, esas cositas también me gustan mucho

Edito y dejo enlaces con otras recetas de "croquetas del foro " las veganas van con (V):

Croquetas de soja texturizada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9831&highlight=croquetas)

Croquetas de mijo [varias recetas ] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7738&highlight=croquetas)

Crudi-croquetas de azukis (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9605&highlight=croquetas)

Croquetas de tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6064&highlight=croquetas)

Croquetas de quinoa con sorpresa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8361&highlight=croquetas)

Croquetas de champiñones y puerros (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7994&highlight=croquetas)

Croquetas de lentejas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7739&highlight=croquetas)

Croquetas de legumbres (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7331&highlight=croquetas)

Masa para croquetas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6240&highlight=croquetas)

Croquetas de garbanzos (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=793&highlight=croquetas)

Croquetas de lentejas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4890&highlight=croquetas)

Croquetas de seitán (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4568&highlight=croquetas)

Croquetas tricolor (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3153&highlight=croquetas)

Croquetas de champis (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=592&highlight=croquetas)

Croquetas de tempeh (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6579&highlight=croquetas)

elena
07-dic-2007, 18:59
margaly, que conste que el dulzor de la remolacha yo no lo llevo nada bien, pero con las especias y este modo de cocinarlas, me supo a gloria!!

arrels, veo que te gustan esos pequeños detalles. No sabes lo que ganó cada bocado en sabor y texturas con esa mezcla. Y lo entretenido que es, ya ni te cuento :)

arrels
16-feb-2008, 11:56
arrels, veo que te gustan esos pequeños detalles. No sabes lo que ganó cada bocado en sabor y texturas con esa mezcla. Y lo entretenido que es, ya ni te cuento :)

Jo ,me quedé sin pc antes de poder probarlas , ains ya sé que ceno mañana, ni siquiera tengo que ir a comprar he mirado y tengo todos los ingredientes :D .
Y si, esos detalles me encantan, la verdad es que hay mucho arte en las fotos que subes (además de en las recetas claro ), me ha encantado la presentación de las lentejas con un toque verde, los huevos sin huevo (menuda sorpresa , es genial) , la quinoa verde .... :p

**Maggie**
02-mar-2011, 17:41
¡Hola! Quiero hacer esta receta hoy y aquí en Uruguay no se consigue mijo muy fácilmente. ¿Hay otro ingrediente con que pueda sustituirlo?
Este es mi primer comentario en el foro aunque vengo siguiéndolo hace algunas semanas. Luego voy a presentarme, espero no moleste que empiece pidiendo algo, jeje :)
¡Muchas gracias!

Flex
02-mar-2011, 17:48
¡Hola! Quiero hacer esta receta hoy y aquí en Uruguay no se consigue mijo muy fácilmente. ¿Hay otro ingrediente con que pueda sustituirlo?
Este es mi primer comentario en el foro aunque vengo siguiéndolo hace algunas semanas. Luego voy a presentarme, espero no moleste que empiece pidiendo algo, jeje :)
¡Muchas gracias!

Quinoa? arroz?

**Maggie**
02-mar-2011, 18:20
Gracias Flex :D

¿Y uso la misma cantidad?
¿Lo cocino igual que siempre y dejo el grano entero?

Pride
02-mar-2011, 18:27
¿Sí se puede reemplazar por arroz? :) ¡Fantástico! Porque esta receta me viene bien y nunca he disfrutado de croquetas vegetarianas :o

Repix
02-mar-2011, 19:20
Pero qué arteeee!!!

**Maggie**
03-mar-2011, 01:15
Tengo la mezcla en la heladeraaaa!!!! Hice unos retoquecitos en base a lo que tenía en casa. En lugar de mijo, usé arroz cocido. El jengibre es fresco y le puse un poquito de ajo deshidrado.
Ah! Y utilicé harina integral en lugar de pan rallado.

Luego les cuento cómo me va :D

Simoun
03-mar-2011, 08:21
margaly, que conste que el dulzor de la remolacha yo no lo llevo nada bien, pero con las especias y este modo de cocinarlas, me supo a gloria!!

arrels, veo que te gustan esos pequeños detalles. No sabes lo que ganó cada bocado en sabor y texturas con esa mezcla. Y lo entretenido que es, ya ni te cuento :)

Pues a mi me pasa un poco lo mismo que a tí con el sabor de la remolacha... así que si me dices esto entonces creo que sí que probaré con esta receta :D

**Maggie**
03-mar-2011, 14:39
¡Listo! Acompañé las croquetas con una ensalada de lechuga, tomate, hojas de remolacha bien picaditas y semillas de sésamo tostadas. Quedé súper satisfecha y livianita luego de terminar.
Aunque las croquetas estaban muy ricas me quedaron un poco sosas, porque tenía miedo de pasarme de condimentos y creo que me terminé quedando corta, jeje. El choclo en grano me dificultó un poco para armarlas, pero de todas maneras, pude hacerlo... la próxima voy a condimentar más fuerte y tal vez pruebe fritarlas (esta vez las hornee).

CarrotRope
03-mar-2011, 14:53
Otra no fan de la remolacha, y doy fe de que están buenas estas croquetas :p Claro que lo que no me entusiama la remolacha lo compensa lo mucho que me gusta el mijo.
Hmmm, creo que las hice sin maíz, que en grano es justo la única manera en que no me gusta mucho, y además le añade más dulzor a la cosa, y salir salieron bien, no se deshicieron ni nada