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Ver la versión completa : Kit hamburguesas/croquetas (V)



Omshantita
17-jun-2012, 15:37
PARA: veganos/vegetarianos
CATEGORIA: Hamburguesas (*embutidos)

Como se me avecina un verano sin tiempo casi ni para respirar... ayer me puse a hacer provisiones para congelar y así poder seguir comiendo decentemente! :D

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Ingredientes
- Mezcla 1º (yo para croquetas)

Espinacas
Cebolla
Ajo
Tofu con hiervas provenzales

Hervir las espinacas con la cebolla 5 minutos y dorarlo junto con el ajo y el tofu desmenuzado en la sarten 2-3 minutos. Reservar

Hacer las bolitas y rebozarlas con harina a elegir o salvado de avena o trigo (yo rebozé tanto albóndigas como croquetas con mezcla de harina de garbanzo y salvado de avena)

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- Mezcla 2º (yo para albóndigas)

Coliflor
Maíz dulce
Pimiento en conserva
Tempé

Hervir la coliflor i triturarla junto con un par de pimientos del piquillo, 2 barritas de tempe, ajo en polvo y nuez moscada. Añadir los granos de maíz.

- Mezcla 3º (yo para albóndigas y hamburguesa)

Coliflor
Pimiento en conserva
Zanahoria
Seitan
Ajo

Aproveché la base de coliflor + pimiento de la mezcla anterior y le añadí zanahoria rallada, ajo y seitan y lo doré 3-4minutos en la sartén.

- Mezcla 4º (yo para hamburguesa)

Mijo
Acelgas
Setas shiitake
Cebolla
Ajo

Hervir las acelgas con la cebolla. Saltear las setas y el ajo (3-4minutos) y luego añadirlo todo y dejar dorar 2 minutos más.

- Mezcla 5º (yo para hamburguesa)

Mijo
Garbanzo
Setas variadas
Ajo
Leche de soja

Hervir los garbanzos y hacerlos puré. Saltear las setas y el ajo. Mezclarlo todo y añadir un chorrito de leche de soja y nuez moscada.

- Mezcla 6º (yo para hamburguesa)

Tofu al curry
Pimientos del piquillo
Seitan
Champiñones
Cebolla tierna

Cortarlo a daditos y saltearlo todo.


Todas las mezclas no estan del todo cocinadas, ya que al estarse un buen rato en el horno (unos 30-35min a 190º) ya se termina de hacer. Para que no se desmenuzen las hamburguesas, las pinté con huevo (No-Egg para veganos o mezcla de agua con maizena).

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Como véis, también hice unas cuantas bolas de seitan y... como bien sabeis, se hierve con cebolla, ajo, pimiento verde, kombu, caldo de verduras y salsa de soja... pues como no queria tirar-lo, lo aproveché de la siguiente forma:

-Embutido "al pesto"

Cebolla, ajo, pimiento verde, kombu, caldo de verduras y salsa de soja triturado.
Piñones
Ajo
Pipas de girasol
Albahaca fresca
Aceite
50g gluten

Con el mortero, picar los piñones, las pipas y añadir la albahaca fresca y el aceite.
Juntarlo con la otra mezcla triturada e incorporar 50g de gluten hasta hacer una pasta no muy consistente. Envolver en papel film y hornear tambien unos 40min.
Esta mañana me he hecho un bocata con el y está de muerte :bien::eek:

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Aleeeeeeeee, a hacer hamburguesas... que son riquisimas y baratas... cualquiera las compra hechas (aunque alguna vez alguna cae:o)!!!!

Kiwi_
17-jun-2012, 15:47
Muchas gracias por compartir el burger kit.

Es muy ilustrativo y esclarecedor ;)

antavian
17-jun-2012, 20:35
Genial, genial, sin palabras.

Evaveg
17-jun-2012, 21:34
Me encanta!

Helia-Murcia
17-jun-2012, 22:16
¿Y cómo haces para congelarlas ?

Omshantita
18-jun-2012, 08:32
¿Y cómo haces para congelarlas ?

Lo pongo por capas en un recipiente de aluminio, separando cada capa con papel film y listo... así no tengo que envolver una por una y no se me desparrama todo por el congelador!!!! :D

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Sarmale
18-jun-2012, 09:35
Para los que no sabemos cocinar, las cantidades vienen muy bien. Espinacas, cuántas? Tofu, cuánto? Compro diez paquetes o con medio tengo bastante? Esas cosas...

Es que tienen muy buena pinta...

Riply
18-jun-2012, 09:38
Tiene todo una pinta estupenda. Gracias por compartir!

Ogle
18-jun-2012, 10:02
Ufff, qué pinta más rica :babas: Las pondré en práctica.

vellocinodeoro
18-jun-2012, 10:34
Estoy tan impresionada que no he podido ni pedirte que edites las recetas para adecuarla a las convenciones del foro...
Para poner recetas debes poner una sola por tema, nunca varias en uno.

Shakti
18-jun-2012, 11:13
Qué rico todooo!! Pero también me gustarían las recetas un pelín más ampliadas!

El gato con bolso
30-jun-2012, 05:02
Tengo que decirlo, ¡¡me encanta tu cocinaa!! *O*
Ale, ya me he desahogado :p
¡Gracias por las recetas!

HelenStrange
30-jun-2012, 14:21
Gracias! Necesitaba recetas con mijo :)

Heavenly
30-jun-2012, 14:44
Madre mía, que pintaza tiene todo!!! Me entrado el hambre y eso que acabo de comer jejej

ROGI
30-jun-2012, 17:07
guauuuu, que resetas mas buenas

Riply
25-ago-2012, 11:20
Estoy tan impresionada que no he podido ni pedirte que edites las recetas para adecuarla a las convenciones del foro...
Para poner recetas debes poner una sola por tema, nunca varias en uno.

Bueno, en realidad es un burguer kit :D

Snickers
04-sep-2012, 22:21
Que hilo más genial!!

redesa
22-oct-2012, 11:55
Estupendo hilo, muchas gracias me sirve de gran ayuda

Morty Malriv
06-nov-2012, 21:37
wow... ahí hay para llenar un congelador, cómo mola ♥

Didlina
07-nov-2012, 12:08
Muchas gracias por compartir!!!