Sarmale
25-jun-2012, 08:20
http://www.redextremadura.com/img/recetas/20173_1.jpg
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes:
400 gr. de pan rebanado del día anterior
2 ramas de perejil
12 tomates fresco pelados
2 hojas de laurel
250 gr. de tomate frito
2 cebollas medianas
250 ml. de aceite de oliva virgen extra
8 dientes de ajo
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
Agua
Sal
Preparación:
Se pican las cebollas, los ajos y los pimientos. Se fríen y cuando estén dorados, se añaden los tomates pelados y picados. Una vez bien frito todo, se agregan el tomate frito, la sal, un bouquet de laurel y perejil, un poco de comino machado, los ajos pelados y algo tostados y el agua. Dejar hervir un rato y se retira del fuego.
Montaje:
Tener el pan rebanado y tostado repartido en cazuelitas de barro. Se vierte el caldo sobre el pan y se deja cocer todo un rato. Se toman acompañadas de higos y uvas frescas.
Observaciones:
Receta facilitada por la Hospedería del Real Monasterio de Guadalupe. Publicada originariamente en El Periódico de Extremadura (http://www.redextremadura.com/gastronomia/recetas/default.asp?accion=mostrar&pkid=20173). Debe de estar muy rico (para quien le guste, como decimos en mi tierra), pero cinco pimientos son mucho pimiento para mí...
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes:
400 gr. de pan rebanado del día anterior
2 ramas de perejil
12 tomates fresco pelados
2 hojas de laurel
250 gr. de tomate frito
2 cebollas medianas
250 ml. de aceite de oliva virgen extra
8 dientes de ajo
4 pimientos verdes
1 pimiento rojo
Agua
Sal
Preparación:
Se pican las cebollas, los ajos y los pimientos. Se fríen y cuando estén dorados, se añaden los tomates pelados y picados. Una vez bien frito todo, se agregan el tomate frito, la sal, un bouquet de laurel y perejil, un poco de comino machado, los ajos pelados y algo tostados y el agua. Dejar hervir un rato y se retira del fuego.
Montaje:
Tener el pan rebanado y tostado repartido en cazuelitas de barro. Se vierte el caldo sobre el pan y se deja cocer todo un rato. Se toman acompañadas de higos y uvas frescas.
Observaciones:
Receta facilitada por la Hospedería del Real Monasterio de Guadalupe. Publicada originariamente en El Periódico de Extremadura (http://www.redextremadura.com/gastronomia/recetas/default.asp?accion=mostrar&pkid=20173). Debe de estar muy rico (para quien le guste, como decimos en mi tierra), pero cinco pimientos son mucho pimiento para mí...