Crema de verduras (3 recetas) (V)

[arrels]

Crema de verduras al azafrán

Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


2 zanahorias.
3 patatas.
1 cebolla.
4 vasos de caldo vegetal.
Hebras de azafrán.
1 vaso de nata vegetal líquida.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.
Pimienta recién molida.
Un puñado de almendras laminadas tostadas.

Elaboración:

Limpia , pela y pica las zanahorias, las patatas y la cebolla.
Ponlo a cocer en un cazo con el caldo hasta que estén tiernas.
Deja que se templen y tritura todo junto .
Separa un par de cucharadas de la crema y deslíe en ellas las hebras de azafrán previamente tostadas, con cuidado, en una sartén sin grasa.
Pon la crema en un cazo , vuelve a calentarla, añade el azafrán ya disuelto , remueve y salpimenta.
Añade la nata vegetal y sigue calentando sin dejar que llegue a hervir.
Sirve la crema espolvoreada con el perejil picado y las almendras laminadas.

[arrels]

Crema suave de verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas.


3 puerros.
1 calabacín.
1 cebolla.
2 patatas.
1250ml de caldo vegetal.
4 cucharadas de nata vegetal.
Aceite de oliva.
Cebollino.
Sal.
Pimienta.
Almendras crudas laminadas.

Elaboración:

Lava , pela y corta en rodajitas la cebolla,los puerros , el calabacín y las patatas.
Cuece las patatas 10 minutos y resérvalas.
Rehoga las verduras troceadas con un poquito de aceite , añade las almendras y sigue cocinando 5 mintuos más.
Vierte el caldo vegetal, añade las patatas y cuece 10 minutos.
Tritura todo con la nata , salpimenta y sirve espolvoreado con el cebollino picado.

[arrels]

Crema de verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


2 puerros.
4 bulbos de hinojo.
250g de calabacines.
1 cebolla.
400g de patatas.
1 l de caldo vegetal.
100g de nata vegetal líquida.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Semilla de girasol y calabaza ligeramente tostadas sin grasa.

Elaboración:

Lava, pela y pica los puerros, la cebolla y las patatas.
Lava los calabacines y córtalos en rodajas gruesas.
Limpia los hinojos, elimina los tallos y trocéalos pequeños.
Pon un poquito de aceite en una cazuela y rehoga en ella , todas las verduras 5-6 minutos a fuego suave.
Añade el caldo y cuece a fuego medio-bajo unos 25 minutos.
Tritura , salpimenta la crema , añade la nata , mezcla bien y sirve espolvoreada con las semillas tostadas.

[Aintzane]

Me las apunto todas, tiene una pinta buenísima y de ingredientes fáciles.
No sé como me lo monto, pero cuando me decido a hacer algo, siempre me falta algo y curiosamente para hacer estas cremas, tengo todo :D
Gracias!