Ensalada de nueces (V)

[arrels]

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas


Un puñado de nueces troceadas.
Hojas de escarola.
1 zanahoria.
1 calabacín.
1 tomate.
Un puñado de champiñones frescos.
1 cucharadita de zumo de limón.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal.


Elaboración:

Limpia y trocea la escarola.
Pela y ralla la zanahoria y ralla (sin pelar) el calabacín.
Corta en gajos el tomate .
Limpia y corta los champiñones en láminas .
Sírvelo todo en una ensaladera o directamente en los platos , aliñado con el zumo de limón el aceite y la sal emulsionadosy espolvorea con las nueces

http://www.gifss.com/alimentos/varios/LEGUMES.GIF

[elena]

me gusta!

y a la otra receta que has subido de arroz con anacardos, espinacas y tomates secos también le he echado el ojo...

[arrels]

me gusta!

y a la otra receta que has subido de arroz con anacardos, espinacas y tomates secos también le he echado el ojo...
Gracias la verdad es que me están dando bastante juego las colecciones de cocina de mi madre cuantos mas libros ojeo más recetas veganas o veganizables veo :p (las dos a las que te refieres han salido de una revista y apenas hice un par de variaciones para que fuesen veganas )

[Forastero]

Me suena delicioso, gracias :D