gilducha
28-jun-2012, 12:25
Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS, CRUDIVEGANOS)
Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TCDvPsoJT1I/AAAAAAAAAXI/C20feeOpv78/s1600/crema+de+melon+e+hinojo+t.jpg
Ingredientes:
1 melón galia mediano
1/4 de bulbo de hinojo (unos 100g)
1 ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de anacardos
3 cucharadas de estragón fresco (o 1 seco)
1 cucharada de zumo de limón
sal
1/2 taza de agua
Hierbabuena para decorar
Preparación:
Rallo el hinojo. Corto el ajo (sin gérmen) en láminas y lo machaco en un mortero junto con una pizca de sal, voy añadiendo el aceite poco a poco y lo trabajo hasta que liga. Corto el melón a 2/3 de su tamaño, saco las pipas y las tiro y saco casi toda la pulpa con una cuchara de vaciar , dejando medio centímetro más o menos para que la cáscara no pierda su forma. Pongo los anacardos sin remojar en un molinillo de café y los muelo hasta obtener una harina fina que pongo en la batidora y mezclo con la media taza de agua hasta que queda muy cremoso; añado la mezcla de aceite y ajo, el hinojo rallado y el estragón y lo bato manteniendo esa consistencia cremosa. Por último añado el melón y la cucharada de zumo de limón y bato más. El resultado es una deliciosa crema muy fina que tiene que servirse muy fría. La pongo dentro de la cáscara vacía del melón y decoro con una hoja de hierbabuena.
Receta original en: http://descocinando.blogspot.pt/2010/06/crema-de-melon-e-hinojo.html
Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
http://2.bp.blogspot.com/_fLptOhygs4s/TCDvPsoJT1I/AAAAAAAAAXI/C20feeOpv78/s1600/crema+de+melon+e+hinojo+t.jpg
Ingredientes:
1 melón galia mediano
1/4 de bulbo de hinojo (unos 100g)
1 ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de anacardos
3 cucharadas de estragón fresco (o 1 seco)
1 cucharada de zumo de limón
sal
1/2 taza de agua
Hierbabuena para decorar
Preparación:
Rallo el hinojo. Corto el ajo (sin gérmen) en láminas y lo machaco en un mortero junto con una pizca de sal, voy añadiendo el aceite poco a poco y lo trabajo hasta que liga. Corto el melón a 2/3 de su tamaño, saco las pipas y las tiro y saco casi toda la pulpa con una cuchara de vaciar , dejando medio centímetro más o menos para que la cáscara no pierda su forma. Pongo los anacardos sin remojar en un molinillo de café y los muelo hasta obtener una harina fina que pongo en la batidora y mezclo con la media taza de agua hasta que queda muy cremoso; añado la mezcla de aceite y ajo, el hinojo rallado y el estragón y lo bato manteniendo esa consistencia cremosa. Por último añado el melón y la cucharada de zumo de limón y bato más. El resultado es una deliciosa crema muy fina que tiene que servirse muy fría. La pongo dentro de la cáscara vacía del melón y decoro con una hoja de hierbabuena.
Receta original en: http://descocinando.blogspot.pt/2010/06/crema-de-melon-e-hinojo.html