dulzeluna
11-may-2012, 19:24
Categoría: PATÉS
Ingredientes:
10 cucharadas de seitán graso picado (al elaborarlo además de agua se le añade aceite)
5 cucharadas de alubias blancas cocidas
2 cucharadas de mezcla de algas (kelp, laminaria, spaghetti de mar y agar-agar)
3 cucharadas de ume-su (vinagre de umeboshi)
1 cucharada de corteza de limón fresco
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de aceite de lino
1 cucharada de aceite de cacahuete
1 cucharadita de sal
1/4 hoja de laurel triturada
Preparación:
Triturar todos los ingredientes juntos hasta que quede una textura como un paté consistente.
Poner durante 30 min. en el congelador.
Comentarios Adicionales:
-Si no se tiene ume-su poner 2 cucharaditas de agua, 1 de vinagre común y otra cucharadita de sal. (Aunque mejor con el ume-su, que da un sabor especial, no es muy caro, una botella de 250 ml. menos de 2€. Lo mismo con el aceite de cacahuete, si no lo teneis poner 1 cucharadita de manteca de cacahuete disuelto en 1 cucharada de agua (o incluso aceite de girasol aunque no será bien bien lo mismo)
-Si se usa para rellenar pimientos del piquillo (como aqui (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=741431#post741431) :D ) esta cantidad da para unos 8 o 9 unidades.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/brandadadebacalao.jpg
Ingredientes:
10 cucharadas de seitán graso picado (al elaborarlo además de agua se le añade aceite)
5 cucharadas de alubias blancas cocidas
2 cucharadas de mezcla de algas (kelp, laminaria, spaghetti de mar y agar-agar)
3 cucharadas de ume-su (vinagre de umeboshi)
1 cucharada de corteza de limón fresco
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de aceite de lino
1 cucharada de aceite de cacahuete
1 cucharadita de sal
1/4 hoja de laurel triturada
Preparación:
Triturar todos los ingredientes juntos hasta que quede una textura como un paté consistente.
Poner durante 30 min. en el congelador.
Comentarios Adicionales:
-Si no se tiene ume-su poner 2 cucharaditas de agua, 1 de vinagre común y otra cucharadita de sal. (Aunque mejor con el ume-su, que da un sabor especial, no es muy caro, una botella de 250 ml. menos de 2€. Lo mismo con el aceite de cacahuete, si no lo teneis poner 1 cucharadita de manteca de cacahuete disuelto en 1 cucharada de agua (o incluso aceite de girasol aunque no será bien bien lo mismo)
-Si se usa para rellenar pimientos del piquillo (como aqui (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=741431#post741431) :D ) esta cantidad da para unos 8 o 9 unidades.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/brandadadebacalao.jpg