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Ver la versión completa : Crema de melón e hinojo (CV)



gilducha
28-jun-2012, 12:25
Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS, CRUDIVEGANOS)

Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURÉS

http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TCDvPsoJT1I/AAAAAAAAAXI/C20feeOpv78/s1600/crema+de+melon+e+hinojo+t.jpg


Ingredientes:


1 melón galia mediano
1/4 de bulbo de hinojo (unos 100g)
1 ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de anacardos
3 cucharadas de estragón fresco (o 1 seco)
1 cucharada de zumo de limón
sal
1/2 taza de agua
Hierbabuena para decorar



Preparación:

Rallo el hinojo. Corto el ajo (sin gérmen) en láminas y lo machaco en un mortero junto con una pizca de sal, voy añadiendo el aceite poco a poco y lo trabajo hasta que liga. Corto el melón a 2/3 de su tamaño, saco las pipas y las tiro y saco casi toda la pulpa con una cuchara de vaciar , dejando medio centímetro más o menos para que la cáscara no pierda su forma. Pongo los anacardos sin remojar en un molinillo de café y los muelo hasta obtener una harina fina que pongo en la batidora y mezclo con la media taza de agua hasta que queda muy cremoso; añado la mezcla de aceite y ajo, el hinojo rallado y el estragón y lo bato manteniendo esa consistencia cremosa. Por último añado el melón y la cucharada de zumo de limón y bato más. El resultado es una deliciosa crema muy fina que tiene que servirse muy fría. La pongo dentro de la cáscara vacía del melón y decoro con una hoja de hierbabuena.


Receta original en: http://descocinando.blogspot.pt/2010/06/crema-de-melon-e-hinojo.html

kutxipu
28-jun-2012, 12:30
Gilducha, esto significa que vas a volver as descocinar??????

gilducha
28-jun-2012, 12:36
De momento significa que no sabía qué comer y, buscando en el baúl de los recuerdos, encontré esta crema que me encantaba y tengo todos los ingredientes :rolleyes:

nessie
28-jun-2012, 12:48
gilducha is back! gilducha is back! :aaa:

:D

babo
28-jun-2012, 16:02
Nunca te has ido. Te seguimos recordando entre fogones. :-) :-)

gilducha
28-jun-2012, 16:03
Nunca te has ido. Te seguimos recordando entre fogones. :-) :-)

Pero qué cosa tan bonita!!!! :abrazo:

Mandarinas
28-jun-2012, 16:29
:babas::babas: ¡qué rico se ve!