Ensalada de garbanzos con salsa tártara vegana (V)

[Ginn]

Para 1 persona (VEGANOS, VEGETARIANOS)

Categoría: Ensaladas

http://vegeasy.files.wordpress.com/2012/06/collage351.jpg

Ingredientes:


1 tacita de garbanzos (previamente cocidos durante 3 horas con alga kombu).
8 hojas de lechuga.
1 tomate kumato maduro de tamaño grande.
1/2 pepino.

Para la salsa tártara vegana:


1 tacita de veganesa (mayonesa vegana) casera.
2 cucharaditas de mostaza dijon.
pizca de pimienta.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de perejil.
1 cucharadita de stevia.
4 pepinillos en vinagre, 4 alcaparras en vinagre y 2 cebolletas en vinagre, bien picados.


Preparación:

1. Realizar la salsa tártara picando los pepinillos, las alcaparras y las cebolletas muy finamente y mezclando bien con el resto de ingredientes. Reservar en la nevera.

2. Lavar las hojas de lechuga, el tomate y el pepino. Dejar escurrir bien todos los ingredientes y cortarlos lo más finamente posible. Situar en la ensaladera junto con los garbanzos, mezclar y añadir la salsa tártara (puede utilizarse toda la cantidad mencionada o menos, al gusto del consumidor). Servir inmediatamente o conservar en la nevera para que se mantenga bien fría hasta su consumo.

[paulveg]

Me encanta(ba) la salsa tártara!! Gracias por la receta, no sabía cómo hacerla. Deseando probarla!

[Ginn]

No te vas a arrepentir si la pruebas. Es la primera vez que la realizo y no va a ser la última ;) queda perfecta con esas cantidades (si, me he quedado con ganas de haberme preparado más ensalada y más salsa jajaja)

[paulveg]

jeje, eso me pasó a mi justo hoy con una lasaña que me hice... al ser para mi sola no quería pasarme y luego... ¿por qué hice tan pocaaa??

Pues tendré en cuenta que justo así queda perfecta porque soy mucho de improvisar, la verdad. Te inventaste tú la receta? Mañana que tengo cenita con amigos, a ver si me animo y les sorprendo, que mi guacamole les encanta pero hay que innovar!! xD

[Ginn]

Si si, todas las que subo son inventadas. La salsa tártara la hice mirando algunas recetas omnívoras y luego puse la veganesa mezclando los ingredientes que creí que quedarían mejor (y probando mientras tanto la salsa a ver qué tal de sabor obviamente) xD

Pues aprovecha la cena y haz varias salsas :)!! No te limites sólo al guacamole y a esta, haz hummus, babaganoush, mohamara... de todo jaja todas estan buenísimas

[paulveg]

Que guay, a mi nunca se me ocurrió experimentar, simplemente lo uní a mi lista de cosas que no volveré a comer. Pinta genial!

De las salsas que dices sólo he probado el hummus y el mohamara es que ni me suena! Pero ahora lo busco :) Bueno, también haré mi mítico paté de: un sobre de aceitunas sin hueso, medio vasito de veganesa y un tomate. Siempre triunfa y eso que se la "robé" a mi hermana, pero cambiando el queso philadelphia por... lo primero que tenía a mano, tomate.

[cascabel]

Jo que pinta mas buena. Esta no se me escapa, en cuanto compre los encurtidos hago esta ensalada en un pis pas.

[Crisha]

¡Quieres ponerte a estudiar ya que no me da tiempo a hacer todas tus recetas!!!!!! :grita:

;)

[Ginn]

Estoy en ello!! Jajajajaja pero mientras tanto me he preparado una salsa de dátiles y cebolla para acompañar las patatas al horno de hoy!!!! xDDDDDDDD es un vicio cocinar (y comer jajaja)

[Crisha]

Estoy en ello!! Jajajajaja pero mientras tanto me he preparado una salsa de dátiles y cebolla para acompañar las patatas al horno de hoy!!!! xDDDDDDDD es un vicio cocinar (y comer jajaja)

:eek:
¿Y la receta?

[Ginn]

Estoy pensando si subirla al blog pero como he hecho poca cantidad y mi cámara es una shit... (cámara de móvil) me estoy pensando subirla cuando la vuelva a hacer y tenga alguna foto en condiciones jajaja

[paulveg]

Espero que la subas pronto, que buena pinta!

Al final ayer hice el guacamole y hamburguesas de garbanzos con zanahorias. hmmm, me acaban de llamar para pedirme la receta porque querían repetir hoy! :) So happy!

Por falta de planificación no me dio tiempo de hacer la salsa tártara, pero del finde no pasa!

[Ginn]

Pasa la receta de las hamburguesas please! que tengo garbanzos cocidos y congelados a raudales para utilizar jajaja y casi 1kg de zanahorias! subiré la receta de la otra salsa en breves :)

[paulveg]

Pasa la receta de las hamburguesas please! que tengo garbanzos cocidos y congelados a raudales para utilizar jajaja y casi 1kg de zanahorias! subiré la receta de la otra salsa en breves :)

Me da rabia ponerla aquí en medio (aunque no tienen ninguna ciencia) pero como no hice fotos no se si vale la pena subirla como receta. A la próxima intentaré acordarme!

Me salieron ocho, creo, con medio bote de garbanzos cocidos (un colador mediano a rebosar), dos zanahorias grandotas, un cuarto de cebolla mediana y dos dientes de ajo también grandes. Como no tenía hierbas variadas le puse un trocito de pastilla de caldo vegetal, como la cuarta parte y un pelín de sal. Todo a la batidora (aunque quedaron algo blandas al morderlas. Podría ayudar dejar algunos garbanzos simplemente aplastados con tenedor), luego en un plato fui echando pan rallado hasta que la pasta fuera manejable, porque ya sabéis, hay que absorber el agua. Hice las formas, las pasé vuelta y vuelta por harina de centeno y las hice a la plancha con apenas dos cucharadas de aceite, unos 3 minutos por cada lado.

Mi amigo que está medio a dieta cogió una tímidamente y se acabó jalando 3 con ensalada al lado, y los demás nos hicimos super bocatas con bollitos redondos de panadería, lechuga, tomate, cebolla y ketchup (no pude hacer veganesa).

Les encantaron y yo, que debo de estar acostumbrada a estos sabores, "no sé, pues que guay..." "Pero no te parece que están buenísimas!!??" Bueno, vale, sí... :p

[Ginn]

Pues las voy a hacer, a ver si las hago mañana si tengo un huequecillo, muchas gracias :) me van a venir de lujo jaja

[Ginn]

Cuando hagas foto sube la receta que vale la pena compartirla :D

[paulveg]

Ok, la subiré, que para ser algo tan simple, parece que no salió mal. El problema es que a ver si encuentro mi cámara que me compré hace ná y ya la tengo traspapelada!

[CarrotRope]

Tuve una etapa de mi vida que le echaba salsa tártara a todos los bocatas, así que te agradezco en el alma la receta. Entre ésta y la Worcestershire (receta en el foro, simple traduce-pega ;)) ya tengo veganizadas las 2 que hace mil que no como, desde mis tiempos omnis o primeros años OVL.

[antavian]

Impresionante, genial, lo hare cuando este bueno.

[Ginn]

Pues yo creo que nunca le he echado salsa tártara a los bocadillos, solo veganesa, lo tendré presente ^^ Gracias por los comentarios!

[turismo]

La verdad es que los garbanzos en la ensalada no me van mucho. Aún así la receta tiene muy buena pinta.